گھر میں اچار والے کھیرے بالکل سٹور کی طرح

میری تصویری ترکیب میں میں آپ کو مرحلہ وار بتاؤں گا کہ سٹور کی طرح موسم سرما کے لیے کھیرے کا اچار کیسے بنایا جائے۔ اس طرح کی تیاری کرنا بہت آسان ہے - میری سفارشات پر عمل کریں اور آپ کامیاب ہوں گے۔

کھیرے کو سٹور میں کیسے اچار کریں۔

اس تیاری کے لیے میں چھوٹے کھیرے لیتا ہوں۔ آپ کو ان میں سے زیادہ کی ضرورت ہے جو 3 لیٹر کے جار میں فٹ ہوں گے۔

تیاری کے لیے آپ کو نمک، ڈل، چینی اور پانی کی بھی ضرورت ہے۔ تیاری کے لئے ایک روشن خوشبو دینے کے لئے، آپ کو ایک خلیج کی پتی کی ضرورت ہے. لہسن، ہارسریڈش پتی اور کالی مرچ مصالحہ ڈالیں گے۔ اور یقیناً آپ کو سرکہ کی ضرورت ہوگی۔

سب سے پہلے کھیرے کو دھو کر 3 گھنٹے تک پانی سے بھر لیں۔ اس دوران میرے اور میں جراثیم کشی کرتا ہوں۔ برتن

سروں کو کاٹ کر، میں اس میں ککڑیاں رکھتا ہوں۔ میں خلیج کے ایک دو پتے، لہسن - 5 لونگ، کالی مرچ - 5 ٹکڑے، ہارسریڈش - ایک پتی بھی شامل کرتا ہوں۔

میں جار کو ککڑیوں اور مسالوں کو ابلتے ہوئے پانی سے بھرتا ہوں۔ میں یہ احتیاط سے اور آہستہ آہستہ کرتا ہوں تاکہ گلاس ابلتے ہوئے پانی کے دباؤ کو برداشت کر سکے۔

میں اس کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کر رہا ہوں۔ میں پانی نکالتا ہوں۔ میں ابلتا ہوا پانی مستقبل کے خستہ ذائقہ پر دوبارہ ڈالتا ہوں - دوسری بار۔ میں سردیوں کے دوبارہ ٹھنڈے ہونے کی تیاریوں کا انتظار کر رہا ہوں۔

اب، میں پانی کو پین میں ڈالتا ہوں۔میں اس میں چینی ڈالتا ہوں - 3/4 کپ، نمک - 3 چمچ۔ چمچ ایک ابال لانے کے بعد، گرمی سے ہٹا دیں. اور 2.5 چمچ ڈالیں۔ چمچ 70% سرکہ ایسنس۔

میں کھیرے کے اوپر اچار ڈالتا ہوں۔ میں رولنگ کر رہا ہوں۔ میں اسے الٹ دیتا ہوں۔ میں اسے سمیٹ رہا ہوں۔ ایک دن بعد، میں اچار والے کھیرے کو سٹور میں ذخیرہ کرنے کے لیے سیلر میں بھیجتا ہوں۔

میں اس تیاری کو سردیوں میں مزیدار سلاد کے لیے استعمال کرتا ہوں۔ یہاں کھیرے کے اچار کے لیے میری سادہ ترکیب ہے، بالکل اسی طرح جیسے اسٹور میں۔ وہ خستہ، مسالیدار میٹھے نکلتے ہیں اور انہیں نس بندی کی ضرورت نہیں ہوتی۔ اسے ضرور آزمائیں!