کوب پر مکئی کا اچار سردیوں میں مکئی کو محفوظ رکھنے کا گھریلو نسخہ ہے۔

اقسام: اچار

بلغاریہ کی سویٹ کارن یا سردیوں کے لیے اچار والی مکئی میٹھی اور نرم کاشت کی جانے والی اقسام سے تیار کی جاتی ہے۔ اس تیاری کے لیے، آپ سخت فیڈ کارن بھی استعمال کر سکتے ہیں، لیکن پھر اسے بہت کم عمر میں لیا جاتا ہے۔

اجزاء: مکئی, شکر, نمک, سرکہ

گھر میں سردیوں کے لئے مکئی کو کوب پر کیسے ذخیرہ کریں۔

ہم بیرونی موٹے پتوں اور اندرونی باریک بالوں سے کسی بھی کوب کو چھیل کر میرینیٹ کرنا شروع کرتے ہیں۔ اس طرح صاف کیے گئے کوب کو مناسب سائز کے جار میں رکھیں تاکہ ان میں کوئی خالی جگہ باقی نہ رہے۔ عام طور پر 5 یا 6 cobs فٹ ہوتے ہیں۔ ان کو اوپر کے ساتھ بچھانا بہتر ہے۔

ہر جار میں ایک کھانے کا چمچ چینی، ایک کھانے کا چمچ نمک، تین کھانے کے چمچ سرکہ ڈالیں۔

اگلا، جار کو پانی سے بالکل اوپر بھریں۔ باقاعدگی سے ٹھنڈا پانی لیں، فلٹر یا چشمے کے پانی سے گزریں۔

بھرے ہوئے برتنوں کو پانی میں ابال کر 40 منٹ تک تیاریوں کے ساتھ جراثیم سے پاک کریں۔

بلغاریائی انداز میں سردیوں کے لیے میرینیٹ کی گئی مکئی کو ایک آزاد ڈش کے طور پر یا سلاد میں اضافے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ برتن کے لئے سجاوٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. آخری دو صورتوں میں، cobs کے اناج کو احتیاط سے چاقو سے کاٹنا چاہیے۔