ہلکے سے نمکین ساکیے سالمن - مزیدار نمکین کرنے کے دو طریقے

یہ صرف پیسہ بچانے کے بارے میں نہیں ہے۔ Sockeye salmon ایک شکاری ہے اور بنیادی طور پر کیکڑوں، کیکڑے اور چھوٹے کرسٹیشین کو کھاتا ہے۔ درحقیقت، وہ ساکیے سالمن کو سرخ رنگ دیتے ہیں اور اسے ایک منفرد ذائقہ دیتے ہیں۔ فیکٹری میں یا جہاز پر نمک لگانا معیاری ہے اور بعض اوقات اس کے لیے بہت سارے مصالحے استعمال کیے جاتے ہیں جو ذائقہ کو ختم کر دیتے ہیں۔ Sockeye سالمن گوشت کسی دوسری مچھلی کی طرح عام ہو جاتا ہے۔

گھر پر ہلکے سے نمکین ساکیے سالمن تیار کرنا آسان ہے۔ وہی ترکیبیں اس کے لیے موزوں ہیں جیسا کہ سالمن خاندان کی دوسری نسلوں کے لیے، صرف ایک انتباہ کے ساتھ: کوشش کریں کہ زیادہ سے زیادہ مصالحے استعمال کریں جب تک کہ آپ کی ڈش کو کسی خاص چیز کی ضرورت نہ ہو۔

گہری منجمد ساکیے سالمن خریدتے وقت، آپ کو پرجیویوں کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے، وہ سب پہلے ہی منجمد ہو چکے ہیں۔ بس اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ مچھلی اپنے آپ پگھل نہ جائے اور اس عمل میں جلدی نہ کریں۔

جب ساکی سالمن مکمل طور پر ڈیفروسٹ ہو جائے تو ترازو کو صاف کریں اور دم، سر اور پنکھوں کو ہٹا دیں۔ مچھلی کو فلیٹ کریں۔ اگر آپ کو کیویار یا ملٹ ملتے ہیں، تو ان کو بھی نمکین کیا جا سکتا ہے، اسی وقت فلیٹ کی طرح۔ہلکے نمکین ساکیے سالمن کو پکانے کی رفتار اس طریقہ پر منحصر ہے جو آپ کھانا پکانے کے لیے منتخب کرتے ہیں۔

نمکین پانی میں ساکیے سالمن کو نمکین کرنا

اگر آپ کو جلدی نہیں ہے اور آپ کے پاس ایک یا دو دن باقی ہیں تو ہلکے نمکین ساکیے سالمن کو تیار کرنے کا یہ طریقہ استعمال کریں۔

• 2 کلو ساکی سالمن فلیٹ؛
• 1 لیٹر پانی؛
• 150 گرام نمک؛
• 50 گرام چینی؛
• 1 لیموں (جوس)
• 100 گرام نباتاتی تیل؛
• مصالحے - اختیاری.

ساکیے سالمن فلیٹ کو ایک گہرے پیالے یا برتن میں رکھیں۔

پانی کو گرم کریں اور اس میں نمک اور چینی گھول لیں۔ نمکین پانی میں تازہ نچوڑا ہوا لیموں کا رس شامل کریں اور اس نمکین پانی کو مچھلی پر ڈال دیں۔

مچھلی کو پلیٹ کے ساتھ دبائیں تاکہ یہ مکمل طور پر نمکین پانی میں ڈوبی جائے، اور مچھلی کے ساتھ کنٹینر کو 12 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔

نمکین پانی نکالیں، ساکی سالمن کو دوسرے پیالے میں منتقل کریں اور اسے سبزیوں کے تیل سے بھریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور ساکیے سالمن کو 12 گھنٹے کے لیے فریج میں واپس رکھیں۔

اس وقت کے بعد ہلکا سا نمکین ساکیے سالمن تیار ہے۔ اگر آپ اسے ایک ساتھ استعمال نہیں کرتے ہیں تو، یہ ذائقہ سے سمجھوتہ کیے بغیر کم از کم ایک ہفتے تک سبزیوں کے تیل میں کھڑا رہ سکتا ہے۔

ہلکے سے نمکین ساکی سالمن تیار کرنے کا خشک، تیز طریقہ

ساکی سالمن کو قابل انتظام ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔

نمک اور چینی کو درج ذیل تناسب میں ملا دیں۔

• 3 چمچ کے لیے۔ نمک - 1 چمچ. l سہارا۔

فلیٹ کے ہر ٹکڑے کو نمک اور چینی کے آمیزے میں رول کریں اور ایک پیالے میں رکھیں۔ نمکین کرنے کے لیے دھاتی برتنوں کا استعمال کرنا انتہائی ناپسندیدہ ہے، اور اگر آپ کے ہاتھ پر ایسا کچھ نہیں ہے، تو پین کے اندر پلاسٹک کا بیگ رکھیں اور مچھلی کو براہ راست اس میں ڈال دیں۔

باقی نمک اور چینی وہاں بھیج دیں، اور ڈریں کہ مچھلی زیادہ نمکین ہو جائے گی۔ نمکین کی ڈگری صرف نمکین کے وقت پر منحصر ہے۔

مچھلی کے اوپر ایک الٹی پلیٹ رکھیں اور اوپر دباؤ رکھیں۔عام طور پر یہ فنکشن تین لیٹر پانی کی بوتل کے ذریعے انجام دیا جاتا ہے۔ مچھلی کو کمرے کے درجہ حرارت پر 4 گھنٹے تک نمک میں رہنے دیں۔

یہ وقت ساکیے سالمن کے ہلکے نمکین ہونے کے لیے کافی ہے۔ مچھلی سے نمک کو ہلائیں اور فلیٹ کے ٹکڑوں کو بہتے ہوئے پانی میں دھولیں۔ نہ بھگو اور نہ بھگو، بس پانی سے دھولیں۔

تولیہ سے سوکیے سالمن فلیٹ کو خشک کریں، مچھلی کے ٹکڑوں کو کلنگ فلم میں لپیٹیں اور کم از کم ایک گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔

اب، ہلکے سے نمکین ساکیے سالمن واقعی تیار ہے۔

ہلکے نمکین ساکیے سالمن کو پکانے کا طریقہ ویڈیو دیکھیں: