سرکہ اور جراثیم کے بغیر اچار والے ٹماٹر - گھر میں سردیوں کے لئے ٹماٹر اور پیاز کو کیسے اچار کریں۔

اقسام: اچار والے ٹماٹر, غیر معمولی خالی جگہیں۔

اس طریقے سے تیار کیے گئے میرینیٹ کیے گئے ٹماٹر اور پیاز کا ذائقہ تیز، مسالہ دار اور حیرت انگیز مہک ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس تیاری کو تیار کرنے کے لئے کسی سرکہ کی ضرورت نہیں ہے. لہذا، اس طرح سے تیار کردہ ٹماٹر وہ لوگ بھی کھا سکتے ہیں جن کے لیے اس پرزرویٹیو کے ساتھ تیار کردہ مصنوعات مانع ہیں۔ یہ سادہ نسخہ ان گھریلو خواتین کے لیے مثالی ہے جو جراثیم کش تیاریوں میں زیادہ وقت گزارنا پسند نہیں کرتیں۔

اجزاء: پیاز, ٹماٹر, شکر, نمک, لہسن, سیب کا رس
بک مارک کرنے کا وقت: موسم گرما, خزاں

جار میں سردیوں کے لیے پیاز کے ساتھ اور بغیر سرکہ کے ٹماٹر کیسے اچار کریں۔

چھوٹے ٹماٹروں کو دھوئیں جو جار کی گردن میں آسانی سے فٹ ہونے چاہئیں۔

تصویر۔ پکے ہوئے ٹماٹر

اس کے بعد، ٹماٹروں کو ابلتے ہوئے پانی میں تقریباً آدھے منٹ کے لیے بلنچ کریں، اور پھر ان کو ایک کولینڈر میں نکالیں اور پھر ہر ایک کو چبائیں تاکہ مزید گرمی کے علاج کے دوران جلد پھٹے نہ جائے۔

تیار شدہ ٹماٹروں کو جار میں تہوں میں رکھیں، ہر پرت کو پیاز کے ساتھ چھڑکیں، انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔

تصویر۔ پیاز کو حلقوں میں کاٹا

اس کے بعد، ہم 1 لیٹر سیب کے رس میں 30 گرام نمک اور اتنی ہی چینی کو گھول کر میرینیڈ فلنگ تیار کرنا شروع کر دیتے ہیں۔

چینی اور نمک کے ساتھ رس کو ابالیں اور احتیاط سے ٹماٹروں پر گرم چٹنی ڈال دیں۔

جار کو فوری طور پر رول کریں، انہیں پلٹائیں اور آہستہ آہستہ ٹھنڈا ہونے کے لیے لپیٹ دیں۔

ان لوگوں کے لیے جو پیاز کو پسند نہیں کرتے، آپ اسی نسخے کا استعمال کرتے ہوئے ایک خاص کرش میں باریک کٹے ہوئے یا پسے ہوئے لہسن کے ساتھ ٹماٹر تیار کر سکتے ہیں۔

اس صورت میں، 50 گرام نمک اور چینی کو 1 لیٹر سیب کے رس میں تحلیل کیا جاتا ہے.

جب ورک پیس ٹھنڈا ہو جائیں تو انہیں ذخیرہ کرنے کے لیے ٹھنڈی جگہ پر لے جانا چاہیے۔ پیاز یا لہسن کے ساتھ تیار شدہ فوری میرینیٹ شدہ ٹماٹر، جو سردیوں میں بغیر سرکہ اور جراثیم کے بغیر تیار کیے جاتے ہیں، ایک آزاد ناشتے کے طور پر استعمال کیے جا سکتے ہیں، اور میرینیڈ کو مختلف چٹنیوں اور گریویز کے ساتھ ساتھ ایک تازگی بخش مشروب تیار کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پیاز یا لہسن کے ساتھ مزیدار ڈبے میں بند ٹماٹر کسی بھی چھٹی کی ڈش اور کسی بھی چھٹی کی میز کو سجائیں گے۔