کیلے کا مارملیڈ: گھر میں کیلے کا مارملیڈ بنانا

کیلے کا مارملیڈ بہت تیز اور بنانے میں آسان ہے۔ اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 500 گرام چھلکے ہوئے کیلے
• 4 سنتری سے رس
• چینی 350 گرام
• 2 لیموں کا رس
• 20 جی جیلیٹن

کیلے کو چھیل کر کاٹ لیں۔ یہ ایک کانٹے، بلینڈر، یا صرف ایک چاقو کے ساتھ کیا جا سکتا ہے.

چینی شامل کریں، کیلے کی پیوری میں سنتری کا رس نچوڑ لیں۔

کیلے کی پیوری کے ساتھ پین کو بہت کم آنچ پر رکھیں اور پکانا شروع کریں، مسلسل ہلاتے رہیں۔

آپ جیلیٹن کے بغیر بھی کر سکتے ہیں، کیونکہ کیلے ویسے بھی اچھی طرح جم جاتے ہیں۔ لیکن جیلیٹن مارملیڈ کو گھنا بناتا ہے۔

پہلے تو میشڈ کیلے زیادہ خوبصورت نہیں لگتے۔ کچھ قسم کی سرمئی، پیلی، گانٹھ والی ماس، اور گھریلو خواتین ڈائی کے بارے میں سوچنا شروع کر دیتی ہیں، لیکن بے سود۔ کھانا پکانے کے عمل کے دوران، کیلے کا رنگ روشن پیلے رنگ سے گہرے برگنڈی میں تبدیل ہونا شروع ہو جاتا ہے۔ جب آپ یہ دیکھتے ہیں، تو آپ بڑے پیمانے پر جلیٹن شامل کر سکتے ہیں، اچھی طرح مکس کر سکتے ہیں اور جراثیم سے پاک جار میں ڈال سکتے ہیں۔

یہ مارملیڈ تازہ روٹی پر پھیلانے کے لئے اچھا ہے، یا صرف ایک جار سے کھا سکتے ہیں۔

بچے مارملیڈ چبانے کو ترجیح دیتے ہیں۔ لیکن میں ہمیشہ اسٹور سے خریدے گئے مارملیڈ کی شیلف لائف سے خوفزدہ رہتا تھا۔آپ غیر ارادی طور پر حفاظتی عناصر، رنگوں اور متبادلات کی تعداد کے بارے میں سوچنا شروع کر دیتے ہیں جو اس خوبصورتی کا حصہ ہیں۔

شاید، یہ سب مارملیڈ کے تمام فائدہ مند خصوصیات کی نفی کرتا ہے اور اس وجہ سے، بچوں کے لئے گھر میں چبانے والا مارملیڈ تیار کرنا بہتر ہے۔

بچوں کے لیے چبانے والا مارملڈ انہی اجزاء سے تیار کیا جاتا ہے جیسا کہ اوپر دی گئی ترکیب میں ہے۔ فرق صرف اتنا ہے کہ جیلیٹن کی مقدار کو دوگنا کر دیا جاتا ہے اور کیلے کو فوری طور پر چھوٹے سانچوں میں ڈالا جاتا ہے۔

اگر مناسب سائز کے سانچے نہ ہوں تو اوون کی ٹرے کو کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور کیلے کے مکسچر کو 1 سینٹی میٹر کی تہہ میں ڈال دیں۔ ریفریجریٹر میں 4 گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔ جب مارملیڈ اچھی طرح سے سخت ہو جائے تو آپ اسے کیوبز یا سٹرپس میں کاٹ کر پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں۔

کیلے بہت سے پھلوں اور بیریوں کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں۔ اس طرح کیلے اور اسٹرابیری کا مارملیڈ بنانے کی کوشش کریں: