لیموں کا مرکب: تروتازہ مشروب تیار کرنے کے طریقے - سوس پین میں لیموں کا مرکب کیسے پکائیں اور اسے سردیوں کے لیے تیار کریں

آپ ہماری ویب سائٹ پر کلک کرکے چمکدار دھوپ والے لیموں کے فوائد اور نقصانات کے بارے میں مزید جان سکتے ہیں۔ لنک.

ایک ساس پین میں لیموں کا مرکب

پودینہ کے ساتھ

دو بڑے لیموں کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے۔ صابن کا محلول اور برش استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

پھلوں کو گہری پلیٹ یا لمبے گلاس میں رکھیں اور ان پر ابلتا ہوا پانی ڈال دیں۔ یہ ہیرا پھیری آپ کو چھلکے میں موجود کڑواہٹ سے نجات دلاتی ہے۔ 5 منٹ کے بعد، پانی نکال دیا جاتا ہے، اور لیموں کو خود بڑے ٹکڑوں یا پہیوں میں کاٹ دیا جاتا ہے۔

ایک پیالے میں 2 لیٹر صاف پانی ابالیں اور وہاں لیموں کے ٹکڑے ڈالیں۔پھلوں کو 7-10 منٹ تک ابالیں۔ کھانا پکانے کے بالکل اختتام پر، مرکب میں 150 گرام چینی اور تازہ یا خشک پودینہ کی ایک ٹہنی شامل کریں۔ پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور 20-25ºC کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

تیار مشروبات کو فلٹر کیا جاتا ہے اور آئس کیوبز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

شہد اور ادرک کے ساتھ

کڑواہٹ کو دور کرنے کے لیے تین دھلے ہوئے اور خشک لیموں کو ابلتے ہوئے پانی میں چند منٹ کے لیے ڈالا جاتا ہے۔ کھجلی ہوئی پھلوں کو پہیوں سے کاٹا جاتا ہے، فوری طور پر کسی بھی بیج کو ہٹا دیا جاتا ہے۔

لیموں کو 3 لیٹر گرم پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور 5 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، ایک خشک کڑاہی میں 150 گرام دانے دار چینی پگھلا دیں۔ دانے گھل جائیں اور گاڑھے سنہری شربت میں بدل جائیں۔

چینی "جلا ہوا" کمپوٹ کے ساتھ پین میں شامل کیا جاتا ہے اور مشمولات کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے۔ آگ بند کر دی جاتی ہے اور مشروب کو ڈھکن کے نیچے ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

کمپوٹ ٹھنڈا ہونے کے بعد ہی شہد (3 کھانے کے چمچ) شامل کریں۔ شہد کی مکھیوں کے پالنے کی مصنوعات میں موجود تمام وٹامنز اور غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے کے لیے، شہد کو مائع میں شامل کیا جاتا ہے، جو کم از کم 50 ڈگری تک ٹھنڈا ہوتا ہے۔

پیش کرنے سے پہلے، مشروب کو چھلنی کے ذریعے ڈالا جاتا ہے یا پھلوں کے ٹکڑوں کے ساتھ چھوڑ دیا جاتا ہے۔

منجمد لیموں اور بیر سے

عام طور پر بہت سے مختلف بیر اور پھل فریزر میں محفوظ کیے جاتے ہیں۔ بہت سے لوگ لیموں کو بھی منجمد کرتے ہیں - یہ بہت آسان ہے۔ اس طرح کی تیاری کے طریقوں کے بارے میں پڑھیں یہاں

منجمد مصنوعات سے تیار کردہ کمپوٹ ذائقہ میں تازہ پھلوں سے بنے مشروبات سے کمتر نہیں ہے۔

لیموں اور بیری کا مرکب تیار کرنے کے لیے، ایک سوس پین میں 2.5 لیٹر پانی ڈالیں۔ ابلنے کے بعد، 1:1 کے تناسب میں منجمد لیموں اور بیریاں شامل کریں۔ کھانے کو ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کمپوٹ میں فوری طور پر چینی (200 گرام) شامل کریں۔ ڑککن کو مضبوطی سے بند کریں اور مشروب کو 20 منٹ تک پکائیں جب سے یہ دوبارہ ابلتا ہے۔تاکہ بیر اور پھل شربت کو اپنا بھرپور ذائقہ دے سکیں، کمپوٹ کو ڑککن کے نیچے مزید 4 گھنٹے تک کھڑا رہنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

ایلینا زوکووا اپنی ویڈیو میں وٹامن لیمن ڈرنک تیار کرنے کے بارے میں بتا رہی ہیں۔

لیموں کے ساتھ کمپوٹ کی موسم سرما کی تیاری

لیموں اور سنتری سے

لیموں کا مرکب تیار کرنے کے لیے، 3 لیموں اور 2 بڑے سنترے لیں۔ دھوئے اور خشک میوہ جات کو پہیوں سے کاٹا جاتا ہے۔ زیادہ سے زیادہ کاٹنے کی موٹائی 6-7 ملی میٹر ہے۔

ٹکڑوں کو ایک تامچینی پین میں رکھا جاتا ہے اور دو گلاس چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ ٹکڑوں سے رس نکالنے کے لیے لیموں اور سنترے کو اپنے ہاتھوں سے ہلکے سے گوندھیں اور چینی کے چھینٹے میں 20 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔

اس کے بعد پین میں 3 لیٹر گرم پانی ڈالیں اور کمپوٹ کو آگ پر رکھیں۔ فعال ابلتے مرحلے کے 5 منٹ کے بعد، مشروب خشک جراثیم سے پاک میں ڈالا جاتا ہے۔

جار اور فوری طور پر ان کو رول.

ورک پیس کو آہستہ آہستہ ٹھنڈا کرنے کے لیے، اسے ایک دن کے لیے گرم کپڑے میں لپیٹا جاتا ہے، اور پھر اسٹوریج کے لیے بھیجا جاتا ہے۔

سیب کے ساتھ

اس تیاری کے لیے 500 گرام سیب اور 3 بڑے لیموں لیں۔ سیب کو بیجوں سے آزاد کر کے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ لیموں کو چھیل کر دھویا جاتا ہے اور پھر ابلتے ہوئے پانی میں 5 منٹ تک بھگو دیا جاتا ہے۔

کڑواہٹ سے آزاد ھٹی پھل کو پہیوں سے کاٹا جاتا ہے۔ سلائسنگ کے دوران جو بھی ہڈیاں آتی ہیں اسے ہٹا دیا جاتا ہے۔

پھلوں کو جراثیم سے پاک تین لیٹر کے جار میں رکھا جاتا ہے اور اسے ابلتے پانی سے بالکل اوپر تک بھر دیا جاتا ہے۔ جار کو صاف ڈھکن سے ڈھانپیں اور ایک چوتھائی گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔

اگلا، شربت تیار کریں. پانی کو چھلنی کے ذریعے مرتبان سے نکال کر اس میں آدھا کلو چینی ڈالی جاتی ہے۔ مکسچر کو آگ پر رکھیں اور 3 منٹ تک ابالیں۔ سیب اور لیموں کے ٹکڑوں پر گرم شربت ڈالا جاتا ہے۔ کمپوٹ تیار ہے! جو کچھ باقی ہے وہ یہ ہے کہ جار کو سیوننگ رنچ سے سخت کریں اور انہیں ایک دن کے لیے گرم رہنے دیں۔

زچینی کے ساتھ

سبزیوں کی جلد کو چھیل لیں، اسے نصف لمبائی میں کاٹ لیں، اور ایک کھانے کے چمچ کے ساتھ اندر (ہڈیوں اور ریشوں) کو کھرچ لیں۔ گودا کو کیوبز میں کچل دیا جاتا ہے۔ کمپوٹ کے تین لیٹر جار کے لیے آپ کو ایک درمیانی سبزی کی تقریباً آدھی بیل یا 600 گرام چھلکا گودا درکار ہوگا۔

سلائسیں جراثیم سے پاک کنٹینر میں رکھی جاتی ہیں۔ لیموں کو اوپر رکھیں۔ ایسا کرنے کے لیے، پھل کو پہلے ابلتے ہوئے پانی سے چھلنی کیا جاتا ہے، اور پھر کیوبز، انگوٹھیوں میں کاٹ لیا جاتا ہے یا بلینڈر میں صاف کیا جاتا ہے۔ ہڈیوں کو ہٹانا ضروری ہے۔

جار میں ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ 15 منٹ کے بعد انفیوژن کو نکال کر چینی (2 کپ) کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ شربت دوبارہ ابلنے کے بعد اس میں دوبارہ جار بھر لیں۔ آخری مرحلے پر، کمپوٹ کے جار میں آدھا چائے کا چمچ 70% ایسٹک ایسڈ ڈالیں۔ یہ معمول 3 لیٹر جار کے لئے اشارہ کیا جاتا ہے.

ماما گال چینل لیموں اور کوئنس کمپوٹ تیار کرنے کی انتہائی سفارش کرتا ہے۔

لیموں کے مشروبات کو کیسے ذخیرہ کریں۔

ایک ساس پین میں تیار شدہ کمپوٹ، ٹھنڈا ہونے کے بعد، ڈھکن یا جار کے ساتھ جگ میں ڈالا جاتا ہے۔ اسے 2-3 دن کے لیے فریج میں رکھیں، مزید نہیں۔

لیموں کے مشروب کی موسم سرما کی تیاری ایک سال کے لیے تہھانے یا تہہ خانے میں رکھی جاتی ہے، جہاں درجہ حرارت 18ºC سے زیادہ نہیں ہوتا ہے۔

ہماری سائٹ مختلف تیاریوں کی ترکیبوں میں بہت امیر ہے۔ ہم لیموں پیش کرتے ہیں۔ ایک جار میں کینڈی یا لہسن کے ساتھ میرینیٹ کریں۔. مٹھائی سے، دلچسپ ترکیبیں لیموں کا شربت اور جام.