خوبصورت خوبانی جیلی - موسم سرما کے لیے خوبانی جیلی بنانے کا نسخہ۔

اس جیلی کو اپنے ہاتھوں سے بنانے کے لیے پکے ہوئے پھلوں کا استعمال بالکل ضروری نہیں ہے۔ بہت بالغ نہیں بھی کافی موزوں ہیں۔ خوبانی کی قدرتی تیزابیت صرف مصنوعات کے ذائقہ کو بہتر بنائے گی۔

گھر میں خوبانی کی جیلی بنانے کا طریقہ۔

1 کلو پھلوں کو اچھی طرح دھو کر اور تباہ شدہ حصوں کے ساتھ ساتھ تنوں اور بیجوں کو ہٹا کر تیار کریں۔

اس طرح تیار کردہ پھلوں کو 2 گلاس پانی میں ڈالیں اور خوبانی کے نرم ہونے تک پکائیں۔

اس کے بعد، کھانا پکانا بند کریں، ٹھنڈا کریں اور کھانا پکانے کے عمل کے دوران حاصل ہونے والے مائع کو کپڑے/گوز کے ذریعے منتقل کریں۔

ہم اسے آگ پر ڈالتے ہیں اور ابالتے رہتے ہیں تاکہ اصل حجم کا 2/5 باقی رہے۔ کھانا پکانے کے عمل کے دوران، جھاگ کو ہٹانے کے لئے مت بھولنا.

آہستہ آہستہ آدھا کلو چینی ڈالیں اور مکمل پکنے تک پکاتے رہیں۔ ہم تھوڑی سی گرم جیلی کو منتخب کرکے اور اسے پلیٹ میں ڈال کر تیاری کی جانچ کرتے ہیں۔ اگر جیلی موٹی ہے اور پلیٹ کی سطح پر نہیں پھیلتی ہے، تو آپ کھانا پکانا بند کر سکتے ہیں۔

گرم جیلی کو جار میں ڈالا جاتا ہے اور وہ اسے پیسٹورائز کرتے رہتے ہیں، اسے ڈھکنوں سے ڈھانپتے ہیں اور جیلی کے جار کو 70 ° C تک گرم پانی والے برتن میں رکھتے ہیں۔ آدھے لیٹر کے جار میں جیلی کو تقریباً 8 منٹ اور لیٹر جار میں 90 ° C کے درجہ حرارت پر تقریباً 12 منٹ کے لیے پیسٹورائز کیا جانا چاہیے۔

پاسچرائزیشن کے اختتام پر، جار کو ڈھکنوں کے ساتھ مضبوطی سے لپیٹیں اور انہیں پلٹائے بغیر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔

تیار جیلی کو تہھانے میں لے جائیں یا اسے ٹھنڈے چیمبر میں ذخیرہ کرنے کے لیے رکھ دیں۔

یہ لذیذ اور خوبصورت خوبانی جیلی اپنے طور پر ایک مزیدار میٹھے کے ساتھ ساتھ کنفیکشنری، میٹھے پینکیکس اور موس بنانے کے لیے بھی استعمال کی جا سکتی ہے۔