انگور کے پتے، چیری اور ہارسریڈش کے ساتھ مزیدار ڈبے میں بند ٹماٹر

جار میں شامل پودوں کے پتوں میں ٹینن اور فائٹونسائڈز ہوتے ہیں جو کہ ایک بہترین اینٹی آکسیڈنٹ ہیں، نقصان دہ بیکٹیریا کو تباہ کرنے میں مدد کرتے ہیں اور تیاریوں کو بے مثال ذائقہ دیتے ہیں۔ میری مرحلہ وار تصویری ترکیب استعمال کریں اور سردیوں میں آپ بلاشبہ مزیدار ڈبہ بند ٹماٹروں سے خوش ہوں گے۔

2 لیٹر جار کے لیے درج ذیل اجزاء ہیں:

• پکے درمیانے سائز کے ٹماٹر؛
• چیری کے درخت سے 2 پتے؛
• انگور کے 2 پتے؛
• ہارسریڈش کی 1 چھوٹی جڑ؛
• لہسن 2-3 لونگ؛
• 1 درمیانی گاجر؛
• گھنٹی مرچ 1 چھوٹا پھل؛
• 1 پھول دار ڈل کی چھتری (بیج نہیں)؛
• 3-4 کالی مرچ؛
• آل اسپائس کے 2-3 مٹر؛
• 3-4 لونگ؛
• 1.5 کھانے کے چمچ نمک؛
• 3.5 کھانے کے چمچ چینی؛
• 0.5 چائے کا چمچ سرکہ 70٪۔

انگور کی پتیوں، چیری اور ہارسریڈش کے ساتھ موسم سرما کے لئے ٹماٹر کو کیسے محفوظ کریں

وہ جار جن میں ہم کنزرویشن کریں گے، جراثیم سے پاک.

ہارسریڈش، لہسن، گھنٹی مرچ، گاجر کو چھیل لیں، انہیں دھو کر کیوبز میں کاٹ لیں۔ دھوئے ہوئے پتے، ڈل اور سبزیاں ایک جار میں رکھیں۔ ہم ٹماٹروں کو اس میں ڈالتے ہیں تاکہ وہ زیادہ مضبوطی سے بیٹھ جائیں؛ آپ جار کو تھوڑا سا ہلا سکتے ہیں۔ آپ کو اسے زیادہ سخت نہیں کرنا چاہئے - ٹماٹر پھٹ سکتے ہیں۔ کالی مرچ اور لونگ ڈالیں۔ جار میں گرم، ابلا ہوا پانی ڈالیں۔ شیشے کو پھٹنے سے روکنے کے لیے، آپ کو تھوڑا سا گرم پانی ڈالنا چاہیے اور برتنوں کو تھوڑا سا گرم ہونے دیں۔ انہیں گرم پانی سے اوپر بھریں، ڈھکنوں سے ڈھانپیں، جن کو پہلے سے جراثیم سے پاک کرنے کی بھی ضرورت ہے، اور 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ ایک ساس پین میں پانی ڈالیں، چینی، نمک ڈالیں، سرکہ ڈالیں اور ابال لیں۔ اسے دوبارہ جار میں ڈالیں اور اسے ڈھکن کے نیچے رول کریں۔

اہم: ہر جار کا پانی الگ الگ نکال کر ابالنا چاہیے!

تیار شدہ ڈبہ بند ٹماٹروں کو الٹا کریں اور انہیں کمبل میں لپیٹ دیں جب تک کہ وہ مکمل ٹھنڈا نہ ہو جائیں۔ سردیوں کے لیے چیری کے پتے، انگور اور ہارسریڈش جڑوں کے ساتھ ڈبے میں بند ٹماٹر تیار ہیں۔

تحفظ کو خشک تہھانے یا کسی بھی تاریک اور ٹھنڈے کمرے میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔ سردیوں میں ٹماٹروں کو جار سے نکال کر سرو کرنا باقی رہ جاتا ہے۔ اپنی صحت کے لیے کھاؤ!