بیبی پیوری سے مارملیڈ: گھر پر بنانا

چینی اور پیکٹین کے ساتھ مل کر بیبی پیوری سے تیار کردہ مارملیڈ، ایک لذیذ کو دوسرے میں بدل دیتا ہے، جسے بچہ اپنے اور اپنی ماں کے کپڑوں پر مائع پیوری لگائے بغیر خود کھا سکتا ہے۔ بے بی پیوری کے بے شمار فائدے ہیں لیکن جار کھولنے کے بعد اسے 24 گھنٹے کے اندر ضرور کھا لینا چاہیے ورنہ یہ خراب ہونا شروع ہو جائے گی۔ کیا ہمیں اتنی قیمتی اور مہنگی پراڈکٹ کو پھینک نہیں دینا چاہیے؟

ہم پیوری کا انتخاب کرتے ہیں، اجزاء کو بہت احتیاط سے پڑھتے ہیں۔ ہمیں صرف قدرتی پھلوں کی پیوری کی ضرورت ہے، ہم ضرورت کے مطابق باقی سب کچھ خود شامل کریں گے۔

250 گرام بیبی فروٹ پیوری کے لیے آپ کو ضرورت ہے:

• چینی 150 جی؛
• 7 جی پیکٹین؛
• 2 جی سائٹرک ایسڈ؛
• 100 گرام پانی۔

پیوری کو ایک چھوٹے ساس پین میں رکھیں اور پانی ڈال دیں۔ سوس پین کو سب سے کم آنچ پر رکھیں۔

چینی کو پیکٹین کے ساتھ ملائیں۔ ایسا اس لیے کیا جاتا ہے تاکہ پیکٹین گانٹھیں نہ بنائے اور اچھی طرح سے پتلا ہوجائے۔

جب پیوری کی سطح پر چھوٹے بلبلے نمودار ہونے لگیں تو سوس پین میں چینی اور پیکٹین ڈالیں اور پیوری کو 5 منٹ تک پکائیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔

سائٹرک ایسڈ شامل کریں اور دوبارہ ہلائیں۔ آپ سائٹرک ایسڈ کے بغیر نہیں کر سکتے، کیونکہ یہ وہی ہے جو پیکٹین کے رد عمل کو متحرک کرتا ہے، اور اس کے بغیر مارملیڈ اچھی طرح سے سخت نہیں ہوگا۔

یہ دیکھنے کے لیے ایک چھوٹا سا ٹیسٹ کریں کہ آیا مارملیڈ تیار ہے:

کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، ایک عام دھاتی چمچ فریزر میں رکھیں۔ جب آپ کو لگتا ہے کہ مارملیڈ تیار ہے تو چمچ کو فریزر سے نکالیں اور اس میں پیوری کا ایک قطرہ ڈال دیں۔

چند سیکنڈ کے بعد، قطرہ سخت ہو کر مارملیڈ بن جائے۔ اگر ایسا نہیں ہوتا ہے، تو آپ کا مرکب ابھی تیار نہیں ہوا ہے۔ اسے مزید 5 منٹ تک ابالیں اور ٹیسٹ کو دہرائیں۔

مارملیڈ ڈالنے کے لیے خاص سانچوں کا ہونا ضروری نہیں ہے۔ آپ لوہے کے فریم اور سلیکون چٹائی کا استعمال کر سکتے ہیں، جسے ڈالنے سے پہلے فریزر میں ٹھنڈا کرنا چاہیے اور سبزیوں کے تیل سے چکنائی کرنا چاہیے، یا کلنگ فلم سے ڈھانپنا چاہیے۔

جب مارملیڈ سخت ہو جائے تو اسے مٹھائی میں کاٹ لیں اور ہر ٹکڑے کو چینی میں رول کریں تاکہ وہ دم نہ لگے۔

یہ جاننے کے لیے ویڈیو دیکھیں کہ کس طرح اور کس پھل کا مارملیڈ پیداوار میں تیار کیا جاتا ہے: