ایک جار میں ہلکے سے نمکین کرسپی ککڑی - موسم سرما کے لئے ایک اصل اور آسان نسخہ۔

موسم سرما کے لیے کھیرے کو اچار بنانے کا یہ نسخہ کافی آسان ہے، اس کے لیے خاص اخراجات کی ضرورت نہیں ہے، لیکن اس کی اپنی اصل خصوصیات ہیں۔ تیاری میں مہارت حاصل کریں اور مہمان آپ کے ہلکے نمکین خستہ ککڑیوں کی ترکیب کے لیے بھیک مانگیں گے۔ جب آپ اسے کھاتے ہیں تو ایسا لگتا ہے کہ وہ ابھی باغ سے لائے گئے ہیں اور تھوڑا سا نمک چھڑکا ہے۔

اجزاء: خلیج کی پتی, سیاہ currant کے پتے, کھیرے, نمک, ہارسریڈش, کالی مرچ, لہسن

موسم سرما کے لیے خستہ ہلکے نمکین ککڑیوں کو کیسے تیار کریں:

تصویر: ایک جار میں ہلکے سے نمکین ککڑیاں

ایک ہی سائز کے ہموار کھیرے کا انتخاب کریں۔

جار کے نچلے حصے میں بوٹیاں رکھیں: خلیج کی پتی، بلیک کرینٹ کے پتے، ہارسریڈش، لہسن، کالی مرچ۔ اگر ممکن ہو تو، تمام درج شدہ مسالے استعمال کریں، کیونکہ وہ ایک ساتھ مل کر اچار کو ایک خاص، منفرد ذائقہ دیں گے۔

کھیرے کو جار میں مضبوطی سے پیک کریں۔ انہیں ٹھنڈے نمکین پانی سے بھریں (1 لیٹر پانی میں 2.5 کھانے کے چمچ نمک)۔ نمکین پانی میں بھگونے کے لیے 4-5 دن کے لیے اندھیری جگہ پر رکھیں۔

اس کے بعد نمکین پانی نکال دیں۔ ہم کھیرے کو 2-3 بار صاف پانی سے احتیاط سے دھوتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ تمام مصالحے جار میں رہیں۔

دھلے ہوئے، صاف ککڑیوں کو بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی سے بھریں اور جار کو رول کریں۔

ہلکے سے نمکین کرسپی ککڑیاں

ہلکے نمکین ککڑیوں کو ایک تاریک، ٹھنڈی جگہ میں طویل عرصے تک محفوظ کیا جاتا ہے۔ خستہ کھیرے سال کے کسی بھی وقت آلو (میشڈ، تلی ہوئی یا پوری اور گرم) اور مزیدار سلاد کے ساتھ اچھے ہوں گے۔