اصلی پیاز اور شراب کا مارملیڈ: پیاز کا مارملیڈ بنانے کا طریقہ - فرانسیسی نسخہ

پیاز کے مارملیڈ کی درجہ بندی کرنا مشکل ہے۔ سب کے بعد، یہ ایک میٹھی اور ایک سائیڈ ڈش اور ایک چٹنی اور ایک بھوک لگی ہے. اسے پنیر اور گوشت کے ساتھ کھایا جاتا ہے، یا آپ اسے روٹی پر پھیلا کر رسیلی سینڈوچ سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

بلاشبہ، مارملیڈ کے لیے آپ کو عام پیاز کی ضرورت نہیں ہے، بلکہ صرف سفید یا سرخ۔ وہ رس دار ہوتے ہیں اور ان میں پیاز جیسی کڑواہٹ نہیں ہوتی۔ باقی اجزاء انفرادی طور پر منتخب کیے جاتے ہیں۔ سرخ پیاز کے لیے خشک سرخ شراب استعمال کریں، سفید پیاز کے لیے سفید مسقط وائن۔

سرخ پیاز کا مارملیڈ بنانے کے لیے مصنوعات کا معیاری سیٹ:

• میٹھا رسیلی پیاز (سرخ) - 0.5 کلوگرام؛
• براؤن شوگر - 100 جی (آپ باقاعدہ چینی بھی استعمال کرسکتے ہیں - سفید)؛
• خشک سرخ شراب - 0.250 ایل؛
• مصالحے: روزمیری، تھائم، کالی مرچ، اجوائن، بے۔ اسٹورز میں افریقی جڑی بوٹیوں کے مرکبات تلاش کریں۔ وہ اس فرانسیسی ڈش کے لیے بہترین ہیں۔
• سمندری نمک - 1 چمچ؛
• زیتون کا تیل - 3-4 چمچ؛
• بالسامک سرکہ (شراب یا سیب) - 1 چمچ؛
• چینی کی بجائے سفید پیاز کے مارملیڈ میں شہد ملانا بہتر ہے۔

پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔

ایک گہرے کڑاہی میں زیتون کا تیل ڈال کر گرم کریں اور مصالحہ ڈالیں۔ تھوڑا سا بھوننے پر ان کی خوشبو بہتر ہو گی۔ پیاز ڈال کر تھوڑا سا پکائیں۔ پیاز تلنا سختی سے منع ہے۔ پیاز کو صرف رس چھوڑنا چاہیے، مزید کچھ نہیں۔

چینی (شہد) شامل کریں اور بہت ہلکی آنچ پر ابالیں۔ پیاز اور چینی کو تھوڑا سا کیریملائز کرنا چاہئے اور چپچپا ہونا چاہئے۔

اب آپ سرکہ اور شراب میں ڈال سکتے ہیں. ایک ابال لائیں اور گرمی کو دوبارہ کم کریں۔ ابالیں یہاں تک کہ پیاز شفاف ہو جائے اور مرکب گاڑھا ہو جائے۔

اسے چکھو، شاید کچھ غائب ہے؟ اگر ضروری ہو تو، نمک یا زیادہ مصالحے شامل کریں.

اگر سب کچھ ابل کر پک جائے تو پیاز کا مارملیڈ ایک جار میں ڈالیں، ڈھکن بند کر کے ٹھنڈا ہونے دیں۔ یہ مرمل گرم گرم کھایا جا سکتا ہے، لیکن ٹھنڈا ہونے پر یہ ٹوسٹ پر بہتر طور پر پھیلتا ہے اور اس کا ذائقہ ایک خاص لذت اختیار کرتا ہے۔

پیاز اور شراب سے فرانسیسی مارملیڈ بنانے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں: