موسم سرما کے لئے لیموں کا جام - دو آسان ترکیبیں: جوش کے ساتھ اور بغیر

کچھ لوگوں کو لیموں کی کڑوی جلد لگ جاتی ہے۔ وہ کینڈی والے پھل پسند نہیں کرتے اور ایسے چنچل لوگوں کے لیے نازک جام کی ترکیب ہے۔

لیموں کا جام: "ٹینڈر"

• 1 کلو لیموں؛
• 0.5 کلو چینی؛
• 250 گرام پانی۔

لیموں کو گرم پانی میں برش سے دھو لیں۔ اگر آپ استعمال جاری رکھنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ کینڈی والے پھلوں کا چھلکا، یا صرف جوش خشک کریں، ان پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔

لیموں کو کاغذ کے تولیے سے خشک کریں، چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ بیجوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کا یقین رکھو، وہ بہت کڑوے ہیں اور مکمل طور پر میٹھی کو برباد کر دیں گے.

سٹینلیس سٹیل کے پین میں پانی ڈالیں اور چینی ڈالیں۔ چولہے پر رکھ کر شربت پکائیں۔ چینی گھل جانے کے بعد لیموں کے کٹے ہوئے ٹکڑے شربت میں ڈال دیں۔

جام کو ابالیں، اسے لکڑی کے چمچ سے بہت احتیاط سے ہلائیں اور پین کو چولہے سے اتار دیں۔

جام کو آرام اور ٹھنڈا ہونے دیں۔

پین کو دوبارہ چولہے پر رکھیں، ابال لیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔آپ کو ابلنے اور ٹھنڈا کرنے کے ساتھ 3-5 ایسے طریقوں کی ضرورت ہے، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کتنا موٹا جام حاصل کرنا چاہتے ہیں۔

لیموں بذات خود ایک بہترین محافظ ہے، اور جب چینی کے ساتھ جوڑا جائے تو اس طرح کے جام کی شیلف لائف تمام معقول حدوں سے تجاوز کر جاتی ہے۔ اور پھر بھی، حفظان صحت کے اصولوں پر عمل کریں: جام کو صرف جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور اسے ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔

جوش کے ساتھ لیموں کے جام کی ترکیب

اگر اس کا پہلے سے علاج نہ کیا جائے تو یہ کچھ کڑوا ہو سکتا ہے، لیکن اگر یہ آپ کو پریشان نہیں کرتا ہے، تو آپ لیموں کو چھلکے کے ساتھ آسانی سے کاٹ سکتے ہیں۔

لیکن، میں ایک متبادل آپشن پیش کرتا ہوں جو سب کو پسند آئے گا۔

• 1 کلو لیموں؛
• 700 گرام چینی۔

اس لیے لیموں کو دھو لیں اور چھلکے کو تیز چاقو سے نکال لیں۔ پھلوں کو خود کاٹیں، چینی کے ساتھ چھڑکیں اور ان کا رس چھوڑ دیں۔

چھلکے کو پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ آپ تمام جوش نہیں لے سکتے ہیں، لیکن ایک یا دو لیموں سے. باقی کو کینڈی والے پھل کے لیے چھوڑ دیں یا اسے خشک کریں۔

کٹے ہوئے چھلکے کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور اسے 10 منٹ تک ابالیں۔

پانی نکال کر لیموں میں ابلا ہوا زیسٹ ڈال دیں۔ اگر لیموں تھوڑا سا رس دے تو پانی ڈال کر چولہے پر رکھ دیں۔ پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور لیموں کا جام 20-30 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد گرم جام کو جار میں ڈال کر ڈھکنوں سے بند کر دیں۔

لیموں کا جام کافی مستحکم ہے اور اسے ذخیرہ کرنے کے لیے خاص حالات کی ضرورت نہیں ہے۔ اہم چیز براہ راست سورج کی روشنی اور عام کمرے کے درجہ حرارت کی عدم موجودگی ہے۔

سردیوں کے لیے لیموں کا جام بنانے کا طریقہ ویڈیو دیکھیں: