سمندری بکتھورن کا رس: تیاری کے مختلف اختیارات - موسم سرما اور گرمیوں میں سمندری بکتھورن کا رس جلدی اور آسانی سے کیسے تیار کیا جائے

سمندری بکتھورن کا درخت چار میٹر کی اونچائی تک پہنچ جاتا ہے، لیکن سب سے زیادہ مفید بیر جمع کرنے میں سب سے بڑی مشکل جھاڑی کی اونچائی میں نہیں ہے، بلکہ تیز اور لمبے کانٹوں میں ہے جو پھلوں والی شاخوں پر واقع ہیں۔ جدید نسل دینے والے جدید قسم کے بیج پیش کرتے ہیں جو اس "شدید" خرابی سے خالی ہیں۔ اگر درخت اب بھی بہت چھوٹا ہے اور امبر بیر کی بڑی فصل پیدا نہیں کرتا ہے، تو سمندری buckthorn تازہ اور منجمد، کھانے کے بازار یا اسٹور پر خریدا جا سکتا ہے.

کون سی بیری استعمال کرنی ہے۔

سی بکتھورن اگست-ستمبر میں پک جاتا ہے۔ چننے کے بعد، بیر تیزی سے کھٹے ہو جاتے ہیں، اس لیے انہیں جلد سے جلد پھلوں کے مشروبات، کمپوٹس یا جام میں پروسس کیا جانا چاہیے۔ اگر جام اور کمپوٹس کو تمام موسم سرما میں سیلر میں اچھی طرح سے ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو پھلوں کا رس یا تو فوری طور پر یا تیاری کے بعد پہلی نالی کے دوران پینا چاہئے۔ لہذا، کچھ بیر کو منجمد کرنے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ سردیوں میں اور آف سیزن کے مہینوں کے دوران آپ کو اپنے اور اپنے پیاروں کے لیے کسی بھی وقت وٹامن سی بکتھورن کا رس تیار کرنے کا موقع ملے۔ ٹھیک ہے۔ منجمد سمندری بکتھورن، آپ اپنے آپ کو پورے موسم سرما کے دوران وٹامن فراہم کریں گے.

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کون سی بیری استعمال کرتے ہیں، سمندری بکتھورن کا رس اتنا ہی لذیذ اور صحت بخش نکلے گا۔

بیر کی تیاری

تازہ پھلوں کو چھانٹا جاتا ہے، ٹہنیاں اور پتے ہٹاتے ہیں۔ ڈنڈوں کو تراشنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کولنڈر کا استعمال کرتے وقت، سمندری بکتھورن کو نل کے نیچے دھولیں اور اسے کچھ دیر کھڑے رہنے دیں، اضافی مائع کے نکلنے کا انتظار کریں۔

اگر پھل منجمد ہو چکے ہیں، تو سمندری بکتھورن کو تیار کرنے کے لیے اضافی جوڑ توڑ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ صرف ایک چیز یہ ہے کہ اگر ہدایت کی ضرورت ہو تو، بیریوں کو پگھلنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، 20 - 30 منٹ کے لئے میز پر ایک پلیٹ میں بیر چھوڑ دیں.

پھلوں کے مشروبات کی ترکیبیں۔

ابلتے ہوئے شربت کے ساتھ کلاسیکی ورژن

ایک کلو سمندری بکتھورن، 3 لیٹر پانی اور چند گلاس چینی اس ترکیب کے اہم اجزاء ہیں۔ بیریوں کو بلینڈر کے ساتھ کچل دیا جاتا ہے یا میشڈ آلو کے لیے آلو میشر کے ساتھ کچل دیا جاتا ہے۔ گودے کو باریک چھلنی یا گوج کے ٹکڑے کا استعمال کرتے ہوئے رس سے الگ کیا جاتا ہے۔

ایک ہی وقت میں، ایک ساس پین میں چینی کے ساتھ پانی گرم کریں. دانے کو تیزی سے پھیلانے کے لیے، شربت کو چمچ سے ہلائیں۔ فعال بلبلا شروع ہونے کے بعد، گودا پین میں شامل کیا جاتا ہے اور ایک منٹ کے بعد آگ کو مکمل طور پر بند کر دیا جاتا ہے۔ فروٹ ڈرنک بیس کو 20 منٹ کے لیے ڈھانپ کر چھوڑ دیا جاتا ہے اور پھر فلٹر کیا جاتا ہے۔ابتدائی مرحلے میں نچوڑا ہوا رس میٹھے شربت میں ملایا جاتا ہے۔ مورس تیار ہے! مشروبات کو ہر ممکن حد تک تازگی بخش بنانے کے لیے شیشے میں برف ڈالی جاتی ہے۔ کاک ٹیل کے لیے اپنے آئس کیوبز بنانے کا طریقہ بڑی تفصیل سے بیان کیا گیا ہے۔ یہاں.

ایلینا بازنووا اپنے ویڈیو بلاگ میں سمندری بکتھورن ڈرنک کی تیاری کے بارے میں تفصیل سے بات کرتی ہے۔

بغیر اُبلے شربت کے شہد کے ساتھ آسان طریقہ

اس نسخے کے لیے، ایک گلاس خالص سمندری بکتھورن بیر، 3 گلاس پانی (صاف، ترجیحا بوتل) اور شہد کے 4 چمچ لیں۔

بیریوں کو بلینڈر سے کچل کر باریک چھلنی سے گزر کر رس نچوڑ لیا جاتا ہے۔ کیک کو ٹھنڈے پانی سے ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ مائع کا رنگ ہلکے نارنجی میں بدل جائے گا۔ "دھوئے ہوئے" کیک کو فلٹر کر کے ضائع کر دیا جاتا ہے۔ پانی میں تازہ نچوڑا جوس اور شہد ملایا جاتا ہے۔ پھلوں کے مشروب کو اس وقت تک اچھی طرح ملایا جاتا ہے جب تک کہ شہد کی مکھیوں کے پالنے کی مصنوعات کے دانے مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائیں۔

منجمد بیر سے موسم سرما کا ورژن

پری ڈیفروسٹنگ کے ساتھ

پھلوں کا رس تیار کرنے کے لیے 200 گرام بیر لیں۔ بیر ڈیفروسٹڈ ہیں۔ پگھلے ہوئے پھلوں میں آدھا گلاس پانی ڈالا جاتا ہے اور بلینڈر سے اس وقت تک گھونسہ دیا جاتا ہے جب تک کہ سمندری بکتھورن ماس مکمل طور پر کچل نہ جائے۔ نتیجے کے رس کو چیزکلوتھ یا اسٹرینر کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے۔ مرتکز جوس میں 3 کھانے کے چمچ چینی یا قدرتی شہد اور 2 گلاس صاف پانی شامل کریں۔ فروٹ ڈرنک کو اس وقت تک ہلایا جاتا ہے جب تک کہ میٹھا مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے اور سرونگ گلاسز میں نہ ڈالا جائے۔

کوئی ڈیفروسٹنگ نہیں۔

سمندر buckthorn، 200 گرام، ابلتے پانی کا ایک گلاس ڈال. بڑے پیمانے پر بلینڈر کے ساتھ کچل کر فلٹر کیا جاتا ہے۔ گرم جوس میں مزید 2 کپ ابلا ہوا (کچا) پانی اور 3 کھانے کے چمچ دانے دار چینی ڈالیں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد، فروٹ ڈرنک پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔بیماری کے دوران، قوت مدافعت کو برقرار رکھنے کے لیے، چینی کو شہد سے بدل دیا جاتا ہے، اور پھلوں کا رس گرم پیا جاتا ہے۔

چینل "ٹوموچکا ہوشیار!" آپ کو منجمد بیر سے بنے سمندری بکتھورن جوس کی ترکیب پیش کرتا ہوں۔

سمندر buckthorn اور کرینبیری سے

اس ترکیب کے لیے تازہ اور منجمد دونوں پھل استعمال کیے جاتے ہیں۔ 100 گرام کے برابر تناسب میں بیر کو ایک گلاس گرم پانی میں ڈالا جاتا ہے، اور فوری طور پر بلینڈر سے کچل کر فلٹر کیا جاتا ہے۔ اگر آپ کے ہاتھ میں بلینڈر نہیں ہے تو پھر چھلنی یا چیزکلوت استعمال کریں، لیکن اس صورت میں آپ کو 5-10 منٹ انتظار کرنا ہوگا تاکہ جمے ہوئے پھل ابلتے ہوئے پانی میں مکمل طور پر لنگڑے ہوجائیں۔

کیک کو 2 گلاس پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، "کلا" اور دوبارہ فلٹر کیا جاتا ہے۔ پانی میں 4 کھانے کے چمچ چینی اور شروع میں نچوڑا ہوا رس شامل کریں۔ چونکہ کرینبیری ایک کھٹی بیری ہے، اس لیے چینی کی مقدار کو آپ کے اپنے ذائقہ کے مطابق ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔

کرین بیری سی بکتھورن جوس تیار کرنے کے بارے میں چینل "رائچکووا این" سے ایک ویڈیو دیکھیں

سنتری کے ساتھ

اس نسخے کے لیے آپ کو آدھا گلاس سمندری بکتھورن اور ایک بڑا اورنج درکار ہوگا۔ ھٹی اچھی طرح دھویا جاتا ہے. ایک خاص grater یا چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، آدھے سنتری سے زیسٹ کی ایک پتلی تہہ کو ہٹا دیں. پھل خود صاف کیا جاتا ہے اور گودا کو پہیوں سے کاٹا جاتا ہے۔

سمندری بکتھورن بیر اور سنتری کو بلینڈر میں کچل دیا جاتا ہے۔ پھلوں اور بیری کے گودے سے رس کو باریک چھلنی یا گوج کے کپڑے سے نچوڑ کر نکالا جاتا ہے۔

ایک سوس پین میں 3 کپ پانی گرم کریں۔ بیر اور سنتری کے زیسٹ اور کیک کو ابلتے ہوئے پانی میں رکھا جاتا ہے۔ فروٹ ڈرنک بیس کو 5 منٹ تک ابالیں اور پھر چھان لیں۔ گرم شوربے میں 3 کھانے کے چمچ چینی شامل کریں، اسے ہلاتے ہوئے تحلیل کریں، اور پھر تقریباً مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔

ٹھنڈے شوربے میں پھل اور بیری کا رس ملایا جاتا ہے۔ فروٹ ڈرنک کو آئس کیوبز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اگر چاہیں تو اسے تازہ پودینے کے پتے سے سجایا جاتا ہے۔

نزلہ زکام کے لیے فروٹ ڈرنک

چونکہ سردی کا موسم عام طور پر سردیوں کے مہینوں میں آتا ہے، اس لیے دواؤں کا رس اکثر منجمد سمندری بکتھورن سے بنایا جاتا ہے۔

2 بڑی مٹھی بھر بیریاں ¾ کپ گرم پانی ڈالیں۔ بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، مرکب کو ہموار ہونے تک پیٹیں۔ بیر کے بیجوں اور کھالوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لیے، گاڑھے گاڑھے پھلوں کے مشروب کو چھلنی کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے۔ چینی کے بجائے یہاں تازہ شہد استعمال کرنا بہتر ہے۔ 1 چمچ کافی ہوگا۔

بنیادی اصول: شہد کو تمام مفید مادوں کو برقرار رکھنے کے لیے، اسے پھلوں کے رس میں شامل کیا جانا چاہیے جو 45-50 ڈگری کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہو گیا ہو۔

یہ مشروب دن میں ایک بار اس وقت تک پینا چاہیے جب تک کہ مریض کی حالت بہتر نہ ہو جائے۔ قدرتی ادویات کی مقدار کو انفرادی طور پر شمار کیا جانا چاہئے. دو سال سے کم عمر کے بچوں کے لیے، 1 چائے کا چمچ کافی ہوگا، اور بالغوں کے لیے - 100 - 150 ملی لیٹر۔

جام کا رس

اس اختیار کو "دادی کی" کہا جا سکتا ہے، کیونکہ ایک وقت میں جب کوئی وسیع فریزر نہیں تھا، پھلوں کے مشروبات بنیادی طور پر مختلف قسم کے جام سے بنائے جاتے تھے.

مشروب تیار کرنے کے لئے، 1 لیٹر پانی اور ایک گلاس سمندری بکتھورن جام لیں۔ اگر موسم سرما کی تیاری بہت میٹھی ہے، تو اس کی مقدار کو نیچے کی طرف ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے. بڑے پیمانے پر اچھی طرح سے ملا ہے. بیر سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، مشروب ایک چھلنی کے ذریعے گزر جاتا ہے.

سمندری بکتھورن کا رس کیسے ذخیرہ کریں۔

بلاشبہ، صحت مند مشروب کو تیاری کے فوراً بعد پیا جاتا ہے۔ لیکن اگر تیار شدہ فروٹ ڈرنک کی مقدار بہت زیادہ نکلتی ہے، تو اسے فرج میں رکھنا چاہیے، ڑککن کے ساتھ مضبوطی سے ڈھانپ کر، 1.5 دن سے زیادہ کی مدت کے لیے نہیں۔

ہم آپ کو موسم سرما کے سمندری بکتھورن کی دلچسپ تیاریوں سے بھی واقف ہونے کی دعوت دیتے ہیں: شربت سمندری بکتھورن سے، کدو کے ساتھ تازہ بیری جام, سمندری بکتھورن کا رس اور بیج کے بغیر جام.