ہلکا نمکین نیلما - ہلکے سے نمکین کرنے کا ایک آسان نسخہ

نیلما کافی بڑی مچھلی ہے، اور 40 کلو وزنی نمونے موجود ہیں۔ یقینا، یہ پہلے سے ہی دیو ہیں، اور ہمارے اسٹورز میں نیلما کا اوسط سائز 2 کلوگرام ہے۔ یہ نوجوان ہیں اور جب ان کا گوشت نمکین کیا جاتا ہے تو بہت نرم ہو جاتا ہے۔

مچھلی کو دھو کر سر اور دم کو تراش لیں۔ یہ ترازو صاف کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، اور نہ ہی جلد کو ہٹانے کے لئے.

کنارے کے ساتھ ایک کٹ بنائیں اور لاش کو دو حصوں میں آدھا کر دیں۔ ریڑھ کی ہڈی اور بڑی ہڈیوں کو ہٹا دیں۔ لاش کو ایسے ٹکڑوں میں کاٹ دیں جو آپ کے لیے آسان ہوں۔

پیالے کے نچلے حصے میں ایک مٹھی بھر موٹا نمک رکھیں اور مچھلی کو نمک میں ملا دیں۔

موٹا نمک، سمندری نمک لینا بہتر ہے۔ یہ گوشت سے پانی کو بہتر طریقے سے نکالتا ہے، اور یہ اسے گھنا اور مزیدار بناتا ہے۔ کچھ لوگ فوری طور پر مصالحے ڈالنے کو ترجیح دیتے ہیں، اور نیلما کے لیے درج ذیل موزوں ہیں:

• پسی ہوئی کالی اور سفید مرچ؛
• خلیج کی پتی؛
• کارنیشن

یہ تمام مصالحے بعد میں شامل کیے جا سکتے ہیں۔ پہلے صرف نمک آزمائیں۔

مچھلی کے اوپری حصے کو الٹی ہوئی پلیٹ سے ڈھانپیں، پلیٹ پر دباؤ ڈالیں اور پیالے کو فریج میں رکھیں۔

دوسرے سالمن کے برعکس، نیلما نمکیات بہت جلد ختم ہو جاتی ہے۔ لفظی طور پر 4 گھنٹے کے بعد اسے پہلے ہی ریفریجریٹر سے باہر نکالا جا سکتا ہے۔

ہر ٹکڑے کو پانی میں دھولیں اور مچھلی کو خشک کرنے کے لیے کپڑے یا کاغذ کے تولیے پر رکھیں۔

آپ اسے پہلے ہی کھا سکتے ہیں، لیکن اگر آپ ذائقہ کو بہتر بنانا چاہتے ہیں، تو آپ کو کچھ اور محنت کرنا پڑے گی۔

ایک بڑی پیاز کو چھیل کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ انگلیوں کو نمک کے ساتھ چھڑکیں اور مکس کریں، اپنی انگلیوں سے تھوڑا سا دبائیں. پیاز کے ساتھ نیلما کے ٹکڑوں کو ملائیں، انہیں ایک جار میں ڈالیں، اور سبزیوں کے تیل سے بھریں.

مچھلی کے برتن کو مزید 2 گھنٹے کے لیے ریفریجریٹر میں رکھیں، اور اب ہلکے سے نمکین نیلما واقعی ایک پاک شاہکار بن جائے گی۔

ہلکے سے نمکین نیلما ابلے ہوئے آلو میں ایک بہترین اضافہ ہے، یا صرف اپنے آپ کو سینڈوچ بنائیں۔ یہ اعتدال پسند چربی کے مواد کے ساتھ ایک حیرت انگیز بھوک بڑھانے والا ہے، اور یہ ریفریجریٹر میں زیادہ دیر نہیں چلے گا۔

شیف کی ویڈیو ترکیب کے مطابق شمالی مچھلی سے مالوسول بنانے کی کوشش کریں: