Nizhyn ککڑی - موسم سرما کے لئے فوری اور آسان ترکاریاں

سردیوں کے لیے تیار کی جانے والی نزین ککڑیاں مزیدار ہوتی ہیں، وہ جلدی سے تیار اور اچھی طرح سے محفوظ ہوجاتی ہیں۔ اسے میز پر رکھنے سے پہلے، میں اس میں سبزیوں کا تیل شامل کرنے کا مشورہ دیتا ہوں، زیتون کا تیل استعمال کرنا بہتر ہے، لیکن اگر آپ چاہیں تو خوشبو دار گھر کا تیل بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ میں آپ کو مرحلہ وار بتاؤں گا کہ موسم سرما کے لیے نزین ککڑیوں کو فوٹو کے ساتھ ترکیب میں کیسے تیار کیا جائے۔

خریداری کے لئے مصنوعات:

• ککڑی - 1.4 کلوگرام؛
• پیاز - 750 جی؛
• ڈل - 20 جی؛
• نمک - 2 چمچ؛
• چینی - 2 چمچ؛
• ٹیبل سرکہ 5% - 100 ملی لیٹر؛
• کالی مرچ (مٹر) - 20 پی سیز؛
• آل اسپائس (مٹر) - 20 پی سیز؛
• خلیج کی پتی - 2 جی؛
• ابلتا ہوا پانی - جتنا ضروری ہو۔

موسم سرما کے لئے Nizhyn ککڑیوں کو کیسے تیار کریں

سب سے پہلے ہمیں وہ اجزاء تیار کرنے ہیں جن کی ہمیں کھیرے کے سلاد کے لیے ضرورت ہوگی۔ ایک ہی سائز کے کھیرے کو منتخب کرنے اور انہیں اچھی طرح دھونے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ پیاز کو چھیلیں، پنکھوں اور بیرونی خشک تہوں کو ہٹا دیں۔

کھیرے کو سلائسوں میں کاٹ لیں، 3-5 ملی میٹر موٹی۔ بڑے کھیرے کو لمبائی کی طرف اور پھر نیم دائروں میں کاٹ لیں۔

ڈل کو باریک کاٹ لیں۔

پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔

ایک بڑے کنٹینر میں کھیرے، پیاز، ڈل کو مکس کریں، نمک، چینی، سرکہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

0.5-1 لیٹر جار تیار کریں: اچھی طرح دھو لیں اور جراثیم سے پاک ڈھکنوں کے ساتھ 20 منٹ۔

جار میں کالی مرچ اور خلیج کی پتی رکھیں۔ سلاد کو جراثیم سے پاک جار میں مضبوطی سے رکھیں، گردن کے اوپر 1.5 سینٹی میٹر کا اضافہ نہ کریں۔ اوپر خلیج کے پتے ڈالیں۔

اوپر ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔

ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ پھر جار کو تندور میں 200 ڈگری سینٹی گریڈ پر 20 منٹ تک جراثیم سے پاک کرنے کے لیے رکھیں۔

ڈھکنوں کو مضبوطی سے رول کریں۔

اس طرح سے تیار کردہ Nezhinsky ککڑی کا ترکاریاں تمام موسم سرما میں ٹھنڈی جگہ پر ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ اس بات سے اتفاق کرتے ہیں کہ نسخہ بہت آسان اور سادہ ہے اور بہت جلد تیار کیا جا سکتا ہے۔