ڈبہ بند گوشت یا گھریلو گوشت کا سٹو: ترکیبیں، تیاری، تصاویر، ویڈیوز اور تاریخ

مزیدار ترکیبوں کی طرف بڑھنے اور اس کے روشن اور بہت متنوع ذائقوں کے ساتھ سٹو کی ٹیکنالوجی اور تیاری کے بارے میں جاننے سے پہلے، میں تاریخ میں تھوڑا سا ڈوبنا اور ڈبہ بند گوشت کی ترقی کے ارتقاء کا سراغ لگانا چاہوں گا۔

پہلے سے ہی قدیم مصر کے زمانے میں، لوگوں نے سوچا کہ گوشت کی مصنوعات کو خراب ہونے سے کیسے بچایا جائے اور ان کی مفید خصوصیات کو طویل عرصے تک محفوظ رکھا جائے۔ مصر میں، فرعون توتنخامون کے مقبرے میں، بطخوں کو زیتون کے تیل میں مٹی کے پیالوں میں تلی ہوئی اور ملاوٹ شدہ پائی گئی۔ یہ ڈبہ بند گوشت 3,000 سال سے زیادہ عرصے سے فرعون کے ساتھ زمین میں پڑا ہے، جو ان کی دریافت کے وقت خوراک کے لیے نسبتاً مناسب ہونے کو بھی محفوظ رکھتا ہے۔

1804 میں، ایک فرانسیسی پیسٹری شیف نکولس فرانکوئس اپرٹ نے کھانے کو محفوظ کرنے کا ایک انوکھا طریقہ نکالا۔ نتائج شاندار تھے۔ نپولین نے اپرٹ کو اپنی ایجاد کے لیے انسانیت کا محسن قرار دیا۔ پہلا ڈبہ بند گوشت، جیسا کہ ہم انہیں آج سمجھتے ہیں، 19ویں صدی کے آخر میں فرانس میں پیدا ہوا تھا۔ڈبہ بند گوشت کی ایجاد کردہ ٹیکنالوجی کو دنیا کے تمام ممالک میں بے پناہ دلچسپی کے ساتھ قبول کیا گیا۔

تصویر۔ نکولس فرانکوئس اپرٹ وہ ہے جس نے سٹو دریافت کیا۔

روس میں پہلی کینری صرف 1870 میں نمودار ہوئی۔ اس وقت ڈبہ بند گوشت کا تقریباً واحد گاہک فوج تھی۔ اس وقت، گائے کا گوشت فوجیوں کو کھلانے کے لیے سب سے زیادہ قابل قبول خام مال سمجھا جاتا تھا۔ پہلی جنگ عظیم کے دوران، پکا ہوا گوشت لڑائی میں شامل تمام فریقوں کے فوجیوں کے لیے بھوک سے نجات کا ذریعہ بن گیا۔ فوج کو کھانا کھلانے کے لیے، صرف معیاری سٹو تیار کیا گیا تھا، جس کی ترکیب اور کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کا سختی سے مشاہدہ کیا گیا تھا۔ ترکیب کے مطابق، آرمی سٹو صرف تازہ گائے کے گوشت سے بنایا گیا تھا، جس کی عمر ذبح کے بعد 48 گھنٹے تھی۔

تصویر۔ جرمن سٹو جو تقریباً 50 سالوں سے زمین میں پڑا ہے۔

آج کل، پکا ہوا گوشت صرف ایک ناقابل تلافی مصنوعات ہے۔ زیادہ تر جدید گھریلو خواتین اسے بہت سے پکوان تیار کرتے وقت استعمال کرتی ہیں۔ یہ بہت آسان ہے: سٹو کا ایک ڈبہ کھولو اور تقریبا سب کچھ تیار ہے! آج، ڈبہ بند گوشت نیم تیار شدہ مصنوعات کے زمرے میں چلا گیا ہے، جو بہت سے پکوانوں کی تیاری کے عمل کو بہت آسان اور تیز کرتا ہے۔ آج کل، بہت سی کمپنیاں ہیں جو ڈبے میں بند گوشت کی تیاری میں مصروف ہیں، لیکن بہت سے لوگ گھر کا بنا ہوا سٹو پسند کرتے ہیں۔ ہم آپ کو گھر پر سٹو پکانے کے بارے میں بتانا چاہتے ہیں۔

ڈبہ بند گوشت کی تاریخ، ویڈیو