Chokeberry marmalade: گھریلو ترکیبیں۔

چاکبیری کی تیاری

ہم کٹے ہوئے بیر کو ڈنڈوں سے نکال کر چھانٹ دیتے ہیں۔ تباہ شدہ بیر کو محفوظ طریقے سے پھینک دینا چاہیے؛ انہیں کٹائی کے لیے استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ ہم چھانٹی ہوئی چاکبیریوں کو کافی مقدار میں پانی میں دھو کر ایک کولنڈر میں رکھ دیتے ہیں۔

گھر میں مارملیڈ بنانے کی ترکیبیں۔

تندور میں چوکبیری مارملیڈ

ابتدائی طور پر، ہم مصنوعات کی مقدار کی پیمائش کریں گے. ہمیں ضرورت ہو گی:

• چاک بیری - 1 کلوگرام؛
• پانی - 1 گلاس؛
• دانے دار چینی - 500 گرام؛
• ونیلا چینی - 5 گرام.

بیر کو ایک مناسب سائز کے تامچینی کے پیالے میں رکھیں اور پانی سے بھریں۔ کنٹینر کو ہلکی آنچ پر رکھیں اور چاک بیری کے نرم ہونے تک ابالیں۔

اس کے بعد دھات کی چھلنی اور لکڑی کے چمچے سے بیر کو ہموار ہونے تک پیس لیں۔

پیوری میں آدھا کلو چینی ڈال کر پیالے کو ہلکی آنچ پر رکھ دیں۔ مسلسل ہلاتے رہیں، آمیزے کو گاڑھا ہونے تک لائیں۔

جب بیری کا پیسٹ پک رہا ہو تو خشک ہونے کے لیے بیکنگ شیٹ تیار کریں۔ ایسا کرنے کے لیے، ٹرے کو پارچمنٹ سے لگائیں اور اسے روئی کے پیڈ سے چکنا کریں جس میں بو کے بغیر سبزیوں کے تیل کی پتلی پرت ہو۔

تیار موٹی پیوری کو ایک تیار کنٹینر میں رکھیں اور اسے چاقو سے اوپر سے برابر کریں۔

اوون کو 160-170 ڈگری کے درجہ حرارت پر پہلے سے گرم کریں اور اس میں مارملیڈ رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ تندور کے اندر ہوا اچھی طرح گردش کرتی ہے، ہم اوون کے دروازے کے خلا میں ماچس کا ایک ڈبہ داخل کرتے ہیں۔

مارملیڈ کو اس وقت تک خشک کریں جب تک کہ اوپر ایک پتلی پرت نہ بن جائے۔ تندور سے تیار شدہ مصنوعات کے ساتھ بیکنگ شیٹ کو ہٹا دیں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

اس کے بعد بیری کی تہہ کو ایک کٹنگ بورڈ پر رکھیں اور اس سے کاغذ نکال دیں۔ مارملیڈ کو حصوں میں کاٹ لیں اور ہر طرف ونیلا چینی چھڑک دیں۔

قدرتی خشک کرنے کے ساتھ Chokeberry marmalade

اجزاء:

• چاک بیری - 1.2 کلوگرام؛
• دانے دار چینی - 600 گرام؛
• پانی - 400 ملی لیٹر۔

صاف، چھانٹی ہوئی بیر کو پانی کی مخصوص مقدار میں نرم ہونے تک ابالیں۔ اس کے بعد، ہم ایک بلینڈر کے ساتھ chokeberry کے ذریعے توڑ. مزید نازک اور یکساں مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے، کٹی ہوئی چاک بیری کو چھلنی کے ذریعے پیس لیں۔

بیری پیوری میں چینی شامل کریں۔ ہم اس آمیزے کو اس وقت تک پکائیں گے جب تک کہ یہ گاڑھا نہ ہو جائے، مسلسل ہلاتے رہیں۔ اس میں 30 سے ​​60 منٹ لگ سکتے ہیں۔

ایک فلیٹ سیرامک ​​پلیٹ کو ٹھنڈے پانی سے دھوئیں یا سبزیوں کے تیل کی پتلی پرت سے چکنائی کریں۔ بیری پیوری کو تقریباً 1 سینٹی میٹر کی تہہ میں اوپر پھیلائیں۔

مارملیڈ کو کمرے کے درجہ حرارت پر 2 دن تک خشک کریں۔ اس کے بعد میٹھے کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور اوپر چینی یا پاؤڈر چینی چھڑک دیں۔

سیب کے ساتھ روون مارملیڈ

اہم مصنوعات:

• چاک بیری - 1 کلوگرام؛
• سیب - 500 گرام؛
• دانے دار چینی - 1 کلوگرام؛
• پانی - 1.5 کپ.

پھلوں کو اچھی طرح دھو لیں۔ سیب کو چوتھائی میں کاٹ لیں۔ بیج کے خانے کو کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ بیر اور پھلوں کو مختلف تامچینی پیالوں میں رکھیں۔ سیب کے ٹکڑوں میں ½ کپ پانی ڈالیں، اور 1 کپ چاک بیری میں ڈالیں۔ کنٹینرز کو ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور مکمل ہونے تک پکائیں۔

نرم پھلوں کو چھلنی کے ذریعے پیس کر آپس میں ملا دیں۔ دانے دار چینی شامل کریں۔

پیالے کو آگ پر رکھیں اور گاڑھا ہونے تک ابالیں۔ بڑے پیمانے پر جلنے سے روکنے کے لیے، اسے لکڑی کے اسپاتولا سے مسلسل ہلاتے رہنا چاہیے۔

موٹی پیوری کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور اوون میں اس وقت تک خشک کریں جب تک کہ ہلکی کرسٹ نہ ہوجائے۔ تیار مارملیڈ کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور چینی کے ساتھ چھڑکیں۔

chokeberry confiture اور marmalade بنانے کے بارے میں KonfiteeTV چینل کی ایک ویڈیو دیکھیں

روون مارملیڈ کے لیے فلرز

آپ پسے ہوئے گری دار میوے (ہیزلنٹس، بادام، اخروٹ) یا دار چینی، ادرک کی جڑ کا پاؤڈر یا وینلن جیسے مصالحے شامل کرکے چاک بیری مارملیڈ کے ذائقے کو متنوع بنا سکتے ہیں۔

سیب کی چٹنی کے علاوہ، میٹھی روون میٹھی کا ذائقہ گوزبیری، چیری بیر یا کوئنس پیوری سے پورا کیا جا سکتا ہے۔

مستطیل اور مربع ٹکڑوں کے بجائے، کوکی کٹر کا استعمال کرتے ہوئے مارملیڈ کو شکلوں میں کاٹا جا سکتا ہے۔ اس ڈش کو پیش کرنے سے بچوں کو بہت خوشی ملے گی۔