سرسوں کی چٹنی میں اچار والے کھیرے

اس دلچسپ اور واقعی آسان نسخے پر بھی توجہ دینے کے قابل ہے کیونکہ سرسوں کی چٹنی میں کٹے ہوئے اچار والے کھیرے معتدل مسالہ دار اور ساتھ ہی مزیدار اور نرم ہوتے ہیں۔ مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ نسخہ آپ کو گھر پر خود ایسی تیاری کرنے کا موقع فراہم کرے گا۔

سرسوں کی چٹنی میں 8.5-9 لیٹر کھیرے کے لیے آپ کو درج ذیل مصنوعات کی ضرورت ہے:

• 8 کلو کھیرے؛
• 2 کپ چینی؛
• 2 کپ سورج مکھی کا تیل:
• 2 کپ 9 فیصد سرکہ؛
• 6 چمچ۔ l نمک؛
• 4 چمچ۔ l سرسوں کا پاؤڈر؛
• 4 چمچ۔ l لہسن
• 4 چمچ. پسی کالی مرچ.

تناسب کو برقرار رکھتے ہوئے مصنوعات کی اشارہ کردہ تعداد کو کم یا بڑھایا جا سکتا ہے۔

سرسوں کی چٹنی میں کھیرے کے ٹکڑوں کو کیسے اچار کریں۔

دھوئے ہوئے کھیرے کو لمبائی کی طرف کاٹ لیں تاکہ ٹکڑے تقریباً ایک جیسے ہوں۔

چھوٹے پھلوں کو چار حصوں میں کاٹنا کافی ہے، بڑے کو کراس کی طرف، اور پھر لمبائی کی طرف۔ اس کے بعد، آپ کو کھیرے کے ساتھ کنٹینر میں مصالحے ڈالنے کی ضرورت ہے اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کرنا ہوگا۔

اچار والی سبزیوں کو زیادہ سے زیادہ رس چھوڑنا چاہیے۔ایسا کرنے کے لیے، وہ ہر آدھے گھنٹے میں ہلاتے ہوئے، تقریباً 3 گھنٹے تک انفیوژن کیے جاتے ہیں۔

3 گھنٹے کے بعد کھیرے کو شیشے میں رکھ دیں۔ بینکوںسرسوں کی چٹنی ڈالیں (جس کنٹینر میں وہ کھڑے تھے اس سے مسالوں کے ساتھ رس)، دھات کے ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور پانی والے برتن میں رکھیں۔

آدھا لیٹر جار جراثیم سے پاک ایک گھنٹے کا چوتھائی، لیٹر - 20 منٹ. پانی کے ابلنے کے بعد وقت کی پیمائش کی جاتی ہے۔

کھیرے کے برتنوں کو سرسوں کی چٹنی میں پکانے کے بعد، انہیں سیون کی چابی سے بند کر کے الٹا کر دیں۔

یہ غیر معمولی اچار والے کھیرے روایتی سلاوی آلو کے سائیڈ ڈشز کے ساتھ بہت اچھے ہوتے ہیں، لیکن انہیں بھوک بڑھانے کے طور پر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔

کھیرے کے برتنوں کو سرسوں کی چٹنی میں کسی تاریک جگہ پر رکھنا بہتر ہے۔