سردیوں کے لیے اچار والا خربوزہ ایک مزیدار اور سستی نسخہ ہے۔ غیر معمولی گھریلو خربوزے کی تیاری۔

اچار والے خربوزے کی تیاری کے لیے، پختہ گوشت کے ساتھ اچھی طرح پکے ہوئے خربوزے موزوں ہیں۔

خربوزے کے علاوہ، ہمیں مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:

- پسی ہوئی دار چینی 0.5 گرام۔ (مصنوعات کے ایک لیٹر جار کے حساب سے)

لونگ (دانے) 3-4 پی سیز۔ (مصنوعات کے ایک لیٹر جار کے حساب سے)

- پانی 1.5 لیٹر (5 لیٹر جار کے حساب سے)

دانے دار چینی - 550 گرام۔ (5 لیٹر جار کا حساب کتاب)

- ٹیبل سرکہ کا ارتکاز 5% (5 لیٹر جار کے حساب سے)

خربوزوں کو برش سے اچھی طرح دھو کر خشک کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، خربوزے کے پھلوں کو آدھے حصے میں کاٹ کر، چھیل کر، بیجوں کو چمچ سے نکال کر چھوٹے مربع ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے۔

ہم نتیجے میں ٹکڑوں کو بلینچ کرتے ہیں۔ یہ کرنا آسان ہے، لیکن کچھ مہارت کو نقصان نہیں پہنچے گا. آئیے ہم آپ کو یاد دلاتے ہیں کہ صحیح طریقے سے بلینچ کیسے کریں: بہت جلد، صرف ایک سیکنڈ کے لیے، خربوزے کے ٹکڑوں کو ابلتے پانی میں ڈبو دیں، صاف ٹھنڈے پانی میں نکال کر فوراً ٹھنڈا کریں۔

تیار کنٹینر کے نچلے حصے پر مصالحے (لونگ، دار چینی) رکھیں، مصالحے کے اوپر بلینچ شدہ خربوزہ رکھیں اور اس پر گرم میرینیڈ مکسچر ڈال دیں۔

ابلتے ہوئے میرینیڈ سے بھرے اور بھرے ہوئے جار کو جراثیم سے پاک سیل کرنے والے ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور انہیں 50 ڈگری پر لایا جانے والے پانی والے برتن میں رکھیں۔ تقریباً 12 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔

جراثیم کشی کے بعد، گھریلو تیاریوں کے ساتھ جار کو فوری طور پر لپیٹ کر ٹھنڈا کرنا چاہیے۔

سردیوں میں کھلا اچار والا خربوزہ فوری طور پر پکے ہوئے، خوشبودار خربوزے کی خوشبو سے بھر جائے گا، جو ایک قسم کی "گرمیوں کی خوشبو" ہے۔ اور اس غیر معمولی تیاری کا ذائقہ آپ کو مایوس نہیں کرے گا۔ آپ اسے ایک آزاد پکوان کے طور پر کھا سکتے ہیں، یا آپ خربوزہ بھر کر خوشبودار پائی بنا سکتے ہیں۔