گاجر کا مارملیڈ بنانے کا طریقہ: گھر پر مزیدار گاجر کا مارملیڈ تیار کریں۔

گاجر چونکہ اب ایک پھل ہے، تو کیوں نہ ان سے مارملیڈ بنائیں؟ میں آپ کی توجہ پرتگالی گاجر کے مارملیڈ کے تھیم پر ایک خاص تبدیلی لاتا ہوں، اور آپ اس نسخے کو اپنی ترکیب کی بنیاد کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔

نشے میں گاجر کا مارملیڈ

میں گاڑھا ہونے والوں کے بارے میں چند الفاظ کہنا چاہوں گا۔ جیلیٹن، یا آگر، جو اکثر مارملیڈ بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے، سب کو پسند نہیں ہے۔ آپ ہمیشہ اس کی مقدار کا اندازہ نہیں لگا سکتے اور اگر آپ کے پاس درست الیکٹرانک پیمانہ نہیں ہے تو آپ ڈش کو برباد کر سکتے ہیں۔ "مرملیڈ شوگر" کے لیے اپنی سپر مارکیٹ کی شیلفوں کو دیکھیں۔ اب ایسی بات ہے۔ یہ چینی پیکٹین کے ساتھ افزودہ ہوتی ہے، جس کے نتیجے میں یہ ایک نرم اور قدرتی گاڑھا ہوتا ہے۔

1 کلو گاجر کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• مارملیڈ کے لیے 300 گرام چینی (پیکٹین کے ساتھ)؛
• 250 جی میٹھی میٹھی شراب یا لیکور؛
• 1 لیموں؛
• ونیلا (اختیاری)۔

گاجروں کو چھیل کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔ پانی نکال دو، ہمیں اس کی مزید ضرورت نہیں ہے۔

گاجروں میں چینی، لیموں کا رس شامل کریں اور ہموار ہونے تک پیٹیں۔

شراب / لیکور شامل کریں اور دوبارہ اچھی طرح ہلائیں۔

پیوری کو سانچوں میں رکھیں، یا اگر آپ یہ سب ایک ساتھ کھانے کا ارادہ نہیں رکھتے ہیں تو اسے جار میں رکھیں۔

بلاشبہ، یہ لذت بچوں کے لیے نہیں ہے، لیکن ذائقہ اتنا غیر معمولی ہے کہ لالچ کا مقابلہ کرنا اور مارملیڈ کا دوسرا ٹکڑا نہ کھانا مشکل ہے۔

سنتری کے ساتھ گاجر کا مارملیڈ

بچوں کے کھانے کے لیے، گاجر اورنج مارملیڈ ایک حقیقی "وٹامن بم" ہے۔
بچوں کو وٹامنز کھانے پر شاذ و نادر ہی مجبور کیا جا سکتا ہے، لیکن یہاں ہر چیز کی ضرورت ہوتی ہے، بشمول ہڈیوں کو مضبوط کرنا اور قوت مدافعت کو بہتر بنانا۔

تیار کریں:

• 1 کلو بڑی، روشن گاجر؛
• 4 سنتری؛
• 0.5 کلو چینی؛
• 1 چمچ آگر۔

اوپر کی ترکیب کے مطابق گاجروں کو ابالیں۔ گاجروں کو بلینڈر کے جار میں رکھیں، لیکن وہ پانی نہ ڈالیں جس میں گاجریں ابھی تک پکی تھیں۔

ابلی ہوئی گاجروں کو چینی کے ساتھ پیور ہونے تک پھینٹیں۔

سنتری کا رس ایک گلاس میں نچوڑ لیں اور دیکھیں کہ آپ کو کتنا ملتا ہے۔ 2 کپ مائع ہونا چاہیے، اس لیے وہ پانی ڈالیں جس میں گاجروں کو مطلوبہ حجم میں پکایا گیا تھا۔

اگر آگر کو اس رس میں 1 گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔

گاجر کی پیوری کو رس اور آگر کے ساتھ مکس کریں، ہلائیں اور بہت ہلکی آنچ پر رکھیں۔ ایک ابال لائیں، مسلسل ہلچل.

آپ کو تقریباً 10 منٹ تک پکانے کی ضرورت ہے، لیکن اس سارے وقت میں آپ کو ہلچل اور اس بات کو یقینی بنانے کی ضرورت ہے کہ پیوری بہت زیادہ گڑبڑ نہ ہو۔ 120 ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت پر، آگر اپنی خصوصیات کھو دیتا ہے اور مارملیڈ کام نہیں کرے گا۔

گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور ٹھنڈا کریں۔ جیسا کہ آپ سمجھتے ہیں، آپ اسے خود ٹھنڈا ہونے کے لیے نہیں چھوڑ سکتے، ورنہ مارملیڈ پین میں ہی سخت ہو جائے گا۔

مارملیڈ کے آمیزے کو سانچوں میں یا کلنگ فلم سے ڈھکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔Agar-agar بہت تیزی سے سخت ہو جاتا ہے، لفظی طور پر ایک گھنٹے کے اندر۔

مارملیڈ کو کیوبز میں کاٹ کر پاؤڈر چینی میں رول کریں اور سرو کریں۔ مارملیڈ کو کافی عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ مارملیڈ کیوبز کو شیشے کے جار میں ڈھکن کے ساتھ رکھیں اور فریج میں رکھیں۔

کیا آپ کے پاس اب بھی گاجریں باقی ہیں؟ میں سب سے اوپر 3 مزیدار گاجر ڈیسرٹ پیش کرتا ہوں: