ٹماٹروں کو آدھے حصے میں پیاز، سبزیوں کے تیل اور گاجر کے ساتھ میرینیٹ کریں۔

آدھے حصے میں میرینیٹ کیے گئے ٹماٹر الگ نہیں ہوتے، ان کا ذائقہ خشک ٹماٹر جیسا ہوتا ہے، اور پیاز، لہسن اور گاجر کو گوشت یا مچھلی کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جب آپ موسم سرما کے لیے ایسی تیاری کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو مرحلہ وار تصویری نسخہ آپ کے لیے کارآمد ثابت ہوگا۔

10 لیٹر کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• ٹماٹر - تقریبا 5 کلو، یہ درمیانے درجے کے لے جانا بہتر ہے، کریم کی طرح، لیکن اس بار وہاں کوئی نہیں تھا اور میں نے سادہ لیا، ذائقہ اس سے متاثر نہیں ہوا؛
• گاجر - 1 کلو، گاجر سے محبت کرنے والوں کے لئے آپ زیادہ لے سکتے ہیں، یہ بہت رسیلی اور سوادج نکلتا ہے؛
• پیاز - 4 درمیانے؛
• سبزیوں کا تیل - 20 چمچوں؛
• لہسن - 20 لونگ؛
• مرچ کا مرکب - ذائقہ.

اچار کے لیے:

• 3.5 لیٹر پانی؛
• 300 ملی لیٹر 9٪ سرکہ؛
• نمک کے 5 کھانے کے چمچ؛
• 500 جی چینی؛
• کالی مرچ؛
• خلیج کی پتی.

ٹماٹر کو آدھے حصے میں کیسے ڈالا جائے۔

سب سے پہلے، ٹماٹر تیار کرتے ہیں. انہیں دھونے اور آدھے حصوں میں کاٹ دینے کی ضرورت ہے۔ آپ "بٹ" کاٹ سکتے ہیں، لیکن یہ آپ کی صوابدید پر ہے۔

گاجروں کو دھو کر چھیل لیں اور موٹے چنے پر پیس لیں۔پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔ لہسن کو چھیل لیں۔

تیار کریں۔ جار، میں انہیں سوڈا سے دھوتا ہوں، بہتے پانی سے دھوتا ہوں۔

جار کے نچلے حصے میں گاجر، پیاز، لہسن کے دو لونگ، 2 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل، اور کالی مرچ کا مرکب رکھیں۔

ٹماٹر کے آدھے حصے سے بھریں، سائیڈ نیچے کاٹ دیں۔

چلو اچار تیار کرتے ہیں۔ ایک بڑے ساس پین میں پانی، نمک، چینی، کالی مرچ، بے پتی ڈالیں، ہلائیں اور ابال لیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور سرکہ ڈالیں۔

ٹماٹروں پر گرم اچار ڈالیں اور ڈھکنوں سے ڈھانپ دیں۔

ہم جراثیم کشی کرتے ہیں۔ تقریبا 10-15 منٹ کے لئے جار.

گھومنے کے بعد، ورک پیس کو پلٹ دیں اور اسے کمبل میں لپیٹ دیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے۔

پیاز، لہسن، سبزیوں کے تیل اور گاجروں کے ساتھ لذیذ اور خوشبودار آدھے میرینیٹ شدہ ٹماٹر کو سردیوں میں چھٹیوں کی میز پر سائیڈ ڈش یا کولڈ ایپیٹائزر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بون ایپیٹیٹ۔