رسبری مارملیڈ بنانے کی بہترین ترکیبیں - گھر میں رسبری مارملیڈ بنانے کا طریقہ

رسبری مارملیڈ کے لیے بیس کی تیاری کے لیے ٹیکنالوجی

ہم راسبیریوں کو چننے کے بعد وزن کرتے ہیں۔ درست وزن کے اعداد و شمار کی ضرورت ہے تاکہ مستقبل میں آپ آسانی سے دوسرے اجزاء کی مقدار کا تعین کر سکیں۔

بیر کو چینی کے ساتھ چھڑکیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر تھوڑی دیر کے لیے چھوڑ دیں۔ 3-4 گھنٹے کافی ہوں گے۔ اس وقت کے دوران، رس کی کافی بڑی مقدار جاری کی جائے گی.

پھر رسبری کے پیالے کو چولہے پر رکھیں اور درمیانے درجے کے برنر پر اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ دانے دار چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔

بیجوں سے چھٹکارا حاصل کرنے اور یکساں مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے، گرم ماس کو چھلنی میں منتقل کریں اور سلیکون یا لکڑی کے اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے پیس لیں۔

یہ سب ہے - مارملیڈ کی بنیاد تیار ہے! پھر ترکیبوں میں دی گئی ہدایات کے مطابق آگے بڑھیں۔

رسبری مارملیڈ کی بہترین ترکیبیں۔

تندور میں قدرتی ایپل پیکٹین کے ساتھ مارملیڈ

• بیر - 1 کلوگرام؛
• سیب - 1 کلوگرام؛
• سائٹرک ایسڈ - 1 چائے کا چمچ؛
• دانے دار چینی - 700 گرام؛
• پانی - 1 لیٹر.

پہلا قدم سیب سے پیکٹین "نکالنا" ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، پورے سیب کو بلینڈر، فوڈ پروسیسر یا میٹ گرائنڈر سے پیس لیں۔ پھر پیوری کو پانی سے بھریں اور تیزاب ڈالیں۔ سیب کا پیالہ چولہے پر رکھیں اور ایک گھنٹے تک پکائیں۔ ہم ابلے ہوئے ماس کو چھلنی کے ذریعے فلٹر کرتے ہیں، اور نتیجے کے رس کو ایک پیالے میں ایک چوڑے نیچے کے ساتھ ڈالتے ہیں۔ حجم کے ¾ کی طرف سے مائع کی وانپیکرن حاصل کرنے کے لئے ضروری ہے.

رسبری اور چینی سے بنے ہوئے گرم بیری بیس میں تیار پیکٹین کا عرق شامل کریں، اور ہر چیز کو ایک ساتھ 5-6 منٹ تک ابالیں۔

بیکنگ ٹرے کو بیکنگ پیپر کے ساتھ اونچے اطراف کے ساتھ لائن کریں یا اسے سبزیوں کے تیل کی ایک تہہ سے چکنائی دیں۔ تیل والی روئی کی جھاڑی یا تیل کی سپرے کی بوتل چکنا کرنے والی سطحوں کے لیے بہترین ہے۔

ہم رسبری مارملیڈ کو تندور میں یا کمرے کے درجہ حرارت پر خشک کرتے ہیں۔ پہلی صورت میں، ڈش کم سے کم گرمی کے ساتھ 5-7 گھنٹے میں تیار ہو جائے گی۔ قدرتی خشک ہونے میں تقریباً ایک ہفتہ لگے گا۔

کرینٹ اور رسبری کا بیری مکس

• سرخ currants - 500 گرام؛
• رسبری - 700 گرام؛
• چینی - 1 کلوگرام؛
• فلٹر شدہ پانی - 1 لیٹر؛
• سائٹرک ایسڈ - 5 گرام.

ہم بیر کو چھانٹتے ہیں اور انہیں دھول اور ملبے سے دھوتے ہیں۔ہم شاخوں سے currants صاف کرتے ہیں. فصل کو ایک پین میں رکھیں اور اسے پانی سے بھر دیں۔ ہمارا مقصد بیر کو نرم کرنا ہے، اس لیے تقریباً 10 منٹ کے بعد بیر کو کچل دیا جا سکتا ہے۔ کرینٹ اور رسبری کے مکسچر کو باریک چھلنی سے پیس لیں اور اضافی پانی نکال دیں۔ نتیجے میں پیوری کو آگ پر رکھیں اور 50 - 60 منٹ تک پکائیں، جب تک کہ ماس آدھا کم نہ ہوجائے۔

بس! مارملیڈ کو ایک سانچے میں ڈالا جا سکتا ہے جسے پہلے سبزیوں کے تیل سے چکنایا جاتا تھا یا فلم سے ڈھک کر خشک کیا جاتا تھا۔

قدرتی مارملیڈز، بغیر گاڑھے کے تیار کیے جاتے ہیں، آدھے لیٹر کے جار میں پیک کیے جا سکتے ہیں اور گھر کے دیگر محفوظ ذخیرہ میں شامل کیے جا سکتے ہیں۔

پیکٹین پاؤڈر کے ساتھ راسبیری مارملیڈ

• رسبری - 500 گرام؛
• پیکٹین پاؤڈر - 10 گرام؛
• دانے دار چینی - ½ کپ.

پسے ہوئے رسبریوں کو چھلنی سے گزریں، چھوٹے بیجوں سے چھٹکارا حاصل کریں۔ پیوری میں چینی کی مطلوبہ مقدار کا آدھا حصہ ڈالیں اور دوسرا حصہ پیکٹین کے ساتھ ملا دیں۔

پیالے کو بیری کے آمیزے کے ساتھ آگ پر رکھیں اور 1 منٹ کے لیے ابالیں۔ پھر چینی-پیکٹین مکسچر شامل کریں اور مزید 5-6 منٹ تک ابالیں۔

مارملیڈ کے آمیزے کو مناسب سانچوں میں رکھیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر یا ریفریجریٹر میں ٹھنڈا ہونے دیں۔

جیلیٹن مارملیڈ

• رسبری - 500 گرام؛
• جیلیٹن پاؤڈر - 20 گرام؛
• دانے دار چینی - 1/2 کپ؛
• پانی 100 ملی لیٹر

جلیٹن کو پانی سے بھریں اور بیریوں سے بغیر بیج کے پیوری بنائیں۔ راسبیری ماس میں دانے دار چینی شامل کریں اور آگ پر رکھیں۔ پیوری ابلنے کے بعد سوجی ہوئی جلیٹن ڈال کر آنچ بند کر دیں۔ جیلیٹن ماس کو ابلنے نہ دیں۔

تیار شدہ مارملیڈ کو سبزیوں کے تیل سے لیس شدہ سانچوں میں ڈالیں اور فریج میں رکھیں۔

اور آگر آگر کا استعمال کرتے ہوئے رسبری مارملیڈ بنانے کے لیے، "فیملی کچن" چینل سے ویڈیو استعمال کریں۔