چیری پلم مارملیڈ

تناسب صوابدیدی ہیں، لیکن معیاری پر قائم رہنا بہتر ہے:

• چیری بیر کے 1 کلو کے لئے؛
• 700 جی چینی؛
• 70 جی جیلیٹن۔

چیری بیر کو کللا کریں۔ خراب اور بوسیدہ پھلوں کو ہٹا دیں۔ اگر وہ صرف حد سے زیادہ پک جاتے ہیں اور پھٹ جاتے ہیں تو یہ ٹھیک ہے، اس کا ذائقہ اور بھی بہتر ہوگا۔ سب کے بعد، یہ زیادہ پکا ہوا پھل ہے جس میں پیکٹین اور چینی کی زیادہ سے زیادہ مقدار ہوتی ہے.

چیری بیر کو ایک پین میں رکھیں، آدھی چینی ڈالیں، آدھا گلاس پانی ڈالیں اور پین کو آگ پر رکھیں۔ پانی کی ضرورت صرف چیری بیر کو جلنے سے روکنے کے لیے ہوتی ہے جب یہ اس کا رس چھوڑتا ہے۔ ٹھیک ہے، آپ کو ایک ساتھ تمام چینی نہیں ڈالنا چاہئے تاکہ شربت زیادہ گاڑھا نہ ہو۔

مسلسل ہلچل کے ساتھ، چیری بیر کو نرم ہونے تک پکائیں، جب تک کہ پھل مکمل طور پر پھیل نہ جائیں اور بیج الگ نہ ہوجائیں۔

ایک چھلنی تیار کریں اور اس میں چیری پلم پیوری کو پیس لیں۔ آپ کو جلد اور بیجوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کی ضرورت ہے.

100 گرام شربت الگ کریں اور اس میں جلیٹن ملا دیں۔

باقی شربت میں چینی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر ابالنے کے لیے رکھ دیں۔

جب پیوری تقریباً 1/3 کم ہو جائے تو اس میں پتلی جلیٹن کے ساتھ شربت ڈالیں۔

دوبارہ گرم کریں اور تقریباً ابال لیں، لیکن ابالیں نہیں۔ فوری طور پر گرمی سے ہٹائیں اور ہلکا سا ٹھنڈا ہونے کے لیے زور سے ہلائیں۔

آپ کسی بھی کنٹینر کو استعمال کرسکتے ہیں جو آپ کو سانچوں کے طور پر سب سے زیادہ پسند ہے۔ انہیں کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور ان میں پیوری ڈال دیں۔

سانچوں کو 4 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ منجمد مارملیڈ کو سانچوں سے نکالیں، کاٹ کر چینی میں رول کریں۔

چیری پلم مارملیڈ کے ساتھ ایک خوشگوار چائے پارٹی کی ضمانت ہے۔

مارملیڈ کو لمبے عرصے تک ذخیرہ کرنے کے لیے، اسے جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جائے اور کسی دوسرے محفوظ شدہ کھانے کی طرح بند کر دیا جائے۔ بہر حال، گھر کے بنے ہوئے مارملیڈ میں کوئی پرزرویٹیو شامل نہیں کیا جاتا ہے، اور اگر آپ اسے بغیر کھولے فریج میں محفوظ کرتے ہیں، تو اسے 10 دن کے اندر استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔ یہ صرف لمبے عرصے تک بگڑ جائے گا اور یہ شرم کی بات ہوگی۔

سردیوں کے لیے چیری پلم جیلی بنانے کا طریقہ ویڈیو دیکھیں: