سردیوں کے لیے گاجر کا رس - سارا سال وٹامنز: گھریلو نسخہ

اقسام: جوس

گاجر کا جوس بجا طور پر وٹامن بم سمجھا جاتا ہے اور سب سے صحت بخش سبزیوں کے رس میں سے ایک ہے۔ سردیوں میں، جب جسم میں وٹامن کے ذخائر ختم ہو جاتے ہیں، بال بے رونق ہو جاتے ہیں، اور ناخن ٹوٹنے لگتے ہیں، گاجر کا رس اس صورت حال کو بچائے گا۔ گاجر کا تازہ نچوڑا جوس صحت مند ترین سمجھا جاتا ہے لیکن افسوس کہ کبھی کبھی آپ کو اپنے جسم کو سال بھر برقرار رکھنے اور گاجر کے جوس کو سردیوں کے لیے محفوظ رکھنے کے لیے وٹامنز کا ایک چھوٹا سا حصہ قربان کرنا پڑتا ہے۔

اجزاء: لیموں, گاجر, شکر
بک مارک کرنے کا وقت: خزاں

موسم سرما کے لیے گاجر کا جوس بنانے کے بارے میں سب سے مشکل چیز جوس کو نچوڑنا ہے۔ گاجر ناقابل یقین حد تک سخت ہیں اور آپ انہیں صرف جوسر میں نہیں چپکا سکتے۔ آپ صرف سامان کو برباد کریں گے۔ کچھ ایسے راز ہیں جو آپ کو گاجر کے رس کو ایک قطرہ تک نچوڑنے کی اجازت دیتے ہیں، حالانکہ یہ ایک محنت طلب عمل ہے اور اس میں کچھ وقت لگتا ہے۔

گاجر کا جوس بنانے کے لیے ایسی گاجروں کا انتخاب کریں جو بڑی، چمکدار اور ہموار ہوں۔ اسے برش سے دھو کر چھلکا اتار لیں۔ جلد کو کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ یہ گاجر کا نقصان ہے، اور اس وجہ سے وٹامن.

اگر آپ کے پاس بلینڈر ہے، تو آپ خوش قسمت ہیں۔ گاجروں کو ٹکڑوں میں کاٹ کر گودا بنا کر پیس لیں۔

اگر آپ کے پاس بلینڈر نہیں ہے تو، باقاعدہ grater استعمال کریں۔ یہ ایک طویل وقت لگتا ہے، لیکن زیادہ رس ہو جائے گا.

اب، آپ گاجر "دلیہ" کو جوسر میں ڈال سکتے ہیں اور جوس نچوڑ سکتے ہیں۔ تھوڑا سا گودا ہوگا، لیکن یہ خوفناک نہیں ہے۔

گاجر کا جوس سوس پین میں ڈالیں اور اس میں 50 گرام چینی فی لیٹر جوس کے حساب سے ڈالیں۔ ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے، آپ ذائقہ کے لیے لیموں کا رس شامل کر سکتے ہیں۔گودا کھانا پکانے کے لیے چھوڑا جا سکتا ہے۔ گاجر کا جام، یہ ایک اصلی اور بہت سوادج جام ہے۔

گاجر کے رس کے ساتھ پین کو آگ پر رکھیں اور اسے 80-85 ڈگری کے درجہ حرارت پر گرم کریں، لیکن ابالیں نہیں۔ اس پر نظر رکھیں اور ہلائیں۔ اس عمل کو "پاسچرائزیشن" کہا جاتا ہے اور اس مرحلے پر، پاسچرائزیشن کے 5 منٹ کافی ہیں۔

جار یا بوتلیں تیار کریں جس میں جوس سردیوں میں محفوظ کیا جائے گا۔ انہیں بیکنگ سوڈا سے دھو کر اوون میں بیک کریں۔ یہ انہیں خشک اور جراثیم سے پاک کرنے کی اجازت دے گا۔

جوس کو گرم جار میں ڈالیں اور فوری طور پر سیوننگ رینچ سے بند کر دیں۔ سیمنگ کا سب سے بڑا دشمن درجہ حرارت میں اچانک تبدیلیاں ہیں، یہ یاد رکھیں۔

ایک گہرے، چوڑے سوس پین کے نیچے تہہ کیا ہوا کچن تولیہ رکھیں اور جوس کے لپٹے ہوئے کین کو سوس پین میں رکھیں۔ جار کو گرم پانی سے احتیاط سے بھریں جب تک کہ پانی تقریباً ڈھکنوں تک نہ پہنچ جائے اور پین کو چولہے پر رکھ دیں۔ ابالنے کے بعد، گاجر کے رس کو 15 منٹ کے لیے پیسچرائز کریں اگر یہ لیٹر جار ہیں، اور اگر یہ تین لیٹر کی بوتلیں ہیں تو 40 منٹ۔