سردیوں کے لیے بغیر جراثیم کے لیچو - سست کوکر میں سست لیچو کا نسخہ

موسم سرما کی تیاریوں کی پاسچرائزیشن اور نس بندی میں سب سے زیادہ وقت لگتا ہے۔ بیکٹیریا اور مائیکرو آرگنزم ناتجربہ کار گھریلو خواتین کو نہیں بخشتے، بے رحمی سے زیادہ تر محفوظ شدہ خوراک کو تباہ کر دیتے ہیں۔ اور اگلے سال وہ صرف تیاری کرنے سے انکار کر دیتے ہیں۔ سب کے بعد، گرمیوں میں چولہے پر کھڑا ہونا ایک حقیقی کارنامہ ہے۔ اس لیے جب اس طرح کے مشکل کام کے نتائج خراب ہوتے ہیں تو یہ شرم کی بات ہے۔ سردیوں کے لیے آج ہماری ترکیب ہے لیچو بغیر جراثیم کے۔ ہم اسے سست ککر میں پکائیں گے۔ یہ تیاری نہ صرف کھانا پکانے کا وقت کم کرتی ہے بلکہ مزدوری کے اخراجات کو بھی کم کرتی ہے۔ شاید اسی وجہ سے اس کا نام پڑا - سست لیچو۔

2 کلو کالی مرچ کے لیے:

• 1 کلو ٹماٹر؛
• لہسن کے 3 بڑے سر؛
• سبزیوں کا تیل 100 گرام؛
• 50 گرام سرکہ؛
• نمک، چینی - ذائقہ.

سردیوں میں جراثیم کشی کے بغیر لیچو کو کیسے تیار کریں۔

میں نوٹ کرتا ہوں کہ اس طرح کی تیاری کے لئے آپ کو اچھے ٹماٹروں کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔ انہیں پکا ہوا اور رس دار ہونا چاہیے تاکہ آپ کو پانی ڈالنے کی ضرورت نہ پڑے۔ انہیں دھو کر کسی بھی شکل کے بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں - جیسے موسم گرما کے عام سلاد۔

بڑی، مانسل اور رنگین مرچوں کا انتخاب کریں۔ اس کا شکریہ، تیار لیچو ایک تہوار اور روشن نظر آئے گا. کالی مرچ کو سٹرپس یا بڑے چوکوں میں کاٹ لیں۔

ملٹی کوکر کے پیالے میں سبزیوں کا تیل ڈالیں، فوری طور پر ٹماٹر اور کالی مرچ ڈالیں اور ذائقہ کے مطابق نمک اور چینی شامل کریں۔

ملٹی کوکر کا ڈھکن بند کریں اور 30 ​​منٹ کے لیے "سٹو" موڈ کو آن کریں۔

جار کو گرم پانی سے دھوئیں اور انہیں نکالنے دیں۔ انسٹال کریں۔ تندور میں جار اور اسے +180 ڈگری پر آن کریں۔ جب لیچو سٹونگ کر رہا ہو، تندور میں جار خود کو جراثیم سے پاک کر لیں گے۔

لہسن کو لہسن کے پریس سے گزریں اور تیاری سے 3 منٹ پہلے، لہسن کا گودا لیکو میں شامل کریں۔

جب کھانا پکانے کے اختتام پر ٹائمر بجتا ہے، تو لیچو میں سرکہ ڈالیں اور ہلائیں۔ اب کالی مرچ اور ٹماٹر کا ایک سادہ لیچو تیار ہے اور اسے جار میں ڈال کر رول کیا جا سکتا ہے۔ تیاری کے اس طریقے کے ساتھ، موسم سرما کے کالی مرچ سلاد کو اضافی نس بندی یا پاسچرائزیشن کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔

آپ کو لیچو میں سرکہ کی ضرورت کیوں ہے؟ سب سے پہلے، سرکہ ایک بہترین محافظ ہے. اور بلاشبہ، صحیح خوراک کے ساتھ، یہ پرزرویٹیو سلاد میں کھٹا پن اور مسالہ دار پن شامل کرتا ہے۔ اگر لیچو ابھی کے لیے تیار کیا جا رہا ہے، اور سردیوں کے لیے نہیں، تو آپ اسے بغیر سرکہ کے تیار کر سکتے ہیں، لیکن اگر اسے زیادہ دیر تک محفوظ رکھا جائے تو یہ بہت خطرناک ہے۔

چینی کے لئے بھی یہی ہے۔ کالی مرچ کے ساتھ سلاد تیار کرتے وقت جس میں ٹماٹر ہوتے ہیں، آپ کو ہمیشہ تھوڑی سی چینی ڈالنی چاہیے۔ یہ ٹماٹروں کی تیزابیت کو بے اثر کرتا ہے اور دھات کے ڈھکن کے ساتھ رابطے پر آکسیڈائز ہونے سے روکتا ہے۔

Irina Khlebnikova کی قابل اعتماد اور ثابت شدہ سفارشات پر عمل کرتے ہوئے، ہرکولین کوششوں کے بغیر سردیوں کے لیے مزیدار گھریلو لیچو تیار کریں۔ اس کی ترکیب لیچو ہے بغیر جراثیم کے اور بغیر سرکہ کے۔لہذا، اگر آپ کو صرف اس طرح کی تیاری کے اختیار کی ضرورت ہے، تو ویڈیو ہدایت اور بون ایپیٹیٹ دیکھیں.