ہلکے نمکین چیری ٹماٹر - چیری ٹماٹر اچار کے لیے تین آسان ترکیبیں

ہلکے نمکین چیری ٹماٹروں کی خشک نمکین

• 1 کلو چیری؛
• 2 چمچ۔ l نمک؛
• لہسن کا 1 سر؛
• ساگ: ڈل، لال مرچ، کاکریل، تلسی... کوئی بھی ساگ جو آپ کو پسند ہو۔

ٹماٹروں کو دھو کر شاخوں سے نکال لیں۔ انہیں خاص طور پر خشک کرنے کی ضرورت نہیں ہے، یہ بالکل غیر ضروری ہے۔

ایک ٹوتھ پک لیں اور ہر ٹماٹر کے تنے کے حصے میں پنکچر بنائیں۔

انہیں ایک سخت پلاسٹک بیگ میں رکھیں۔ لہسن کو چھیلیں اور اسے لہسن کے پریس کے ساتھ براہ راست بیگ میں ڈالیں۔ وہاں کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں اور نمک ڈالیں۔

بیگ کو باندھیں اور اس کے مواد کو اچھی طرح مکس کریں۔ چیری ٹماٹر کے تھیلے کو کمرے کے درجہ حرارت پر 2-3 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں، اس کے بعد اسے فریج میں رکھ دیں۔

صرف 24 گھنٹوں میں ہلکی نمکین چیری تیار ہو جائے گی۔

ہاٹ چیری سفیر

اگر آپ جلدی میں ہیں اور آپ کو لفظی طور پر آج ناشتے کی ضرورت ہے تو یہ نسخہ استعمال کریں۔ اجزاء کی ساخت تقریبا ایک ہی ہے، صرف 1 چمچ شامل کیا جاتا ہے. l چینی، اور 1 لیٹر پانی.ذائقہ کو نرم کرنے کے لیے چینی شامل کی جاتی ہے، اور یہ آپ پر منحصر ہے کہ اسے شامل کرنا ہے یا نہیں۔

چیری ٹماٹروں کو دھو کر اسی طرح ٹوتھ پک سے "بٹ" کو چھید لیں۔

ٹماٹروں کو سوس پین میں رکھیں اور فوری طور پر جڑی بوٹیاں اور پسے ہوئے لہسن کے ساتھ چھڑک دیں۔

اگر آپ چاہیں تو، آپ خلیج کی پتی شامل کر سکتے ہیں. دوسرے پین میں پانی ڈالیں اور نمک اور چینی ڈالیں۔ نمکین پانی کو چولہے پر گرم کریں اور ابال لیں۔ جب نمک اور چینی مکمل طور پر گھل جائیں تو اس ابلتے ہوئے نمکین پانی کو ٹماٹروں پر ڈال دیں اور فوراً پین کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ جب ٹماٹر کے ساتھ نمکین پانی ٹھنڈا ہو جائے تو ہلکے نمکین ٹماٹر تیار ہو جائیں گے۔

ٹھنڈے نمکین چیری ٹماٹر کی ترکیب

یہ ایک "دیرپا" نسخہ ہے، اور اس طرح آپ سردیوں کے لیے ہلکے نمکین ٹماٹروں کو محفوظ کر سکتے ہیں۔ یہ اس وقت استعمال ہوتا ہے جب وہاں بہت ساری چیری ہوں اور ذخیرہ کرنے کی جگہ ہو، جیسے ٹھنڈے تہھانے۔

ٹھنڈے نمکین کے لیے آپ کو لکڑی کا بیرل، پلاسٹک کی بالٹی یا تین لیٹر کی بوتل درکار ہے۔ چونکہ اچار بنانے کے عمل کو تیز کرنے کی ضرورت نہیں ہے، اس لیے ٹماٹروں کو چھیدنا ضروری نہیں ہے۔ پچھلی ترکیبوں کے برعکس، جس میں اچھی طرح سے پکے ہوئے چیری ٹماٹر کی ضرورت ہوتی ہے، یہاں پھلوں کو مضبوط یا تھوڑا سا کچا لینا بہتر ہے۔

ٹماٹر دھو لیں۔ بالٹی کے نیچے، ہارسریڈش کے پتوں، چیری اور ڈل کے تنوں کا ایک "تکیہ" بنائیں۔

ٹماٹروں کو بالٹی میں رکھیں اور نمکین پانی تیار کریں۔

• 10 کلو چیری کے لیے
• 5 لیٹر پانی؛
• 150 گرام نمک.

پانی میں نمک گھول لیں۔ چیزوں کو تیز کرنے کے لیے، آپ نمکین پانی کو تھوڑا گرم کر سکتے ہیں، لیکن آپ کو اسے ابالنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ٹماٹر کو کمرے کے درجہ حرارت پر نمکین پانی سے بھرنا چاہئے، لیکن کسی بھی حالت میں گرم نہیں ہونا چاہئے۔ نمکین پانی کو مکمل طور پر ٹماٹروں کا احاطہ کرنا چاہئے، اور اگر ضروری ہو تو، باقاعدگی سے ٹھنڈا پانی شامل کریں. جراثیم کش کے طور پر، آپ پسے ہوئے لہسن کے چند لونگ ڈال سکتے ہیں۔

ٹماٹر کو کئی دنوں تک جسم میں چھوڑ دیں۔جب نمکین پانی ابر آلود ہو جائے اور اوپر جھاگ نمودار ہو تو اس کا مطلب ہے کہ عمل شروع ہو گیا ہے اور آپ ٹماٹروں کا مزہ چکھ سکتے ہیں اور باقی کو تہہ خانے میں لے جا سکتے ہیں۔ بالٹی کو ڈھکن سے ڈھانپیں، لیکن مضبوطی سے نہیں، تاکہ ابال کے دوران خارج ہونے والی گیسیں باہر آئیں۔

ان میں سے ہر ایک ترکیب اچھی ہے، اور بہترین کا انتخاب کرنا مشکل ہے۔

ہلکے نمکین چیری ٹماٹر بنانے کی ایک اور ترکیب کے لیے، ویڈیو دیکھیں: