سردیوں کے لیے ٹماٹروں میں اچار والے مشروم مشروم تیار کرنے کا اصل گھریلو طریقہ ہے۔

1 کلو گرام تیار مصنوعات تیار کرنے کے لیے درکار اجزاء:

• مشروم (کوئی بھی) - 0.6 کلوگرام؛
• دبلی پتلی (سورج مکھی) کا تیل - 30-50 گرام؛
• خلیج کی پتی - 1-2 پی سیز. (اختیاری)؛
• سرکہ یا سائٹرک ایسڈ (ذائقہ کے مطابق)۔

ٹماٹر کی چٹنی کے لیے:

• تازہ ٹماٹر - 1 کلو؛
• نمک - 20 گرام؛
• دانے دار چینی - 30 سے ​​50 گرام تک۔

سردیوں کے لیے ٹماٹروں میں مشروم کیسے پکائیں؟

ٹماٹروں کو چھیلنا، کاٹنا، پیوری میں دانے دار چینی اور نمک شامل کرنا اور مطلوبہ موٹائی تک ابالنا ضروری ہے۔

اب، مشروم کو پکانے پر اترتے ہیں۔

ہمارے گھر کی تیاری کو تیار کرنے کے لئے، چھوٹے سائز کے نوجوان مشروم کو منتخب کرنے کے لئے ضروری ہے، مثالی، نقصان کے بغیر.

ہمیں منتخب مشروم کو ابالنے کی ضرورت ہے، اور پھر انہیں مشروم کے شوربے میں سبزیوں کے تیل کے اضافے کے ساتھ ابالیں جب تک کہ مشروم نرم نہ ہوں۔

اگلا، آپ کو مشروم میں پہلے سے تیار ٹماٹر پیوری شامل کرنے کی ضرورت ہے.ہماری گھریلو تیاری کو تیار کرنے کے لیے، اسے تیار شدہ ٹماٹر کا پیسٹ (30%) استعمال کرنے کی اجازت ہے جو پہلے 50/50 ابلے ہوئے پانی کے ساتھ ملا ہوا تھا۔ آپ کو 0.4 کلو گرام تیار ٹماٹر پیسٹ لینے کی ضرورت ہے۔

مشروم کے ساتھ ٹماٹر کی چٹنی کو ابالنا ضروری ہے، اور پھر تیار جار میں پیک کیا جائے، جار کی گردن کے کنارے سے 1.5 سینٹی میٹر کے فاصلے پر چھوڑ دیں۔

اس کے بعد، ہمارے ڈبے میں بند مشروم کو درمیانی آنچ پر ابلتے ہوئے پانی میں جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہے: 0.5 لیٹر کے جار کو 40 منٹ تک جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے، اور لیٹر جار ایک گھنٹے کے لیے۔

ٹماٹر میں مشروم کے ساتھ تیاریوں کو جراثیم سے پاک کرنے کے بعد، انہیں ہرمیٹک طور پر ڈھکنوں سے بند کریں اور سیلنگ کے معیار کو چیک کرنے کے بعد، انہیں ٹھنڈا کریں۔

سردیوں میں، ٹماٹر کی چٹنی میں ان مزیدار اچار والے مشروم کو کٹے ہوئے ہری پیاز کے ساتھ چھڑک کر کسی بھی اہم کورس میں اضافے کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔