گڑھے کے ساتھ مزیدار چیری کمپوٹ
تمام باورچی کتابوں میں وہ لکھتے ہیں کہ تیاریوں کے لیے چیری ضرور ڈالنی چاہیے۔ اگر آپ کے پاس چیری ڈالنے کی مشین ہے تو یہ بہت اچھی بات ہے، لیکن میرے پاس ایسی مشین نہیں ہے، اور میں بہت سی چیری پکتا ہوں۔ مجھے گڑھے والی چیری سے جام اور کمپوٹس بنانے کا طریقہ سیکھنا تھا۔ میں ہر جار پر ایک لیبل لگانا یقینی بناتا ہوں، کیونکہ ایسی چیری کی تیاریوں کو گڑھے میں چھ ماہ سے زیادہ ذخیرہ کرنے کے قابل نہیں ہے؛ مشہور امریٹو کا ذائقہ ظاہر ہوتا ہے۔
میں ایک بہت ہی آسان ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے گڑھوں سے چیری کمپوٹ بناتا ہوں، کوئی پیچیدگیاں نہیں ہیں۔ میں اپنی سادہ ترکیب کو مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ شیئر کرتے ہوئے خوش ہوں۔
موسم سرما کے لئے گڑھے کے ساتھ چیری کمپوٹ کیسے پکائیں
میں 2 کلو چیری کو مضبوط پانی کے نیچے اچھی طرح دھوتا ہوں، پتے، خبریں اور باقی رنگ نکال دیتا ہوں۔
میں تین لیٹر کے برتنوں کو دھوتا ہوں؛ انہیں جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ میں ہر جار میں صاف چیری ڈالتا ہوں، جار کی اونچائی کا تقریباً 1/3۔
بہتر ہے کہ باقاعدہ ڈھکن لیں، جنہیں ابلتے ہوئے پانی میں گرم کیا جاتا ہے۔
جار میں پہلے سے تیار ابلتا پانی ڈالیں، ڈھکنوں سے ڈھانپیں، اور 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
ہم ہر جار کے لیے 700 گرام دانے دار چینی کی پیمائش کرتے ہیں؛ اسے شربت میں شامل کرنے کی ضرورت ہوگی۔
ہم سوراخ کے ساتھ ایک ڑککن پر ڈالتے ہیں اور جار سے پانی کو ایک بڑے ساس پین میں ڈالتے ہیں.
پین کو تیز آنچ پر رکھیں اور ابال لیں۔ چینی شامل کریں۔ تین جار کے لیے مجھے 2 کلو 100 گرام کی ضرورت تھی۔ چینی کو شربت میں مکمل طور پر تحلیل کرنا چاہئے۔
شربت ابلنے کے بعد، احتیاط سے اسے گردن تک جار میں ڈالیں۔ اس وقت، ابلتے ہوئے پانی میں ڈھکنوں کو گرم کریں اور ہر جار کو بند کریں۔
کمپوٹ کے جار کو الٹ دیں اور اسے ڈھکن پر رکھیں۔ ہم تمام جار کو ایک دن کے لیے کمبل میں لپیٹتے ہیں۔
گڑھوں کے ساتھ تیار شدہ چیری کمپوٹ کو مارچ تک زیر زمین یا گیراج گڑھے میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
اقسام
- اس کے اپنے رس میں (39)
- موسم سرما کے لئے مشروم (58)
- جمنا (137)
- ذخیرہ کرنے کا طریقہ (154)
اچار (228)
- مستقبل کے استعمال کے لیے گوشت (138)
- ایک نوٹ پر (20)
مشروبات (213)
- متفرق (136)
- مستقبل کے استعمال کے لیے مچھلی (80)
- سلاد (151)
- میٹھی تیاریاں (634)
- اچار - ابال (166)
- چٹنی (59)
- خشک کرنا (141)
