سرخ لیٹش مرچ اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ میرینیٹ شدہ "شہد کا قطرہ" ٹماٹر - فوٹو کے ساتھ مرحلہ وار نسخہ۔

شروع کرنے کے لیے، آئیے اپنی گھریلو تیاری کے لیے اجزاء کا انتخاب کریں:

• شہد کے قطرے ٹماٹر - 1 کلو (آپ کو تیاری کے چار آدھے لیٹر جار ملیں گے)؛
• لال سلاد مرچ - 300 گرام؛
• مسالیدار جڑی بوٹیاں، ہر ایک کا ایک چھوٹا گچھا (اجمود، ڈل، تلسی)؛
• لہسن - 2 چھوٹے سر۔

بھرنے کے لیے (0.5 لیٹر جار کے تمام اجزاء):

• چینی - 2 چمچ؛
• نمک - 0.5 چمچ؛
• سرکہ - 2 چمچ؛
• پانی - 1.2 لیٹر۔ (4 آدھے لیٹر جار کے لیے پانی کی مقدار)۔

سردیوں کے لئے "شہد کے قطرے" ٹماٹر کو کیسے اچار کریں۔

اور اس طرح، ٹماٹروں کو خراب اور نرم پھلوں سے چھانٹ کر اچھی طرح دھونے کی ضرورت ہے۔

میں نے اپنی تیاری کے لیے ایک چھوٹی سی لال مانسل سلاد مرچ کا انتخاب کیا۔ بلاشبہ آپ کسی دوسرے رنگ کی لیٹش مرچ لے سکتے ہیں، لیکن سادہ طور پر، سرخ مرچ پیلے ٹماٹروں کے ساتھ بہت اچھی لگتی ہے۔

میں نے کالی مرچوں کو بھی دھویا اور ڈنٹھل اور بیج نکال دیئے۔ پھر میں نے کالی مرچ کو چوتھائی میں کاٹ لیا۔

مسالیدار جڑی بوٹیاں بھی دھونی چاہئیں۔

لہسن کو چھیل کر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا ہوگا۔

ٹھیک ہے، اب آپ ہماری تیاری کے اجزاء سے پہلے سے دھوئے اور خشک چھوٹے جار کو بھر سکتے ہیں:

جار کے نچلے حصے پر ہر جڑی بوٹی کے دو ٹہنیاں رکھیں۔

پھر ہم اپنے بلب ٹماٹر کی ایک پرت ڈالتے ہیں.

ٹماٹروں کے درمیان کالی مرچ کے ایک دو حصے رکھیں۔

پھر ٹماٹر، کالی مرچ... اور اسی طرح اوپر۔

جب ہم برتنوں کو سبزیوں سے بھر رہے ہیں، تو ہم پانی کو ابالنے کے لیے سیٹ کر سکتے ہیں۔

تیاریوں کے ساتھ ہمارے جار پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور 10 منٹ کے لیے بھاپ پر چھوڑ دیں۔

پھر، برتنوں سے پانی کو پین میں ڈالیں اور اسے دوبارہ ابالنے کے لئے سیٹ کریں.

جب پانی ابل رہا ہو تو ہر جار میں لہسن کے چند لونگ، چینی، نمک اور سرکہ ڈالیں۔

ابلتے ہوئے پانی سے بھریں اور ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کریں۔

سیون کرنے کے بعد، جار کو 15 منٹ کے لیے ڈھکنوں پر رکھیں (تاکہ چینی اور نمک یکساں طور پر مکس ہو جائیں)۔

پھر ہم اپنے محفوظ شدہ کھانے کو ایک کمبل میں لپیٹتے ہیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے۔

گھنٹی مرچ کے ساتھ میرینیٹ شدہ "شہد کا قطرہ" ٹماٹر بہت بھوک اور مضبوط نکلتے ہیں۔ میرا خاندان واقعی پسند کرتا ہے کہ ٹماٹر، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، "ایک کاٹنا" ہے۔

خالی جگہ کی تصویر۔

اور ایک پلیٹ میں، ٹماٹر - روشنی کے بلب خوبصورت نظر آتے ہیں، خاص طور پر سرخ لیٹش مرچ کے ساتھ، جو ان کی تکمیل کرتے ہیں۔