سروس بیری کمپوٹ: کھانا پکانے کی بہترین ترکیبیں - سروس بیری کمپوٹ کو سوس پین میں کیسے پکائیں اور اسے موسم سرما میں محفوظ رکھیں

irgu کب جمع کرنا ہے۔

پھلوں کی کٹائی جولائی کے وسط میں شروع ہوتی ہے۔ وہ کافی لچکدار ہیں اور خود ہی ہاتھ میں گر جاتے ہیں، لہذا کٹائی کی رفتار کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں ہوگا. صرف مائنس، اور شاید کچھ معاملات میں ایک پلس، یہ ہے کہ سروس بیری یکساں طور پر نہیں پکتی ہے۔ پھل دینے کی مدت 2-3 ہفتوں تک ہوتی ہے۔

ایک ساس پین میں نارنجی کے ساتھ سرو بیری کا مرکب

4 لیٹر صاف پانی کو ایک گہرے سوس پین میں ابالا جاتا ہے، اور ابلتے وقت اس میں 1 کلو گرام سروبیری بیر اور ایک اورنج، 0.5-0.7 سینٹی میٹر موٹی انگوٹھیوں میں کاٹا جاتا ہے۔ پھل سے بیجوں کو فوری طور پر ہٹانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ کھانے کی دی گئی مقدار کے لیے 400 گرام چینی لیں اور اسے مشروب میں شامل کریں۔جیسے ہی کمپوٹ ابلتا ہے، گرمی کو کم کریں اور اس لمحے سے ڈھکن نہ کھولیں۔ مشروب کو ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک ابالنا چاہیے۔

تیار کمپوٹ کے ساتھ پین کو گرم تولیے میں لپیٹیں اور اسے 6 گھنٹے تک پکنے دیں۔ سرو کرنے سے پہلے، مشروب کو فلٹر کیا جاتا ہے اور گلاسوں میں برف کے کیوبز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

موسم سرما کے لئے سروس بیری سے compote کے لئے ترکیبیں

چونکہ بیری میں تیزاب نہیں ہوتا ہے، اس لیے صرف ایک سروس بیری کا مرکب بے ذائقہ اور ملاوٹ لگ سکتا ہے۔ بیری پھلوں کا مکس اس صورتحال کو درست کرنے میں مدد کرے گا۔ آپ شیڈ بیری میں کوئی بھی بیر اور پھل شامل کر سکتے ہیں جن کا ذائقہ الگ ہو۔ آئیے سب سے مشہور ترکیبیں دیکھیں۔

نس بندی کے بغیر

سائٹرک ایسڈ کے ساتھ

اس اختیار میں بنیادی جزو کے طور پر irgi کا استعمال شامل ہے۔ سائٹرک ایسڈ پاؤڈر ایک تیزابیت کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

1 تین لیٹر جار کے لیے ایک کلو تازہ چنی ہوئی اور اچھی طرح دھوئے ہوئے بیر لیں۔ پہلے سے جراثیم سے پاک کنٹینرز irgu بچھانے.

ایک ہی وقت میں، 2.7 لیٹر پانی کو آگ پر ابالا جاتا ہے۔ جیسے ہی مائع بلبلا ہونے لگے، اسے جار میں گیم پر ڈال دیں۔ کنٹینر کے اوپری حصے کو صاف ڈھکن سے ڈھانپیں اور اسے 7-10 منٹ تک "آرام" کرنے دیں۔ اس وقت کے دوران، کچھ بیر پھٹ جائیں گے اور انفیوژن کو اپنا رنگ دے دیں گے۔

اس کے بعد، پانی کو دوبارہ پین میں ڈالا جاتا ہے، اس ہیرا پھیری کے لیے ایک خاص ڈیوائس کا استعمال کرتے ہوئے جو جار کے اندر بیر رکھتا ہے۔

چینی (700 گرام) اور سائٹرک ایسڈ (2 چائے کے چمچ) انفیوژن میں شامل کیے جاتے ہیں۔ پین کو دوبارہ گرم کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔ مکمل طور پر تحلیل شدہ چینی کے کرسٹل کے ساتھ ابلتے ہوئے مائع کو ابلی ہوئی سروس بیری بیر پر دوبارہ ڈالا جاتا ہے۔

تیاری تقریباً تیار ہے، جو کچھ باقی رہ جاتا ہے وہ جار کو جراثیم سے پاک ڈھکنوں سے ڈھانپنا اور پرزرویشن کو رول کرنا ہے۔کمپوٹ کو آہستہ آہستہ ٹھنڈا کرنے کے لئے، اسے کئی دنوں تک گرم جگہ پر رکھیں، مثال کے طور پر، کمبل کے نیچے۔

اگر جار کو سکرو کیپس کے ساتھ خراب کیا جاتا ہے، تو ورک پیس کو الٹا کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

چیری کے ساتھ

300 گرام چیری اور 500 گرام سروس بیری کو صاف جار میں رکھا جاتا ہے، ابلتے ہوئے پانی سے ابال کر یا کسی اور طریقے سے جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔ چیری ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کمپوٹ مکسچر پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور اسے 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

انفیوژن شدہ خوشبودار مائع کو ایک سوس پین میں ڈالا جاتا ہے۔ تین لیٹر کے جار کے لیے آدھا کلو دانے دار چینی لیں۔ چینی کو انفیوژن میں تحلیل کیا جاتا ہے، شربت کو 1-2 منٹ تک ابلنے دیتا ہے۔ چیری اور ارگا کو دوسری بار پہلے سے تیار شربت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔

خالی کے ساتھ جار ایک خاص چابی یا مہر کے ساتھ بند کر رہے ہیں. نایلان کور استعمال نہیں کیا جاتا ہے.

سروس بیری سے ایک شاندار مشروب تیار کرنے کا ایک اور آپشن نتالیہ مسکینا نے پیش کیا ہے۔ چونکہ گوزبیری اور شیڈ بیری کافی میٹھی بیریاں ہیں، اس لیے اس ترکیب میں چینی کی بہت کم ضرورت ہے۔

نس بندی کے ساتھ

ورک پیس کی جراثیم کشی آپ کو ورک پیس میں کم چینی ڈالنے کی اجازت دیتی ہے اور نازک جلد والے پھلوں کو برقرار رکھتی ہے، لیکن اس سے بہت سی تکلیفیں بھی ہوتی ہیں:

• ان کی اونچائی کی وجہ سے تین لیٹر جار میں تیاریوں کو جراثیم سے پاک کرنا بہت تکلیف دہ ہے۔
• بھاپ کے بخارات کی وجہ سے کمرے میں نمی میں اضافہ ہوتا ہے۔
• سیوننگ کے ساتھ بڑی تعداد میں جار کو جراثیم سے پاک کرنے میں کافی وقت لگتا ہے۔

سروس بیری اور کرینٹ سے

کالی (یا سرخ) کرینٹ اور سروبیری جار میں 1:2 کے تناسب سے رکھی جاتی ہیں۔ جار کو اس کے حجم کے 1/3 تک بھرنا چاہئے۔ اس کے بعد، مصنوعات کو ٹھنڈے پانی سے ڈالا جاتا ہے اور فوری طور پر ابلتے ہوئے شربت کے لئے ایک ساس پین میں چھلنی کے ذریعے ڈالا جاتا ہے۔ اس طرح، مائع کی مطلوبہ مقدار کی پیمائش کی جاتی ہے۔ چینی (1.5 کپ) کے ساتھ پانی ملائیں اور اسے 5 منٹ تک ابالیں۔

بیری کے آمیزے کو شفاف کمپوٹ بیس کے ساتھ جار میں ڈالیں تاکہ شربت تقریباً جار کے بالکل کنارے تک پہنچ جائے۔ کنٹینر کا اوپری حصہ جراثیم سے پاک ڈھکنوں سے ڈھکا ہوا ہے، لیکن کسی بھی حالت میں ان کو خراب نہیں کیا جاتا ہے۔

اگلا پانی کے غسل میں ورک پیس کو جراثیم سے پاک کرنے کا عمل آتا ہے۔ اس عمل کے بارے میں مزید پڑھیں یہاں.

سیب کے ساتھ

میٹھے اور کھٹے سیب اس ترکیب کے لیے بہترین ہیں۔ کل مقدار 3-4 درمیانے سائز کے ٹکڑے فی تین لیٹر جار ہے۔ وہ دھوئے جاتے ہیں، ڈنٹھل اور بیجوں سے آزاد ہوتے ہیں۔ آپ پھل کو 2 یا 4 حصوں میں کاٹ سکتے ہیں۔

کٹے ہوئے سیب کے ساتھ شیڈ بیری (600 گرام) کو ایک جار میں رکھا جاتا ہے، اور پھر اسے 2.5 لیٹر پانی اور 2 کپ چینی سے بنا گرم شربت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔

اس کے بعد، طریقہ کار پچھلی ترکیب کی طرح ہی ہے: ایک صاف ڈھکن سے ڈھانپے ہوئے ورک پیس کو 20-25 منٹ کے لیے پانی کے ساتھ پین میں گرم کیا جاتا ہے، اور پھر ایک دن کے لیے موڑ کر موصل کیا جاتا ہے۔

کمپوٹ ذخیرہ کرنا

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ تمام تحفظات کو تہہ خانے میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے، لیکن اگر تیاری کی تمام شرائط پوری ہو جائیں تو، سروس بیری کمپوٹ کو کمرے کے درجہ حرارت پر بالکل محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

ایک بار استعمال کے لیے ایک پین میں پکا ہوا کمپوٹ 2-3 دن سے زیادہ کے لیے فریج میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

shadberry سے compote کے علاوہ میں، آپ تیار کر سکتے ہیں جام, جام یا مٹھائی کا متبادل مارش میلو.