ڈبہ بند سبز پھلیاں - نمک اور چینی کے بغیر ایک ہدایت.

اقسام: اچار

موسم سرما کے لیے ڈبے میں بند سبز پھلیاں، جسے asparagus beans بھی کہا جاتا ہے، مختلف پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تیاری کے لئے ایک آسان نسخہ آپ کو اس پر لامحدود مقدار میں ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

اجزاء: نمک, سبز پھلیاں, سرکہ

موسم سرما کے لیے سبز پھلیاں کیسے محفوظ کی جائیں۔

سبز پھلیاں

جوان سبز پھلیاں لیں اور دو یا زیادہ سینٹی میٹر کے لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

پانی کو ابالیں اور احتیاط سے، تاکہ ٹکڑے ٹکڑے نہ ہوں، ورک پیس کو اس میں کم کریں۔ ابلتے ہوئے پانی میں کئی منٹ تک رکھیں، تقریباً 5۔

شوربے کو نکالنے کے لیے کچن کی چھلنی پر داغ دار پھلیاں رکھیں اور پھر ان سے جار کو بہت مضبوطی سے بھریں۔

کٹی ہوئی سبز پھلیوں کے ساتھ جار کو پانچ فیصد نمک کے محلول سے بھریں (100 ملی لیٹر پانی میں 5 گرام نمک ہلائیں)۔

پانی سے بھرے ہوئے برتنوں کو ٹینک میں رکھیں اور آگ کو آن کریں۔ جب پانی ابلتا ہے، وقت کو نوٹ کریں تاکہ نس بندی 35 منٹ تک جاری رہے۔

رول کرنے سے پہلے، پیمائش کریں اور ہر لیٹر جار میں 1 چمچ ڈالیں۔ سرکہ جوہر 80٪ حراستی.

جار کو سیل کریں اور ٹھنڈا ہونے تک ہوا میں کھڑے ہونے دیں۔

ڈبے میں بند پھلیاں کسی تاریک جگہ پر لے جائیں اور یقینی بنائیں کہ کمرہ ٹھنڈا ہے۔

ڈبے میں بند سبز پھلیاں اس طرح استعمال ہوتی ہیں۔ پہلے اس سے نمکین پانی نکالا جاتا ہے، پھر اسے ٹھنڈے پانی کے پیالے میں ڈالا جاتا ہے اور 5-6 گھنٹے تک رکھا جاتا ہے۔ اس وقت کے دوران، پانی کم از کم ایک بار تبدیل کیا جاتا ہے.بھیگی ہوئی پھلیاں تازہ سے بالکل مختلف نہیں ہوتیں اور اسے آزادانہ طور پر پکایا جا سکتا ہے یا کسی بھی ڈش میں شامل کیا جا سکتا ہے جہاں سبز پھلیاں ترکیب میں شامل ہوں۔