گھریلو سرخ شراب کا سرکہ
موسم خزاں میں، میں سرخ انگور جمع کرتا ہوں اور اس پر کارروائی کرتا ہوں۔ پورے اور پکے ہوئے بیر سے میں سردیوں کے لیے جوس، شراب، محفوظ اور جام تیار کرتا ہوں۔ اور اگر انگور کی پروسیسنگ کے دوران کیک یا نام نہاد گودا باقی رہ جاتا ہے، تو میں ان باقیات کو نہیں پھینکتا ہوں۔
میں ان سے گھر کا ریڈ وائن سرکہ بنانے کا عادی ہوں۔ فوٹو کے ساتھ میری مرحلہ وار ترکیب میں، میں آپ کو بتاؤں گا کہ گھر پر انگور کا سرکہ کیسے بنایا جائے۔
تو لے:
- گلاس یا تامچینی برتن، ترجیحا ایک جار؛
- سرخ انگور کا گودا؛
- شکر؛
- ٹھنڈا ابلا ہوا پانی؛
- 3-4 ماہ کے لیے صبر کا ذخیرہ 😉
گھر میں شراب کا سرکہ بنانے کا طریقہ
کنٹینر کو دھویں، جراثیم سے پاک کریں اور ٹھنڈا کریں جس میں انگور کا سرکہ پک جائے گا۔ برتن کو اس کے حجم کے چھٹے حصے تک کیک سے بھریں۔
اسی حجم میں جار میں دانے دار چینی ڈالیں۔
باقی حجم کو ٹھنڈے ابلے ہوئے پانی سے بھریں۔
جار کے مواد کو مکس کریں، اس کی گردن کو کئی تہوں میں بند گوج کے ٹکڑے سے ڈھانپیں۔ گردن کو پتلی سوتی سے لپیٹ کر گوج کو محفوظ کریں۔
برتنوں کو کسی تاریک، گرم جگہ پر رکھیں اور تین سے چار ماہ تک صبر کریں۔ مقررہ وقت کے اختتام پر، جار کو ہٹا دیں اور گوج کو ہٹائے بغیر، مائع کو نکال دیں۔ جار کو اپنے ہاتھوں میں نہ پکڑنے کے لیے، آپ دوسرے جار اور چمنی کا استعمال کرکے اس طرح کا نظام بنا سکتے ہیں۔
دبے ہوئے شراب کے سرکے کو ایک خوبصورت اور آسان بوتل میں ڈالیں اور پکوان بناتے وقت بلا جھجھک اسے استعمال کریں۔
اس نسخے کے مطابق تیار کردہ ریڈ وائن سرکہ مکمل طور پر قدرتی ہے اور اس میں کوئی مصنوعی نجاست نہیں ہے۔ اسے محفوظ طریقے سے گوشت، سلاد اور دیگر پکوانوں میں میرینیٹ کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اقسام
- اس کے اپنے رس میں (39)
- موسم سرما کے لئے مشروم (58)
- جمنا (137)
- ذخیرہ کرنے کا طریقہ (154)
اچار (228)
- مستقبل کے استعمال کے لیے گوشت (138)
- ایک نوٹ پر (20)
- مشروبات (213)
متفرق (136)
- غیر معمولی خالی جگہیں۔ (49)
- سبزیاں (20)
- ترکیبوں کا مجموعہ (7)
- پودے (18)
- سرکہ (3)
- پھل (10)
- بیریاں (12)
- مستقبل کے استعمال کے لیے مچھلی (80)
- سلاد (151)
- میٹھی تیاریاں (634)
- اچار - ابال (166)
- چٹنی (59)
- خشک کرنا (141)
