سردیوں کے لیے اچار والا تربوز - بہترین لذیذ ناشتہ

آج کل میٹھے تربوز تو بہت ہیں لیکن بہت سے لوگوں کو بچپن کا وہی ذائقہ یاد ہے اور جو لوگ ان سالوں میں واپس جانا چاہتے ہیں ان کے لیے میں آپ کو اچار والے تربوز کی ترکیب یاد دلاتا ہوں۔

تربوز کے سائز پر منحصر ہے، وہ بیرل میں، بالٹی میں، یا جار میں خمیر کیے جاتے ہیں۔ بڑے تربوزوں کو ٹکڑوں میں کاٹنا زیادہ آسان ہے، لیکن سب سے زیادہ قدرتی ذائقہ یقیناً چھوٹے تربوزوں سے ہوتا ہے جنہیں لکڑی کے بیرل میں مکمل طور پر خمیر کیا جاتا ہے۔

اگر آپ نے ایک بڑا تربوز خریدا ہے اور یہ کافی میٹھا نہیں ہے تو غمگین نہ ہوں اور پرانی ترکیب کے مطابق اسے ابالیں۔

بڑے تربوز کو دھونا چاہیے۔ اگر اس کا چھلکا بہت گاڑھا ہو تو اس کا کچھ حصہ کاٹ کر بنایا جا سکتا ہے۔ کینڈیڈ تربوز، یا کھانا پکانا جام کا برتن.

تربوز کو چھوٹے مثلث میں کاٹ لیں تاکہ وہ بوتل کی گردن میں فٹ ہو جائیں۔ زیادہ زور سے نہ چھیڑیں، ورنہ تربوز سے رس نکلے گا، لیکن گودا خود سپنج کی طرح بن جائے گا۔

نمکین پانی تیار کریں:

• 3 لیٹر پانی؛
• 200 گرام نمک؛
• لہسن کے لونگ کے ایک جوڑے؛
• dill کے کئی sprigs؛
• اگر آپ چاہیں تو، آپ گرم مرچ کی ایک پھلی شامل کر سکتے ہیں.

تربوز کے ساتھ ایک جار میں لہسن اور جڑی بوٹیاں رکھیں۔

نمکین پانی کو ابالیں، اس میں نمک گھول لیں، اور نمکین پانی کو ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔تربوز کو خاص طور پر ٹھنڈے نمکین پانی سے بھرنا چاہیے تاکہ یہ زیادہ پک نہ جائے۔

تربوز کے برتن کو کپڑے کے ٹکڑے سے ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 5 دن کے لیے چھوڑ دیں۔ اس وقت کے دوران، تربوز کو مناسب طریقے سے ابال اور نمک کے لئے وقت ملے گا.

ابال کے عمل کو روکنے کے لیے، تربوز کے ساتھ کنٹینر کو ٹھنڈی جگہ پر منتقل کیا جانا چاہیے یا ریفریجریٹر میں رکھنا چاہیے۔

جب لکڑی کے بیرل میں نمکین کیا جاتا ہے تو چھوٹے تربوز پورے خمیر ہوجاتے ہیں۔ لیکن انہیں ایک بیرل میں ڈالنے سے پہلے، آپ کو ہر تربوز میں کئی پنکچر بنانا چاہئے.

اس کے لیے بنائی کی سوئی یا awl موزوں ہے۔ تربوز کے درمیان خلا کو پُر کرنے کے لیے، سیب کو ایک ہی وقت میں خمیر کیا جاتا ہے، اور پرتوں کو ابلی ہوئی رائی کے بھوسے کے ساتھ تہہ کیا جاتا ہے۔

بلاشبہ، اس طرح کے تربوز تھوڑی دیر تک ابالتے ہیں، اور آپ کو انہیں بیرل سے نکالنے اور نمونہ لینے سے پہلے کم از کم 20 دن انتظار کرنا پڑے گا۔ لیکن ایک بیرل میں خمیر شدہ تربوز کا ذائقہ اس کے قابل ہے۔

اسے خود آزمائیں، اور گھر میں اچار والے تربوز تیار کرنے کا طریقہ ویڈیو دیکھیں: