سردیوں کے لیے سالن اور پیاز کے ساتھ اچار والے کھیرے - جار میں کھیرے کو کیسے اچار کریں۔

اقسام: اچار

یہ نسخہ اس وقت کام آئے گا جب کھیرے کو پہلے ہی اچار اور مختلف مصالحوں (ڈل، زیرہ، اجمودا، سرسوں، دھنیا..) کے ساتھ میرینیٹ کر لیا جائے اور آپ عام اچار والے کھیرے نہیں بلکہ کچھ اصلی کھیرے تیار کرنا چاہتے ہیں۔ ککڑی اور پیاز کے ساتھ میرینیٹ کی گئی تیاری کا ایک ایسا ہی آپشن ہے۔

اجزاء: سالن, پسی لال مرچ, پیاز, کھیرے, شکر, نمک, سرکہ, پسی کالی مرچ
بک مارک کرنے کا وقت: موسم گرما, خزاں

تیاری کی ضرورت ہوگی:

ککڑی - 3 کلو؛

پیاز - 6 پی سیز. بڑے سائز؛

نمک - 3 چمچ. چمچ

اچار کے لیے:

پانی - 600 ملی لیٹر؛

چینی - 0.5 کلوگرام؛

سالن - 1 چمچ. l.

سرکہ - 200 ملی لیٹر؛

کڑوی پسی ہوئی کالی مرچ - 1 چمچ؛

پسی ہوئی سرخ گرم مرچ - 1 عدد۔

اچار کے لئے مصالحے

موسم سرما کے لیے کھیرے کو سرکہ، سالن اور پیاز کے ساتھ کیسے اچار کریں۔

کھیرے کو دھو کر سروں کو تراشیں اور ٹھنڈے پانی میں کئی گھنٹوں تک بھگو دیں۔ اگر فصل ایک دن پہلے یا شدید گرمی میں کٹائی گئی ہو تو یہ کرنا ضروری ہے۔

ککڑی کی تیاری کے ساتھ سالن

پھر پانی نکال لیں، کھیرے کو چوڑے دائروں میں کاٹ لیں اور نمک ملا دیں۔

اس دوران اوپر دیے گئے اجزاء سے کھیرے کے لیے میرینیڈ تیار کریں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔

کھیرے کے لیے اچار پکانا

تین گھنٹے کے بعد، اچار والے کھیرے کے نتیجے میں رس نکالیں، اور کھیرے کو خود لیٹر جار میں صاف فرش پر رکھیں اور میرینیڈ ڈال دیں۔

سالن کے ساتھ کھیرے کا اچار

20 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔

کھیرے کو جراثیم سے پاک کرنا

تیار شدہ مصنوعات کی تخمینی پیداوار 8 ½ لیٹر کین ہے۔

سالن اور پیاز کے ساتھ اچار والی ککڑی۔

گرم موسم میں، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ ایسی کڑھی ہوئی ککڑیوں کو تہھانے میں رکھیں، کیونکہ اچار ابر آلود ہو سکتا ہے۔آپ اس طرح کی تیاری کھا سکتے ہیں، لیکن ان کا ذائقہ بدتر ہو جاتا ہے، معمول سے زیادہ کھٹا ہوتا ہے۔ متبادل کے طور پر، یہ بہتر ہے کہ اس نسخہ کو خزاں کے قریب تیار کیا جائے، جب اب کوئی شدید گرمی نہ ہو۔

سالن اور پیاز کے ساتھ اچار والی ککڑی۔