ٹماٹروں کو بغیر جراثیم کے میرینیٹ کریں۔

ٹماٹر اعتدال میں خوشبودار، میٹھے اور بھرپور ہوتے ہیں۔ تیاری کا یہ طریقہ ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو گیسٹرائٹس کا شکار ہیں یا دیگر وجوہات کی بنا پر اسے سردیوں کے لیے تھوڑی مقدار میں سرکہ کے ساتھ محفوظ کرنے پر مجبور ہیں۔ یہ اچار والے ٹماٹر گوشت کے پکوانوں، آلوؤں، سلادوں کے لیے موزوں ہیں، ایک لفظ میں، وہ چھٹیوں کی میز کے لیے ایک اچھا بھوک پیدا کرتے ہیں۔ میں آپ کی توجہ میں مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ اپنی تفصیلی ترکیب لاتا ہوں۔ آپ کو تیاری میں صرف کیے گئے وقت پر افسوس نہیں ہوگا۔ اس کے علاوہ، اسے تیار کرنے میں 45 منٹ لگتے ہیں۔ شیلف زندگی 6 ماہ۔ آپ اسے تہھانے، ریفریجریٹرز یا بالکونی میں محفوظ کر سکتے ہیں۔

ساخت دو دو لیٹر جار کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے.

اجزاء:

• ٹماٹر (درمیانے سائز) - 3 کلو؛
• ہارسریڈش پتے - 2 پی سیز؛
• چینی - 8 چمچ. چمچ
• نمک - 4 چمچ. چمچ
• ڈل - 3 چمچ. چمچ
• currant کے پتے - 6 پی سیز؛
• چیری کے پتے - 6 پی سیز؛
• لہسن - 1 سر؛
• خلیج کی پتی - 4 پی سیز؛
• سرکہ 70% - 2 چمچ۔ چمچ
• کالی مرچ - 12 پی سیز.
• allspice - 12 پی سیز.

بغیر جراثیم کے ٹماٹروں کو کیسے اچار کریں۔

آپ کو جار تیار کرنے، انہیں جراثیم سے پاک کرنے، خشک کرنے کی ضرورت ہے۔

کالی مرچ، آل اسپائس، خلیج کی پتی، ڈل، چیری کے پتے، کرینٹ کے پتے، ہارسریڈش کو جار میں رکھیں۔

ٹماٹروں کو پانی میں دھو لیں۔ تنے کے قریب ٹماٹروں کو احتیاط سے سوئی سے چھیدیں۔ یہ ضروری ہے تاکہ وہ گرم اچار سے پھٹ نہ جائیں۔ ٹماٹروں کو ایک جار میں رکھیں۔ اوپر لہسن۔

آئیے اچار کی تیاری شروع کرتے ہیں۔ دو لیٹر کے جار میں ایک 1 لیٹر پانی ڈالیں۔ پانی میں نمک اور چینی ڈالیں اور تحلیل ہونے تک ہلائیں۔ ہم اچار کے ابلنے کا انتظار کر رہے ہیں۔

گرم اچار کو جار میں ڈالیں اور وقت نوٹ کریں - 10 منٹ۔

10 منٹ کے بعد، میرینیڈ کو پین میں ڈالیں اور دوبارہ ابالیں۔ جب یہ ابل جائے تو پانی میں ایک چمچ سرکہ ڈال کر ٹماٹر ڈال دیں۔ ہم برتنوں کو موڑ دیتے ہیں، انہیں پلٹ دیتے ہیں اور صبح تک لپیٹ دیتے ہیں۔ صبح میں ہم تہھانے کے نیچے جاتے ہیں۔

اس طرح ہم بغیر جراثیم کے ٹماٹروں کو جلدی، آسانی سے اور آسانی سے میرینیٹ کرتے ہیں۔