اچار والا بولیٹس - ایک مرحلہ وار نسخہ جس میں فوٹوز کے ساتھ سردیوں میں بولیٹس کا اچار کیسے بنایا جائے۔

اس تیاری کو تیار کرنے کے لیے ہمیں جو اہم چیز درکار ہے وہ ہے جوان، تازہ، صاف ستھرا بولیٹس۔

مشروم کے لئے میرینیڈ تیار کیا جاتا ہے:

- موسم بہار کا پانی 1 ایل؛

- غیر آئوڈائزڈ نمک 5 چمچ؛

- چینی 5 چمچ؛

- سرکہ 15 چمچ؛

- سائٹرک ایسڈ 10 جی۔

- دار چینی کی چھڑی کا ایک چھوٹا ٹکڑا، چند لونگ، تمام مسالہ مٹر۔

ہم صرف سردیوں کے لیے بولیٹس کو میرینیٹ کرتے ہیں۔

مشروم کو چھانٹ کر صاف کریں۔ گرم پانی میں دھوئیں (آپ پانی میں ایک چمچ نمک ڈال سکتے ہیں)۔ نمکین پانی میں 35-45 منٹ تک ابالیں۔

تیار مکھن کو ابلتے ہوئے میرینیڈ میں ڈالیں اور ابالیں۔

مشروم کو میرینیڈ کے ساتھ جار میں رکھیں اور ڈھکنوں سے ڈھانپ دیں۔

بہت سی باورچی کتابیں جار کو فوری طور پر سیل کرنے کی تجویز کرتی ہیں۔ میں، ہمیشہ کی طرح، ہر چیز کو پیچیدہ بناتا ہوں، اسے محفوظ طریقے سے چلاتا ہوں اور اس لیے، جار کو ہمیشہ گرم پانی کے پین میں جراثیم سے پاک کرتا ہوں، جاروں کو ایک خاص تار کے ریک پر رکھتا ہوں۔ اس طریقہ کار میں تقریباً 20 منٹ لگتے ہیں۔ اور اس کے بعد ہی میں انہیں رول کرتا ہوں۔ میں اسے تصویر کی طرح ڈھکنوں پر پھیر کر ٹھنڈا کرتا ہوں۔

مجھے اپنی تیاریوں پر دستخط کرنے کی عادت بھی ہے ہاتھ سے بنے لیبلوں کو خوبصورت تصویروں کے ساتھ اور برتنوں پر تیاری کے بارے میں معلومات کے ساتھ۔

بھوک بڑھانے والا، لذیذ اچار والا مکھن ہر روز اور کسی بھی چھٹی کی میز پر مناسب ہے۔ ان کی خدمت کرنا آسان ہے: آپ کو صرف میرینیڈ نکالنے کی ضرورت ہے، مشروم پر تیل ڈالیں اور پیاز کی انگوٹھیوں سے گارنش کریں۔ تمام کولڈ ایپیٹائزرز میں سے، اچار والا بولیٹس ہمیشہ سب سے پہلے جاتا ہے - ذاتی تجربے سے آزمایا جاتا ہے۔