لہسن کے ساتھ میٹھے اور کھٹے اچار والے ٹماٹر سردیوں میں جراثیم کشی کے بغیر
اس بار میں نے اپنے ساتھ لہسن کے ساتھ اچار والے ٹماٹر پکانے کی تجویز پیش کی۔ یہ تیاری بہت خوشبودار اور لذیذ نکلتی ہے۔ کیننگ کا مجوزہ طریقہ آسان اور تیز ہے، کیونکہ ہم سردیوں میں ٹماٹروں کو بغیر جراثیم کے اچار کرتے ہیں۔
بک مارک کرنے کا وقت: موسم گرما, خزاں
فوٹو کے ساتھ مرحلہ وار نسخہ آپ کو موسم سرما کے لیے لہسن کے ساتھ مزیدار میٹھے اور کھٹے اچار والے ٹماٹر بنانے کا موقع فراہم کرے گا۔
3 لیٹر جار کے لیے لیں:
- تقریباً 2 - ڈھائی کلو گرام ٹماٹر؛
- لہسن کا سر؛
- 6 پورے لونگ؛
- 6 کالی مرچ؛
- مصالحہ کے 2 مٹر؛
- ڈیل کی چھتریوں کے ایک جوڑے.
1 لیٹر پانی میں میرینیڈ کے لیے:
- 2 کھانے کے چمچ نمک؛
- 6 کھانے کے چمچ چینی؛
- 1 چائے کا چمچ سرکہ ایسنس - جار میں شامل کریں۔
بغیر نس بندی کے موسم سرما میں لہسن کے ساتھ ٹماٹر کیسے اچار کریں۔
تیاری شروع کرتے ہوئے، میں نوٹ کروں گا کہ صرف مضبوط، نہ پسے ہوئے ٹماٹر، ترجیحاً چھوٹے سائز کے، ترکیب کے لیے موزوں ہیں۔
ہم ٹماٹروں کو دھو کر تیاری شروع کرتے ہیں۔ لہسن کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے لمبے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک طرف نوکیلے بنانے کی کوشش کریں۔
چھری کا استعمال کرتے ہوئے، ہر ٹماٹر میں ڈنٹھل کے حصے میں ایک چیرا بنائیں۔ اس میں لہسن کا ایک ٹکڑا ڈالیں۔
ڈل کو جراثیم سے پاک جار میں رکھیں۔ لہسن کے ساتھ بھرے ہوئے ٹماٹروں کو اوپر رکھیں۔ٹماٹروں سے بھرے جار پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور 10 منٹ انتظار کریں۔
اس وقت، اچار پکانا. ایسا کرنے کے لیے پانی میں نمک، مصالحہ، چینی ڈالیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
جار سے پانی نکال لیں۔ اس کے بجائے، میرینڈ شامل کریں. اس کے علاوہ جار میں سرکہ ایسنس بھی شامل کریں۔
ہم ایک ابلے ہوئے ڑککن کے ساتھ ورک پیس کو رول کرتے ہیں۔ جار کو پلٹ کر، اسے کمبل یا ایک دن کے لیے کسی گرم چیز میں لپیٹ دیں۔
لہسن کے ساتھ اچار والے ٹماٹروں کو کسی تاریک، ٹھنڈی جگہ پر اسٹور کریں۔ وہ مضبوط، خوشبودار نکلتے ہیں اور چھٹی کی میز کو بھی اچھی طرح سے سجاتے ہیں۔
اقسام
- اس کے اپنے رس میں (39)
- موسم سرما کے لئے مشروم (58)
- جمنا (137)
- ذخیرہ کرنے کا طریقہ (154)
اچار (228)
- گوبھی کا اچار (16)
- اچار والے چقندر (6)
- میرینیٹ شدہ پلیٹر (23)
- اچار (33)
- اچار والے ٹماٹر (33)
- اچار والی مرچ (23)
مستقبل کے استعمال کے لیے گوشت (138)
- ایک نوٹ پر (20)
- مشروبات (213)
- متفرق (136)
- مستقبل کے استعمال کے لیے مچھلی (80)
- سلاد (151)
- میٹھی تیاریاں (634)
- اچار - ابال (166)
- چٹنی (59)
- خشک کرنا (141)
