آم کا مرکب - دار چینی اور پودینہ کے ساتھ کمپوٹ کے لئے ایک غیر ملکی نسخہ

آم کا مرکب بنانا بہت آسان ہے۔ ایسا کرنے کے لیے ہمیں صرف 1 لیٹر پانی، 1 پکا ہوا آم (تقریباً 250 گرام) اور 150-200 گرام چینی درکار ہے۔

یہ بات ذہن میں رکھیں کہ آم کا ذائقہ آڑو اور کرسمس ٹری کے ایک خاص مرکب کی طرح ہوتا ہے، اس کے علاوہ ایک قطرہ کھٹا پن اور کھٹا پن۔ اور اس ذائقے کو آم میں کیلے یا لیموں ڈال کر بھی بڑھایا جا سکتا ہے۔ لیکن یہ بالکل ضروری نہیں ہے؛ آم کا مرکب خود ہی اچھا ہے۔

آم کو چھیل لیں، گڑھے کو ہٹا دیں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

آم کے ٹکڑوں کو سوس پین میں رکھیں، چینی ڈال کر پانی ڈالیں۔

دار چینی، پودینہ - اختیاری. پین کو آگ پر رکھیں۔ ابلنے کے بعد آنچ کو کم کریں اور پین کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ آپ کو آم کے مرکب کو 20-30 منٹ تک پکانے کی ضرورت ہے جب تک کہ پھل صاف نہ ہوجائے۔

آم کا مرکب گرم پیا جا سکتا ہے، لیکن ٹھنڈا ہو کر یہ زیادہ خوشگوار ہوتا ہے۔

آم کے پھل کا انتخاب کیسے کریں۔

آم کی 1,500 سے زیادہ اقسام ہیں، اور یہ سب رنگ، ذائقہ اور شکل میں مختلف ہیں۔ آم اس لحاظ سے منفرد ہے کہ اس کے پھل پکنے کے کسی بھی مرحلے پر کھانے کے قابل ہوتے ہیں۔

سلاد کچے پھلوں سے بنائے جاتے ہیں، اور شراب اور گھریلو الکوحل والے مشروبات زیادہ پکے پھلوں سے بنائے جاتے ہیں۔ ایک پکے ہوئے آم کے پھل کی جلد ہموار ہوتی ہے؛ چھوٹے بھورے دھبے قابل قبول ہوتے ہیں۔ آپ جلد کی رنگت کو ہی نظر انداز کر سکتے ہیں۔ یہ سبز، پیلا، سرخ، یا سیاہ بھی ہو سکتا ہے۔

پھل لمس میں لچکدار ہوتا ہے، لیکن نرم نہیں ہوتا۔ ایک واضح مہک، ابال کی علامات کے بغیر، پکنے کی زیادہ سے زیادہ ڈگری کی خصوصیت کرتی ہے۔

مستقبل میں استعمال کے لیے آم کے مرکب کو پکانے کا کوئی فائدہ نہیں ہے۔ یہ ایک اشنکٹبندیی، سدا بہار درخت ہے، اور اس کے پھل ہمیشہ اسٹور میں خریدے جا سکتے ہیں۔

آم کا مرکب کیسے پکائیں، ویڈیو دیکھیں: