آدھے ٹماٹر سرسوں کے ساتھ میرینیٹ کر لیں۔

میرے خاندان میں، میرینیٹ کیے ہوئے آدھے ٹماٹروں کا سب نے لطف اٹھایا۔ میں آپ کو اس نسخہ میں تصاویر کے ساتھ ان کو بنانے کا طریقہ بتاؤں گا۔

آدھے ٹماٹر کو سرسوں اور لہسن کے ساتھ میرینیٹ کرنے کا طریقہ

اس تیاری کے لیے آپ کو درمیانے یا چھوٹے ٹماٹر کے قریب کی ضرورت ہے۔ ہم سب کچھ دھونے کے بعد، ہر ٹماٹر کو نصف میں کاٹنا ہوگا. آپ کو اسے احتیاط سے کاٹنے کی ضرورت ہے تاکہ رس باہر نہ نکلے۔ ایسا کرنے کے لئے، ٹماٹر پر ایک کٹ بنانا چاہئے جہاں ڈپریشن موجود ہیں.

اگر آپ چاقو کو صحیح جگہ پر ماریں گے تو آپ کو کٹے ہوئے بیج کے بغیر ٹماٹر ملے گا اور رس نہیں نکلے گا۔ لیکن یہ معلوم ہو سکتا ہے کہ ٹماٹر کے ایک آدھے حصے پر اب بھی بیج موجود ہوں گے، لیکن یہ کوئی بڑی بات نہیں ہے۔ یہ صرف اتنا ہے کہ تمام ٹماٹر سڈول نہیں ہوتے ہیں۔ جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، یہ ہمیشہ میرے لئے بھی کام نہیں کرتا ہے۔ 😉

جار میں ہم لہسن کے 2 لونگ، دو کھانے کے چمچ سرسوں کے دانے، 3 اسپائس کے ٹکڑے، اجمودا ڈالتے ہیں۔ پھر ٹماٹر کے آدھے حصے کاٹ کر نیچے ڈالیں۔

جار ٹماٹروں سے بھرے ہوئے ہیں - اچار تیار کریں۔ 1 لیٹر پانی کے لیے ہمیں ضرورت ہے:

• نمک - 1 چمچ؛
• چینی - 3 کھانے کے چمچ؛
• سرکہ - 25 گرام.

تمام اجزاء کو سوس پین میں رکھیں اور گیس پر رکھیں اور میرینیڈ کے ابلنے تک انتظار کریں۔

تیاریوں پر میرینیڈ ڈالیں اور 15 منٹ تک جراثیم سے پاک کرنے کے لئے سیٹ کریں، ڈھکنوں پر سکرو کریں اور ٹھنڈا ہونے تک لپیٹ دیں۔ میرینیٹ کیے ہوئے ٹماٹر آدھے حصے میں تیار ہیں، اب ہم انہیں ذخیرہ کرنے کے لیے ایک طرف رکھ دیتے ہیں۔

یہ سمجھنے کے لیے کہ کتنا میرینیڈ بنانا ہے، میں کہہ سکتا ہوں کہ 5 کلو ٹماٹر کے لیے 1.5 لیٹر میرینیڈ استعمال کی گئی تھی۔ اور 5 کلو سے ہمیں 5 لیٹر مزیدار ٹماٹر ملے۔

یہاں تک کہ آپ اچار والے ٹماٹروں کو اپارٹمنٹ میں آدھے حصے میں بھی رکھ سکتے ہیں، لیکن یہ تہہ خانے میں بہتر ہے۔ آپ انہیں ہر روز دوپہر کے کھانے میں کھا سکتے ہیں، لیکن انہیں چھٹی کی میز پر رکھنا کوئی گناہ نہیں ہوگا۔