ہلکے نمکین شیمپینز - ایک تیز بھوک بڑھانے والا

ہلکے نمکین شیمپینز تیار کرتے وقت کچھ چالیں ہیں۔ اگر آپ انہیں استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو اسٹور کے مقابلے میں مزیدار مشروم ملیں گے۔

ہم اس حقیقت کے عادی ہیں کہ تمام پھلوں اور سبزیوں کو کھانا پکانے سے پہلے اچھی طرح دھونا چاہیے، اور یہ درست ہے، لیکن شیمپین دھونا پسند نہیں کرتے۔ مشروم کی اس لطیف مہک کو برقرار رکھنے کے لیے، صرف نم تولیے سے ٹوپیاں صاف کریں اور تنے کے کٹے ہوئے حصے کی تجدید کے لیے تیز چاقو کا استعمال کریں۔ "اسکرٹ" کو صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس کا ذائقہ کڑوا نہیں ہوتا، جیسا کہ دیگر مشروموں میں ہوتا ہے، اور خاص طور پر مداخلت نہیں کرتا، جب تک کہ وہ نوجوان مشروم نہ ہوں۔ اور پرانے شیمپین فوری اچار کے لیے موزوں نہیں ہیں؛ ان کو پکانا بہتر ہے۔ موسم سرما کے لئے ترکاریاں، یا مشروم پاؤڈر.

اچار کے لیے، مشروم جتنے چھوٹے ہوں، اتنا ہی بہتر ہے۔ مشروم کو ایک جار میں رکھیں اور تازہ ڈل ڈالیں۔ خلیج کے پتے اور کالی مرچ ڈالنا کوئی معنی نہیں رکھتا، کیونکہ یہ نسخہ ٹھنڈے نمکین پانی کا استعمال کرتا ہے، اور ان مصالحوں کو کھولنے کے لیے ابلتے پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔

تناسب کی بنیاد پر ٹھنڈے پانی میں نمک کو پتلا کریں: فی 1 لیٹر۔ پانی - 3 چمچ. l نمک.

ٹھنڈے نمکین پانی کو مشروم کے ساتھ جار میں ڈالیں اور اسے پلاسٹک کے ڈھکن سے بند کریں۔مشروم کو کمرے کے درجہ حرارت پر پہلے 2-3 گھنٹے اچار کے لیے چھوڑ دیں، اور پھر جار کو فریج میں رکھ دیں۔ مزید 4 گھنٹے کے بعد، مشروم کھانے کے لئے تیار ہیں.

چمپینز کو دو دن سے زیادہ نمکین پانی میں نہ چھوڑیں، ورنہ وہ زیادہ نمکین ہو جائیں گے۔ اگر آپ کو انہیں زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے تو نمکین پانی نکالیں اور مشروم پر سبزیوں کا تیل اور سرکہ ڈال دیں۔

ہلکے نمکین شیمپین کو جلدی سے کیسے پکائیں - ویڈیو دیکھیں: