موسم سرما کے لئے اچار والی زچینی - ایک خاص ہدایت: بیٹ کے ساتھ زچینی.

اقسام: اچار

چقندر کے ساتھ میرینیٹ شدہ زچینی، یا زیادہ واضح طور پر، چقندر کا رس، جو اس خاص نسخے کے مطابق تیار کیا جاتا ہے، ان کے منفرد اصلی ذائقے اور خوبصورت ظاہری شکل سے ممتاز ہیں۔ سرخ چقندر کا رس انہیں ایک خوبصورت رنگ دیتا ہے، اور ہدایت میں بیان کردہ مسالوں کی بدولت زچینی کی تیاری ایک حیرت انگیز خوشبو حاصل کرتی ہے۔

اجزاء: زچینی, دھنیا, لیموں کا تیزاب, چقندر, نمک

زچینی کو جلدی، مزیدار اور خوبصورت بنانے کا طریقہ۔

زچینی

اس اصل تیاری کے لیے، آپ کو صرف نوجوان زچینی لینے کی ضرورت ہے، جس میں بڑے بیج نہیں ہوتے۔ زیادہ پکنے والی بڑی سبزیاں مناسب نہیں ہیں۔

جوان زچینی سے جلد کو ہٹا دیں۔ پھر ان کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر جار میں ڈال دیں۔ سلائسیں کسی بھی شکل اور سائز کی ہو سکتی ہیں۔

اس کے بعد، ہم فلنگ - میرینیڈ تیار کرنا شروع کر دیتے ہیں، جس کے لیے آپ کو 500 گرام سرخ چقندر کا رس، 1 چمچ (30 جی) نمک، اور چاقو کی نوک پر سائٹرک ایسڈ (3 جی) اور ایسکوربک ایسڈ کی ضرورت ہوگی۔ 2 جی)۔ مصالحے کے لیے آپ کو 2 کھانے کے چمچ دھنیا کے بیج لینے کی ضرورت ہے۔

ایک کنٹینر میں ڈالنے کے لئے درج تمام اجزاء کو رکھیں اور ابالیں۔

اس کے بعد، تیار شدہ زچینی پر گرم انڈیل دیں اور انہیں 3-5 منٹ تک ڈالنے کے لیے چھوڑ دیں۔

پھر، میرینیڈ کو نکالیں اور اسے دوبارہ ابالیں، پھر زچینی میں دوبارہ 3-5 منٹ کے لئے ڈالیں۔

ہم دوبارہ طریقہ کار کو دہراتے ہیں اور فوری طور پر زچینی کو رول کرتے ہیں۔

ہم جار کو پلٹتے ہیں اور انہیں لپیٹ دیتے ہیں۔ جب جار مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جاتے ہیں، تو انہیں ذخیرہ کرنے کے لیے ٹھنڈے میں باہر لے جایا جاتا ہے۔

چقندر کے ساتھ میرینیٹ شدہ زچینی کا ذائقہ انوکھا ہوتا ہے اور اسے اصلی سنیک کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یا انہیں زیادہ پیچیدہ پکوان، خاص طور پر سلاد اور سائیڈ ڈشز کی تیاری کے لیے اجزاء کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔