کدو کا مرکب: میٹھی تیاریوں کی اصل ترکیبیں - کدو کا مرکب جلدی اور آسانی سے کیسے پکایا جائے۔

کدو کا مشروب بنانے کی باریکیاں

اگر آپ کدو کی سبزیوں کے مرکب کو پکانے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، اہم اجزاء کو منتخب کرنے کے لیے درج ذیل تجاویز پر غور کریں:

• کدو کی سب سے میٹھی قسم جائفل ہیں۔ ان کے پاس روشن، تیل والا گوشت ہے جو خوشبودار، نرم اور بہت سوادج ہے۔ اس سبزی کو کچا کھانے کی بھی سفارش کی جاتی ہے۔
• کدو کا انتخاب کرتے وقت چھوٹے سائز کے پھلوں پر توجہ دیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ ایسے کدو کے گودے میں چینی زیادہ ہوتی ہے۔
• بازار یا دکان سے سبزی خریدتے وقت کبھی کٹا کدو نہ لیں۔ کٹ پر پکڑے جانے والے جرثومے مختلف متعدی امراض کا سبب بن سکتے ہیں۔
• خریدنے سے پہلے کدو کو محسوس کریں۔ چھلکا یکساں طور پر گھنا ہونا چاہیے، بغیر سڑنے یا نقصان کے نشانات کے۔

کدو کی تیاری

مشروب کو پکنے سے پہلے، کدو کو برش اور صابن والے پانی سے دھویا جائے، سخت جلد سے چھلکا اور بیجوں سے آزاد کیا جائے۔ سلائسنگ تیز چاقو سے کی جاتی ہے، تقریباً ایک ہی سائز کے کیوبز بناتے ہیں، 2 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں۔ مختلف سائز کے ٹکڑے یکساں طور پر نہیں پکیں گے اور اس کے نتیجے میں کمپوٹ کی ظاہری شکل متاثر ہوسکتی ہے۔

ایک پین میں کدو کا مرکب

آسان طریقہ

اس آپشن میں تین اہم اجزاء سے مرکب تیار کرنا شامل ہے: کدو (300 گرام)، پانی (2 لیٹر) اور چینی (150 گرام)۔

تمام اجزاء کو ایک سوس پین میں رکھا جاتا ہے اور سبزی کے پکنے تک ہلکی آنچ پر ابالا جاتا ہے۔ اچھی طرح سے پکے ہوئے کدو کو تیز دھار چاقو یا ٹوتھ پک سے آسانی سے چھیدا جا سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، کیوب اپنی شکل نہیں کھوتے ہیں.

خدمت کرنے سے پہلے، کمپوٹ کو اچھی طرح پکنے کی اجازت ہے۔ سرو کرتے وقت شیشوں میں آئس کیوبز بہت مناسب ہوں گے۔

خشک خوبانی اور سیب کے ساتھ

2 میٹھے اور کھٹے سیبوں کو دھو کر بیجوں کے ساتھ اندر سے نکال کر 8 حصوں میں کاٹ لیا جاتا ہے۔ خشک خوبانی (100 گرام) کو نل کے نیچے اچھی طرح دھویا جاتا ہے۔

شربت 2 لیٹر پانی اور 100 گرام چینی سے بنایا جاتا ہے۔ سب سے پہلے ابلتے ہوئے ماس میں خشک خوبانی شامل کریں۔ اسے تقریباً 10 منٹ تک پکانے کی ضرورت ہوگی۔

اگلا مرحلہ میٹھا ماس میں کدو کے ٹکڑوں کو شامل کرنا ہے، اور پانچ منٹ کے بعد - سیب کے ٹکڑے۔

کمپوٹ کو ایک ڈھکن سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور چولہے پر ایک چوتھائی گھنٹے تک ابالنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، یہاں تک کہ کدو اور سیب نرم ہو جائیں۔

کمپوٹ کو شیشوں میں ڈالنے سے پہلے، اسے خود ہی ٹھنڈا ہونے دیں۔

ہم آپ کو لانا سان چینل سے صحت مند مشروب کی ترکیب نوٹ کرنے کی دعوت دیتے ہیں۔

موسم سرما کے لئے قددو compote

انناس ذائقہ دار

1/4 چائے کا چمچ سائٹرک ایسڈ 1 لیٹر پانی میں اچھی طرح گھل جاتا ہے۔ کدو کے ٹکڑوں (500 گرام) کو تیزابی محلول میں رکھا جاتا ہے اور کمرے کے درجہ حرارت پر 8 گھنٹے کے لیے "میرینٹ" کرنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔مختص وقت کے اختتام سے ایک گھنٹہ پہلے، کدو میں 9% سرکہ (30 گرام) شامل کریں۔

اس کے بعد کدو کے ساتھ پین میں چینی (1 کپ) ڈال کر آگ پر رکھ دیں۔ کدو کو تقریباً آدھے گھنٹے تک ابالیں، کبھی کبھار ٹکڑوں کو ہلاتے رہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ مرکب دلیہ میں تبدیل نہیں ہوتا ہے۔

تیار کمپوٹ میں ڈالا جاتا ہے۔ جراثیم سے پاک جار اور ان کے ڈھکنوں پر سکرو.

انناس کے رس کے ساتھ

ایک پین میں 1 لیٹر پانی اور 0.5 لیٹر انناس کا رس کسی بھی برانڈ سے ملایا جاتا ہے۔ کٹے ہوئے کدو کو خوشبو دار مائع میں شامل کیا جاتا ہے اور 15 منٹ تک ابال لیا جاتا ہے۔ اس کے بعد کمپوٹ میں 250 گرام چینی اور آدھا چائے کا چمچ سائٹرک ایسڈ پاؤڈر ملایا جاتا ہے۔ کمپوٹ کو درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک ابالنے کے بعد، اسے ایسے جار میں ڈالا جاتا ہے جو پہلے سے جراثیم سے پاک ہو چکے ہوتے ہیں۔

اورنج کے ساتھ

ایک درمیانے سائز کے نارنجی سے زیسٹ نکالنے کے لیے ایک خاص grater کا استعمال کریں۔ اس کے بعد پھل کو جلد کے سفید حصے سے چھیل لیا جاتا ہے۔ گودا ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ہڈیاں فوراً ہٹا دی جاتی ہیں۔

ایک سوس پین میں 2 لیٹر پانی ابالیں۔ جیسے ہی مائع ابلتا ہے، کٹا کدو (300 گرام) اور سنتری کے ٹکڑے شامل کریں۔ کمپوٹ کو 10 منٹ تک ابالیں، اور پھر اورنج زیسٹ شامل کریں۔ مشروب کو مزید 10 منٹ کے لیے ابالیں اور پہلے سے تیار کنٹینرز میں پیک کریں۔

کمپوٹ کو پکاتے وقت، آپ پین میں دار چینی کی چھڑی یا لونگ (لفظی طور پر چند کلیاں) بھی شامل کر سکتے ہیں، لیکن ان مصالحوں کو جار میں ڈالنے سے پہلے نکال دینا چاہیے۔

لیموں کے ساتھ کدو

اجزاء کا حساب تین لیٹر جار کے لئے دیا جاتا ہے:

• لیموں - 2 ٹکڑے؛
• کدو (چھلکا ہوا) - 400 گرام؛
• چینی - 250 گرام کے 2 گلاس؛
• پانی.

کدو کو کیوبز میں کاٹ لیں، اسے ایک چھوٹے ساس پین میں رکھیں اور اس پر ابلتا ہوا پانی ڈال دیں۔ سبزی کو چولہے پر رکھ کر درمیانے درجے کے برنر پر 10 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ابلے ہوئے کدو کو شوربے کے ساتھ صاف تین لیٹر کے جار میں منتقل کیا جاتا ہے۔

لیموں کو دھویا جاتا ہے اور چھلکے کو ہٹائے بغیر 5-6 ملی میٹر موٹے پہیوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ہڈیاں نکال دی جاتی ہیں۔ لیموں کے ٹکڑے ایک جار میں ابلے ہوئے کدو کے اوپر رکھے جاتے ہیں۔

ایک بڑے ساس پین میں پانی ابالیں اور اسے گردن کے بالکل کنارے تک کھانے کے برتن میں ڈالیں۔ ورک پیس کے اوپری حصے کو ایک صاف ڈھکن سے ڈھانپیں اور 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

مقررہ وقت گزر جانے کے بعد، انفیوژن کو پین میں ڈالا جاتا ہے۔ دانے دار چینی ڈالنے کے بعد اسے دوبارہ ابال لیا جاتا ہے۔ آخری مرحلے پر، گرم شربت کو کمپوٹ کے پھلوں اور سبزیوں کی بنیاد میں ڈالا جاتا ہے، اور جار کو خراب کیا جاتا ہے۔

ورک پیس کو کمبل میں لپیٹ کر ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے ٹھنڈی جگہ پر ذخیرہ کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔

سمندری buckthorn کے ساتھ

کمپوٹ کو کئی مراحل میں پکایا جاتا ہے۔

سب سے پہلے 2 کپ کٹے ہوئے کدو کو صاف، جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں۔ ٹکڑوں کو من مانی شکلوں میں کاٹا جاتا ہے، ہر طرف تقریباً 1 سینٹی میٹر۔

سبزیوں کے ساتھ کنٹینر پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور 10 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ اس کے بعد، کمپوٹ بیس ایک ساس پین میں ڈالا جاتا ہے.

سمندری بکتھورن بیر کے دو گلاس ٹھنڈے پانی سے دھوئیں اور ایک کولنڈر میں رکھیں۔ کدو کے انفیوژن کے ابالنے کے بعد، بیریوں کو پین میں ڈالیں اور انہیں 5 منٹ تک ابالیں۔ پھر شوربے کو فلٹر کیا جاتا ہے اور بیر کو نچوڑ لیا جاتا ہے۔

اب بیری اور سبزیوں کے پانی میں 2 کپ دانے دار چینی ڈالیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ یہ مکمل طور پر تحلیل ہو جائے، پین کو دوبارہ آگ پر ڈال دیا جاتا ہے۔

ابلی ہوئی کدو کے ٹکڑوں پر ابلتا ہوا شربت ڈالیں، جار کے اوپری حصے کو جراثیم سے پاک ڈھکن سے ڈھانپیں اور اس پر سکرو کریں۔

کمبل کے نیچے ایک دن تک گرم رہیں، اور ورک پیس کو تہہ خانے میں اسٹوریج کے لیے بھیجا جا سکتا ہے۔

"اپنی ترکیب تلاش کریں" چینل نے آپ کے لیے کدو سے سبزیوں کا مرکب تیار کرنے کی دو ویڈیو ترکیبیں تیار کی ہیں۔

سیب کے ساتھ

کدو 400 گرام اور میٹھے اور کھٹے سیب (600 گرام) ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سیب کو گھنے گودے کے ساتھ چنا جاتا ہے تاکہ کمپوٹ پکاتے وقت یہ پیوری میں ریزہ ریزہ نہ ہو۔

کدو کے ٹکڑوں کو سوس پین میں رکھیں، 2 لیٹر پانی ڈالیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔ کمپوٹ میں سیب شامل کیے جاتے ہیں۔ کھانا پکانا مزید 5 منٹ تک جاری رہتا ہے۔

مشروبات میں شامل کرنے کے لئے آخری چیز چینی (350 گرام) ہے. جب کرسٹل مکمل طور پر منتشر ہو جاتے ہیں، کمپوٹ کو جار میں ڈالا جاتا ہے اور مضبوطی سے سیل کر دیا جاتا ہے۔

کدو جیسی سبزی میٹھی میٹھی بنانے کے لیے بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ ہماری ویب سائٹ پر آپ کو گھریلو ترکیبیں مل سکتی ہیں۔ marshmallows, مارملیڈ, کینڈیڈ پھل اور جام.