ہلکے نمکین سیپ مشروم - ایک سادہ اور فوری ہدایت

اویسٹر مشروم جنگلی مشروم نہیں ہیں اور شوقیہ باغبانوں اور بڑے فارموں دونوں کے ذریعہ سارا سال اگایا جاتا ہے۔ اس طرح، موسم سرما کے لئے ہلکے نمکین مشروم تیار کرنے کی کوئی خاص ضرورت نہیں ہے. اگرچہ، سیپ مشروم کو نمکین پانی میں بہت لمبے عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، اور اسے موسم سرما کی کٹائی بھی کہا جا سکتا ہے۔

اویسٹر مشروم گھنے جھرمٹ میں اگتے ہیں اور یہاں سب سے بڑی مشکل مشروم کو چھال اور لکڑی کے تنوں سے صاف کرنا ہے۔ اچار کے لیے بہتر ہے کہ زیادہ گھنے ٹانگوں کا استعمال نہ کریں۔ وہ واقعی نمکین نہیں ہوں گے اور سخت ہوں گے۔ جب تک کہ آپ ایک بڑے سیپ مشروم کو لمبائی میں کاٹ نہ لیں۔

ایک سوس پین میں پانی ابالیں اور مشروم کو ہلکے نمکین پانی میں 5-10 منٹ تک ابالیں۔ ایک کولنڈر کے ذریعے پانی نکالیں، مشروم کو کللا کریں اور انہیں نکالنے دیں۔

مشروم کو صاف جار میں رکھیں، اوپر تک چند سینٹی میٹر تک نہ پہنچیں؛ یہ نمکین پانی کی جگہ ہے۔ اسے مشروم کو مکمل طور پر ڈھانپنے کی ضرورت ہے۔

• اب، نمکین پانی تیار کرتے ہیں
• 1 لیٹر پانی کے لیے:
• 3 چمچ نمک؛
• 1 چمچ سہارا;
• مصالحہ۔

مسالوں کے لیے، وہی خلیج کی پتی، کالی مرچ، لونگ، لہسن اور ہر وہ چیز استعمال کریں جو آپ عام طور پر کھانا پکانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ اچار، مشروم کے لئے.

تمام اجزاء کو سوس پین میں مکس کریں اور اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ نمک مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔مسالوں کی خوشبو چھوڑنے کے لیے، آپ کو نمکین پانی کو ابالنے کی ضرورت ہے اور اسے فوری طور پر بند کر دینا چاہیے۔

نمکین پانی کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں اور اب آپ اسے جار میں ڈال سکتے ہیں۔ ایک صاف چمچ لیں اور مشروم کو نمکین پانی کے ساتھ تھوڑا سا ہلائیں تاکہ مشروم، جن میں پکانے کے بعد بھی پانی موجود ہے، نمکین پانی کے ساتھ اچھی طرح مل جائیں۔

جار کو پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں اور ایک دن کے لیے فریج میں رکھیں۔ 24 گھنٹوں کے بعد، ہلکے نمکین سیپ مشروم تیار ہیں اور انہیں سبزیوں کے تیل اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ پکا کر پیش کیا جا سکتا ہے۔

موسم سرما کے لئے ہلکے نمکین سیپ مشروم، انہیں کیسے تیار اور محفوظ کیا جائے، ویڈیو دیکھیں: