گھر میں ہلکے سے نمکین کیپلین - ایک سادہ اور سوادج نمکین نسخہ

جواب بہت سادہ ہے۔ یہ اس کی نرمی اور چکنائی ہے جو اسے زیادہ دیر تک نمکین پانی میں پڑنے نہیں دیتی۔ 3 ہفتوں کے بعد، نرم گوشت پھیل جاتا ہے، اور چربی، جب آکسائڈائزڈ ہوتا ہے، ایک ناخوشگوار دھاتی ذائقہ دیتا ہے. گھر میں نمکین اور ذخیرہ کرتے وقت اس کا خیال رکھنا چاہیے۔

لیکن، ہم صنعتی پیمانے پر کیپیلین کو نمک نہیں کریں گے، اور شروع کرنے کے لیے، ہم صرف 1 کلو گرام تازہ منجمد کیپیلین لیں گے۔ اسے ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت ہے، لیکن صرف اس کی اپنی طاقت کے تحت۔ آپ اس کے لیے مائکروویو یا گرم پانی استعمال نہیں کر سکتے۔

ایک پیالے میں منجمد کیپلین بریکٹ کو رکھیں اور ٹھنڈے پانی سے بھریں۔ جیسے ہی یہ پگھل جائے، اسے اٹھا کر ایک کنٹینر میں ڈالیں جس میں اسے نمکین کیا جائے گا۔

جب کیپلین ڈیفروسٹ کر رہی ہو، مارٹر میں ڈالیں:

• 3 چمچ۔ l نمک؛
• 1 چمچ۔ l سہارا;
• 3 خلیج کے پتے؛
• کالی مرچ، لونگ، زیرہ، یا دیگر مصالحے جو آپ کو زیادہ پسند ہیں۔

کالی مرچ اور لونگ کو پیسٹل سے کچل لیں اور خلیج کے پتے کاٹ کر اچھی طرح مکس کر لیں۔

تمام کیپلین کو ایک پیالے میں رکھیں، مسالوں سے ڈھانپیں اور آدھے لیموں کے تازہ نچوڑے ہوئے رس کے ساتھ کیپیلن چھڑک دیں۔ جوس اور مصالحے کو یکساں طور پر تقسیم کرنے کے لیے ہلائیں۔

مچھلی کے اوپر لکڑی کا تختہ رکھیں اور اوپر دباؤ ڈالیں۔

اب، آپ کو برتن کو ریفریجریٹر میں، سب سے کم شیلف پر رکھنے کی ضرورت ہے۔ خشک نمکین کے ساتھ کیپیلن کو نمکین کرنے کا وقت، بغیر نمکین پانی کے، تقریباً 72 گھنٹے ہے۔

ہلکے سے نمکین کیپیلن کو ابلے ہوئے آلو کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے، اس کا ذائقہ غیر صاف شدہ سبزیوں کے تیل اور پیاز کی انگوٹھیوں سے ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ، ہلکے نمکین کیپلین کو سینڈوچ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ ہیرنگ آئل سے کہیں زیادہ بھوک لگتی ہے۔

نمکین پانی میں ہلکے نمکین کیپیلن کو کیسے پکائیں، ویڈیو دیکھیں: