غیر معمولی ٹیرگون جام - گھر میں جڑی بوٹیوں کے ٹیرگون جام بنانے کا طریقہ

ٹیراگن جمع کرنے کی باریکیاں

جام کو زیادہ سے زیادہ خوشبودار بنانے کے لیے، آپ کو جمع کرنے کی صحیح جگہ کا انتخاب کرنا ہوگا۔ مسالا کا ذائقہ سب سے روشن ہے اور دھوپ والے علاقوں میں اگتا ہے۔ تاراگون، جو سایہ میں اگتا ہے، اس کی بو کم واضح ہوتی ہے، لیکن اسے جام بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

آپ سیزن میں کئی بار پودے کے سبز حصوں کو اکٹھا کر سکتے ہیں۔ کٹائی کے لیے جو ٹہنیاں کاٹی جاتی ہیں وہ تھوڑی دیر بعد دوبارہ اگ جاتی ہیں اور دوبارہ استعمال کی جا سکتی ہیں۔

اصلی ٹیرگون جام بنانے کی ترکیبیں۔

پانی کے غسل میں

ایک لذت کی تیاری کے لئے یہ اختیار کافی وقت لگتا ہے، لیکن جام وٹامن کی زیادہ سے زیادہ مقدار کو برقرار رکھتا ہے.

کھانا پکانے سے پہلے، تازہ tarragon جمع. اسے پانی میں اچھی طرح دھولیں اور مصالحہ کو خشک ہونے کا وقت دیں۔ سوکھی گھاس کو قینچی سے کاٹا جاتا ہے یا کاٹ ہیچٹ کے ذریعے کاٹا جاتا ہے۔ tarragon اپنے رس کو جاری کرنے کے لئے، اسے آپ کے ہاتھوں سے 2-3 منٹ کے لئے کچل دیا جاتا ہے یا میشڈ آلو تیار کرنے کے لئے آلو کے مشرر سے.

ٹیراگن کو شیشے کے ایک گہرے پیالے میں منتقل کیا جاتا ہے اور اسے 1 لیٹر ابلتے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ گھاس کو اچھی طرح سے لگایا جائے، کنٹینر کو ڈھکن سے ڈھانپ کر 8-10 گھنٹے کے لیے گرم جگہ پر بھیج دیا جاتا ہے۔ گھر میں، تاراگون کو گرم چولہے پر، اوون میں کم از کم حرارتی طاقت پر دروازہ کھلا رکھا جا سکتا ہے، یا ریڈی ایٹر کے قریب ایک پیالہ رکھ سکتے ہیں۔

مخصوص وقت کے بعد، بڑے پیمانے پر فلٹر کیا جاتا ہے. خوشبو دار انفیوژن میں 1 کلو چینی شامل کریں اور اسے پانی کے غسل میں رکھیں۔ اس طرح کے ڈھانچے کی تعمیر کے لئے، بہت زیادہ کام کی ضرورت نہیں ہے. ایک چوڑے سوس پین میں پانی ڈالیں اور اس میں انفیوژن کا ایک پیالہ رکھیں تاکہ پانی کنٹینر کے درمیان تک پہنچ جائے۔ اگر ضروری ہو تو سوس پین میں گرم پانی ڈالیں۔ جڑی بوٹیوں کے جام کو کم از کم 2 گھنٹے ابالنا چاہیے۔ تیار شدہ نزاکت کو جار میں رکھا جاتا ہے اور اسے ڈھکنوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔

ایک سادہ سیرپ پر مبنی آپشن

آدھا کلو چینی اور آدھا لیٹر پانی سے ایک گاڑھا شربت بنایا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، اسے تقریباً 10 منٹ تک ابالنا چاہیے۔ 3 گھنٹے کے بعد، سبز ماس کو فلٹر کیا جاتا ہے، اور جام کی بنیاد کو دوبارہ ابال کر لایا جاتا ہے۔ انفیوژن کے طریقہ کار کو ابلتے ہوئے شربت کو ٹیراگن پر دوبارہ ڈال کر دہرایا جاتا ہے۔جام ٹھنڈا ہونے کے بعد، اسے جڑی بوٹیوں کے ساتھ دوبارہ ابال کر لایا جاتا ہے، اور اسٹوریج کنٹینرز میں گرم پیک کیا جاتا ہے۔

پودینہ کے ساتھ ٹیراگن جام

سبز تاراگون کے پتے (500 گرام) اور پودینہ کی 3 ٹہنیاں دھو کر تولیوں پر خشک کی جاتی ہیں۔ اس کے بعد سبزیوں کو گوشت کی چکی سے گزر کر 800 گرام چینی سے ڈھک کر اچھی طرح ملایا جاتا ہے۔ 5-6 گھنٹے کے بعد، خوشبو دار جڑی بوٹی کا رس دے گا.

جام بنانے کے لیے ایک پیالے میں 2 کپ صاف پانی ڈالیں اور اس میں کینڈی کی خوشبو دار سبز ماس شامل کریں۔ درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک جام کو پکائیں۔

ایپل جیلی کے ساتھ

اوپر بیان کردہ tarragon جام کی ترکیبیں تیار شدہ مصنوعات کو بھرپور سبز رنگ نہیں دیتی ہیں جو کہ جب لفظ "Tarragon" کا ذکر کیا جاتا ہے تو آنکھوں کو اتنا مانوس ہوتا ہے۔ خشک سیب جیلی پاؤڈر کا ایک پیکٹ جام میں شامل کرکے اس خرابی کو دور کیا جاسکتا ہے۔ اس میں سبز کھانے کا رنگ جام کو ایک خوبصورت زمرد کا رنگ دے گا، اور جیلیٹن اسے گاڑھا کر دے گا۔

لہذا، جام کے لئے، جڑی بوٹیاں 300 گرام لے لو. وہ اسے دھو کر پیس لیتے ہیں۔ ایک سوس پین میں 500 ملی لیٹر پانی گرم کریں۔ پانی کے ابلنے کے بعد، ٹیراگن ڈالیں اور گرمی کو کم کر دیں۔ ڈھکن کے نیچے، مسالا کو تقریباً 10 منٹ تک ابالنا چاہیے، اس کے بعد، اگر آپ چاہیں، تو آپ شوربے کو چھان سکتے ہیں یا تیار شدہ ڈش کو مزید پراسرار بنانے کے لیے ٹیراگن بوٹی کو چھوڑ سکتے ہیں۔

جیلنگ پاؤڈر کو گرم پانی میں ڈالا جاتا ہے اور جلدی سے ہلایا جاتا ہے۔ کرسٹل کی مکمل تحلیل کو یقینی بنانا بہت ضروری ہے۔ تیار شدہ مرکب جار میں ڈالا جاتا ہے، کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے، اور ذخیرہ کرنے کے لیے ریفریجریٹر میں بھیجا جاتا ہے۔

کیسے پکائیں tarragon مشروب چینل "کک بک کی ترکیبیں" بتائے گا۔