لیموں کا مارملیڈ: گھر میں لیموں کا مارملیڈ بنانے کے طریقے

جلیٹن کا استعمال کرتے ہوئے ترکیبیں۔

کلاسیکی مارملیڈ نسخہ

• لیموں - 4 درمیانے سائز کے ٹکڑے؛
• چینی - 2 کپ؛
• پانی - 130 ملی لیٹر (شربت کے لیے)؛
• ابلا ہوا پانی - 60 ملی لیٹر۔
• جیلیٹن - 30 گرام.

ایک پیالے میں جیلیٹن ڈالیں اور ٹھنڈے ابلے ہوئے پانی سے بھریں۔ کارخانہ دار کی سفارشات پر منحصر ہے، مصنوعات کو پانی میں اس وقت تک رکھا جانا چاہیے جب تک کہ یہ 10 سے 35 منٹ تک پھول نہ جائے۔

دانے دار چینی کو 130 ملی لیٹر پانی میں گھول کر شربت کو ابال لیں۔ درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک پکائیں، مسلسل ہلاتے رہیں، اور پھر گیس بند کردیں۔

لیموں کو دھو کر جوسر میں ڈالیں۔ گرم میں لیموں کا رس اور سوجی ہوئی جلیٹن شامل کریں، لیکن ابلتے نہیں، شربت ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

میٹھے لیموں کو بغیر بو کے سبزیوں کے تیل کی پتلی پرت سے چکنائی والے سانچے میں ڈالیں۔

مارملیڈ کو تیز تر بنانے کے لیے، کنٹینر کو 3-4 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔

تیار شدہ میٹھی کو مولڈ سے نکال کر حصوں میں کاٹ لیں۔ اگر چاہیں تو، ٹکڑوں کو دانے دار چینی کے ساتھ چھڑکایا جا سکتا ہے.

لیموں کے رس اور لیموں کی جیلی سے تیار کردہ مارملیڈ

• لیموں کا رس - 120 ملی لیٹر؛
• لیموں کا جوس - 1 چائے کا چمچ؛
• پاؤڈر نیبو جیلی - 1 پیک (60 گرام)؛
• جیلیٹن - 20 گرام؛
• چینی - 300 گرام؛
• پانی - 300 ملی لیٹر؛
• ابلا ہوا پانی - 60 ملی لیٹر۔

جلیٹن کو 80 ملی لیٹر پانی کے ساتھ ڈالیں اور پھولنے کے لیے چھوڑ دیں۔

ہم چینی اور پانی سے ایک گاڑھا شربت پکاتے ہیں، اور تمام کرسٹل مکمل طور پر تحلیل ہوجانے کے بعد، لیموں کا زیست، باریک چنے کے ساتھ چھلکا اور جوس ڈالیں۔ اگر لیموں کا رس دستی جوسر کا استعمال کرتے ہوئے نکالا جاتا ہے، تو اسے ڈش میں شامل کرنے سے پہلے باریک چھلنی سے چھان لینا چاہیے۔

مکسچر کو بالکل 1 منٹ تک ابالیں اور پھر آنچ بند کر دیں۔ شربت میں جیلیٹن اور لیمن جیلی پاؤڈر شامل کریں۔ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔

مارملیڈ کو انفرادی سلیکون سانچوں میں رکھیں اور چند گھنٹوں کے لیے ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔

چینل "SMARTKoK Recipes" آپ کو لیموں کا مارملیڈ بنانے کے بارے میں بتائے گا۔

آگر اگر مارملیڈ کی ترکیبیں۔

لیموں کا مارملیڈ

• لیموں - 4 ٹکڑے؛
• چینی - 3 کپ؛
• پانی - 300 ملی لیٹر؛
• اگر آگر - 10 گرام.

ہم لیموں کو جوسر سے گزرتے ہیں۔ نتیجے کے رس کو 250 ملی لیٹر پانی اور چینی کے ساتھ ملائیں۔ کنٹینر کو آگ پر رکھیں اور 2 منٹ تک پکائیں۔

اگر آگر پاؤڈر کو باقی 50 ملی لیٹر پانی میں گھول لیں۔ اسے 5 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

ابلتے ہوئے شربت میں گاڑھا کرنے والا محلول شامل کریں اور ہر چیز کو ایک ساتھ 5 منٹ تک پکائیں۔ ماس تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کے بعد، مارملیڈ کو سانچوں میں ڈالیں اور اس کے مضبوط ہونے کا انتظار کریں۔ سانچوں کو فریج میں رکھنے کی ضرورت نہیں ہے۔

اگر چاہیں تو تیار شدہ لیموں کے ٹکڑوں کو چینی یا پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑک دیں۔

ادرک اور لیموں کے ساتھ

• لیموں - 1 بڑا؛
• ادرک کی جڑ - 2 - 3 سینٹی میٹر کا ایک ٹکڑا؛
• چینی - 1 گلاس؛
• پانی - 550 ملی لیٹر؛
• اگر آگر - 10 گرام.

اگر آگر کو 200 ملی لیٹر پانی سے بھریں اور اس کے پھولنے تک انتظار کریں۔

اس دوران لیموں اور ادرک کی جڑ کو چھیل لیں۔ جڑ والی سبزی کو چھیلتے وقت جلد کو ہر ممکن حد تک پتلی کرنے کی کوشش کریں، کیونکہ تمام مفید مادے اس کے نیچے موجود ہوتے ہیں۔ لیموں کا رس نچوڑ لیں اور ادرک کو باریک پیس لیں۔

پانی اور چینی سے شربت بنائیں۔ کرسٹل کے تحلیل ہونے کے بعد اس میں لیموں کا رس اور کٹی ہوئی ادرک شامل کریں۔ مزید 1 منٹ کے لیے ابالیں۔

ایک علیحدہ کنٹینر میں اگر-آگر بنائیں۔ ایسا کرنے کے لیے ایک پیالے میں بھیگے ہوئے پاؤڈر کو آگ پر رکھیں اور 2 سے 3 منٹ تک ابالیں۔

لیموں کا شربت اور اگرر کو ایک ساتھ ملا دیں۔ مائع کو ہلائیں اور سانچوں میں ڈالنے سے پہلے اسے تھوڑا سا ٹھنڈا کریں۔

چینل "سوروکا بیلوبک" آگر پر مارملیڈ کو صحیح طریقے سے تیار کرنے کے بارے میں بات کرے گا۔

پیکٹین کے ساتھ لیموں اورنج مارملیڈ کی ترکیب

• لیموں کا رس - 150 ملی لیٹر؛
• سنتری کا رس - 150 ملی لیٹر؛
• دانے دار چینی - 1 کپ؛
• گلوکوز کا شربت - 50 ملی لیٹر؛
• اورنج زیسٹ - 1 چائے کا چمچ؛
• لیموں کا جوس - 1 چائے کا چمچ؛
• ایپل پیکٹین - 15 گرام۔

200 گرام دانے دار چینی کو گلوکوز سیرپ میں اور بقیہ 50 گرام پیکٹین پاؤڈر کے ساتھ ملا دیں۔

دھوئے ہوئے پھلوں کے زیسٹ کو ایک grater کے ساتھ کھرچیں، اور گودا سے رس نچوڑ لیں۔

چینی اور گلوکوز کے آمیزے میں پھلوں کا رس اور زیسٹ شامل کریں۔ مواد کو 5 منٹ تک ابالیں۔ ماس کو اچھی طرح مکس کریں، پیکٹین اور چینی ڈالیں اور ماس کو 7-10 منٹ تک ابالیں۔

گرم مارملیڈ کو سانچوں میں ڈالیں اور ایک دن کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر گاڑھا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔