موسم سرما کے لیے تربوز کا غیر معمولی جام: گھر میں تربوز کا جام بنانے کی بہترین ترکیبیں۔

تربوز جام نسبتا حال ہی میں شائع ہوا، لیکن اس پر عملدرآمد کے لئے کئی اختیارات ہیں اور اب ہم اہم ترکیبیں دیکھیں گے.

تربوز کا گودا جام

یہ جام خصوصی طور پر تربوز اور چینی کے سرخ گودے سے تیار کیا جاتا ہے۔ نتیجے میں جام کسی حد تک مائع ہو جاتا ہے، لیکن پھر بھی، یہ بھی جام سمجھا جاتا ہے.

ہمیں ضرورت ہو گی:

• بغیر بیج کے پکے ہوئے سرخ تربوز کا گودا 1 کلو؛
• چینی 1 کلو۔

تربوز کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور بیج نکال دیں۔

گودا کو بلینڈر سے پیس لیں اور سوس پین میں رکھیں۔

چینی ڈال کر ہلائیں۔

پین کو چولہے پر رکھیں اور 1/3 والیوم تک کم کریں۔

ابالنے پر تربوز کا گودا ہلکے سونے سے گہرے بھورے رنگ میں بدل جاتا ہے۔

جام کو اس وقت تیار سمجھا جاتا ہے جب ہلایا جاتا ہے، یہ پین کی دیواروں سے اچھی طرح دور آجاتا ہے۔

تربوز کا گودا بھرنے کے ساتھ جام

تربوز کا گودا بہت پانی دار ہوتا ہے اور اس میں کثافت کی کمی ہوتی ہے۔لیکن کچھ لوگ موٹے جام کو پسند کرتے ہیں جسے چھری سے کاٹا جاسکتا ہے۔ ایسی صورت میں آپ تربوز کے گودے کو دوسرے پھلوں کے ساتھ ملا کر استعمال کر سکتے ہیں جن میں زیادہ رس نہیں ہوتا۔ سیب، ناشپاتی، آڑو، یا یہاں تک کہ کدو بھی اس کے لیے موزوں ہیں۔

میری ترکیب میں، فلر سیب ہے۔ لیکن چونکہ سیب بہت میٹھے ہوتے ہیں اس لیے مجھے جام میں لیموں ڈالنا پڑا۔

اجزاء:

• 1 کلو تربوز کا چھلکا گودا؛
• 1 کلو کھلے ہوئے سیب؛
• 1 کلو چینی؛
• 1 پورا لیموں۔

سیب کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور انہیں تربوز کے ساتھ ملا دیں۔

پین کو چولہے پر رکھیں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک تربوز اور سیب کا مرکب ابل نہ جائے۔ گرمی کو کم کریں اور مکسچر کو پکاتے رہیں جب تک کہ سیب نرم نہ ہو جائیں۔

چولہے سے پین کو ہٹا دیں اور بہت احتیاط سے مکسچر کو پیوری کرنے کے لیے وسرجن بلینڈر کا استعمال کریں۔

اگر آپ کے پاس بلینڈر نہیں ہے تو آپ کو چھلنی سے ٹنکر کرنا پڑے گا۔ مقصد ایک ہے - ٹکڑوں کے بغیر مرکب کو یکساں بنانا۔

اب آپ چینی شامل کر کے جیم کو مطلوبہ موٹائی میں ابال سکتے ہیں۔

جب جام پک رہا ہو، لیموں کو گرم پانی سے دھو لیں۔ اسے چھلکے کے ساتھ باریک کاٹ لیں۔

جیم تیار ہونے سے 5-10 منٹ پہلے اس میں کٹا ہوا لیموں ڈال دیں۔

جار کو جراثیم سے پاک کریں اور ان میں گرم جام ڈالیں۔ جار کو ڈھکنوں سے بند کریں اور انہیں گرم کمبل میں لپیٹ دیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائیں۔

تربوز کی رند کا جام

1 کلو تربوز کے چھلکے کے لیے ہمیں ضرورت ہو گی:

• 1 کلو چینی؛
• 2 گلاس پانی؛
• ونیلا، لیموں، حسب ذائقہ۔

تربوز کی چھلیاں پکے ہوئے (سرخ) حصے سے اور سبز چھلکے سے چھیلنی چاہئیں۔ چھلکوں کو باریک کاٹ لیں اور سوس پین میں رکھیں۔

کرسٹوں پر پانی ڈالیں اور ابال لیں۔

پھر، پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں، گیس کو کم کریں اور کرسٹس کو ایک گھنٹے تک پکنے دیں۔
ڑککن کھولیں اور چھری سے کرسٹ کی نرمی کو چیک کریں۔ اگر وہ پہلے ہی کافی نرم ہیں تو چولہے سے پین کو ہٹا دیں اور چھلکوں کو بلینڈر سے پیس لیں۔

چینی شامل کریں اور مکمل ہونے تک جام کو دوبارہ پکانا جاری رکھیں۔ تیار ہونے سے 3-5 منٹ پہلے جام کو آزمائیں۔ آپ کو اس میں ونیلا یا لیموں کا زیسٹ شامل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

اس کے بعد، آپ تربوز کے چھلکے سے جام کو اسی طرح رول کر سکتے ہیں جیسے عام جام۔

تربوز کے جام کو ٹھنڈی جگہ یا فریج میں رکھنا بہتر ہے۔ سازگار حالات میں، اس کی شیلف زندگی تقریباً 18 ماہ ہے۔

تربوز کا جام بنانے کا طریقہ ویڈیو دیکھیں: