موسم سرما کے لیے مختلف سبزیاں میرینیٹ کریں۔

اس طرح تیار کی گئی اچار والی سبزیاں آلو اور مختلف قسم کے دلیہ کے ساتھ بالکل اچھی طرح سے چلتی ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ کسی بھی موقع کے لیے سرد موسم سرما کے سبزیوں کے ناشتے کے لیے موزوں آپشن ہوگا۔ سردیوں میں اچار والی، خستہ سبزیاں تازہ سبزیوں کا ایک اچھا متبادل ہوں گی۔

اجزاء: کھیرے، بند گوبھی، ٹماٹر، زچینی، کالی مرچ، گاجر، پیاز اور لہسن - اپنی پسند کے مطابق تناسب کو ایڈجسٹ کریں۔

ایک 3 لیٹر جار کے لئے میرینیڈ:

1.5 لیٹر پانی:

چینی - 4 چمچ. l.

نمک - 2 چمچ. l.

سرکہ 9% - 0.5 چمچ۔

موسم سرما کے لیے مختلف سبزیاں کیسے تیار کریں۔

اس سے پہلے کہ ہم میرینٹنگ شروع کریں، ہم کھانا تیار کرتے ہیں۔ میں نوٹ کرنا چاہوں گا کہ تیاری میں ٹماٹر گھنے ہونے چاہئیں، بغیر دراڑ کے، تاکہ وہ اچار میں برقرار رہیں۔ دیگر سبزیوں کو دھو کر تنوں کو کاٹ لیں، چھیل کر کاٹ لیں۔

گوبھی کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، زچینی، گاجر کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، کالی مرچ کو لمبائی کی طرف 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ لہسن - پوری لونگ، پیاز - یا تو پورے یا آدھے حصے میں۔

سبزیوں کو جراثیم سے پاک جار میں رکھیں۔

ایک بڑے برتن میں اتنا پانی ڈالیں کہ جب بھرے ہوئے برتنوں کو اس میں ڈبو دیا جائے تو یہ انہیں پوری طرح سے ڈھانپ کر آگ پر نہ ڈالے۔نیچے کی تصویر میں دیکھا جا سکتا ہے کہ کتنا پانی ہونا چاہیے۔

اب، جلدی سے میرینیڈ تیار کریں۔ پین میں پانی ڈالیں، اسے آگ پر رکھیں، پھر چینی، نمک، سرکہ ڈالیں اور ابلنے کا انتظار کریں۔

جار کو تیار شدہ گرم میرینیڈ سے بھریں اور ڈھکنوں سے ڈھانپ دیں۔

ابلتے ہوئے پانی کے ایک بڑے کنٹینر میں سبزیوں اور میرینیڈ کے تیار یا تیار شدہ جار رکھیں اور 15 منٹ تک گرم کریں۔

اچھی طرح سے رول کریں اور پلٹ دیں۔

ایک دن کے لیے گرم کمبل میں لپیٹیں۔

مزیدار اچار والی مخلوط سبزیوں کو کسی تاریک، ٹھنڈی جگہ پر رکھنا چاہیے۔