گلاب کی پنکھڑیوں کا مارملیڈ - گھر میں خوشبودار چائے گلاب کا مارملیڈ بنانے کا طریقہ

مشکل گلاب کی پنکھڑیوں کو جمع کرنے میں ہے۔ کریمیا میں، چائے کے گلاب کے پورے باغات اگائے جاتے ہیں، لیکن ہمارے ملک میں یہ نایاب ہے، لیکن آپ کو اب بھی ایک دو جھاڑیاں مل سکتی ہیں۔

آپ گلاب کی پنکھڑیوں کو تقریباً دو ہفتوں تک جمع اور ذخیرہ کر سکتے ہیں اگر آپ پنکھڑیوں کو ایک تھیلے میں ڈالیں، پھر اسے باندھ کر فریج میں رکھیں۔ ان کے ساتھ کچھ نہیں ہوگا جب تک کہ آپ مطلوبہ تعداد میں پنکھڑیاں جمع نہیں کر لیتے۔

گلاب کا مارملیڈ بنانے کا طریقہ

100 گرام گلاب کی پنکھڑیوں کے لیے ہمیں ضرورت ہے:

• 1 کلو چینی؛
• 3 گلاس پانی؛
• 1 چمچ لیموں کا رس؛
• 100 جی جیلیٹن۔

پنکھڑیوں کو کولنڈر میں رکھیں اور ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔

ایک سوس پین میں پانی، چینی ڈال کر ابالیں۔ جب چینی گھل جائے تو گلاب کی پنکھڑیوں کو شربت میں ڈال کر 5 منٹ تک پکائیں۔ پھر پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور اسے 12 گھنٹے تک پکنے دیں۔

شربت کو چھلنی سے نکال لیں اور گلابی پنکھڑیوں کو اچھی طرح نچوڑ لیں۔

اگر شربت بہت پیلا ہو گیا ہے اور آپ فوڈ کلرنگ استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو باقاعدہ سرخ گلاب کی پنکھڑیوں کو الگ سے ابالیں۔ یہاں کوئی بھی قسم موزوں ہے، جب تک کہ رنگ روشن اور سیر ہو۔سرخ گلاب کا کاڑھی عرق گلاب کے ساتھ ملائیں اور سائٹرک ایسڈ ڈالیں۔ یہ ذائقہ کے لیے نہیں بلکہ شربت کے رنگ کو محفوظ رکھنے کے لیے ضروری ہے۔

جلیٹن کو گرم شربت میں گھلائیں، دوبارہ دبائیں اور ٹھنڈا کریں۔

ایسا ہو سکتا ہے کہ آپ کے ہاتھ پر مارملیڈ کے لیے ضروری سانچے نہ ہوں اور آپ اسے پیالوں میں نہیں ڈالنا چاہتے۔ ادھر ادھر دیکھو، کیا آس پاس کوئی چاکلیٹ کا ڈبہ پڑا ہے؟ اس کا پلاسٹک داخل کامیابی سے سلیکون کے سانچوں کی جگہ لے لیتا ہے۔

ٹھیک ہے، اگر آپ واقعی اپنے مہمانوں کو حیران کرنا چاہتے ہیں، تو گلابی مارملیڈ سے گلاب بنائیں۔

یہ آپ کے خیال سے کہیں زیادہ آسان ہے، اور آپ اس مختصر ویڈیو کو دیکھ کر خود دیکھ سکتے ہیں: