سردیوں کے لیے اچار یا اچار والا پیاز - ایک نرم اور صحت بخش ناشتہ

سبزیوں کو ابالتے یا اچار کرتے وقت، بہت سی گھریلو خواتین ذائقہ کے لیے نمکین پانی میں چھوٹے پیاز ڈالتی ہیں۔ تھوڑا سا، لیکن پیاز کے ساتھ کوئی بھی ڈش مزیدار ہو جاتی ہے۔ اس کے بعد، اچار والے کھیرے یا ٹماٹروں کا ایک جار کھول کر، ہم ان پیاز کو پکڑتے ہیں اور انہیں خوشی سے کچلتے ہیں۔ لیکن پیاز کو الگ سے خمیر کیوں نہیں کرتے؟ یہ سوادج، صحت مند، اور بہت پریشان کن نہیں ہے.

اجزاء: پیاز, شکر, نمک, مصالحے
بک مارک کرنے کا وقت: خزاں

سب سے مشکل کام چھوٹے پیاز کو تلاش کرنا اور انہیں چھیلنا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، وہ صاف کرنے کے لئے بہت مشکل ہیں، اور آپ کو بہت صبر کرنے کی ضرورت ہے.

پیاز کے تنوں کو کاٹ لیں، کھالیں چھیل لیں اور پیاز کو ٹھنڈے پانی میں دھولیں۔

پیاز کو ایک جار میں رکھیں۔ بڑے پیاز کو دم کی طرف سے کراس کی طرف کاٹا جا سکتا ہے۔

ایک ساس پین میں نمکین پانی ابالیں۔

1 لیٹر پانی؛
2 چمچ۔ l نمک؛
1 چمچ۔ ایل چینی؛
کالی مرچ، خلیج کی پتی - اختیاری.

نمک، چینی کو گھولیں، مصالحہ ڈالیں اور نمکین پانی کو انفیوژن اور ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔

پیاز پر نیم گرم نمکین پانی ڈالیں تاکہ پیاز نمکین پانی میں تیرنے لگے۔ جار کو پلاسٹک کے ڈھکن سے ڈھانپیں اور کسی گرم جگہ پر 3-4 دن کے لیے چھوڑ دیں۔

اس کے بعد، آپ اچار والے پیاز کے برتن کو سخت ڈھکن سے بند کر کے ٹھنڈی جگہ پر رکھ سکتے ہیں۔ مزید 10 دنوں میں اچار والا پیاز تیار ہو جائے گا۔

اچار والے پیاز آپ کی زبان کو نہیں پکاتے، لیکن وہ تازہ پیاز کے تمام فوائد کو برقرار رکھتے ہیں۔ اسے کباب پر پیش کیا جا سکتا ہے، سلاد میں شامل کیا جا سکتا ہے یا ابلے ہوئے آلو کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔